Bocadillo Recipe- Jak připravit lahodný španělský sendvič za 10 minut?

Pokud jste někdy navštívili Španělsko, pravděpodobně víte, co je to bocadillo a jak důležitou součást španělské kuchyně a kultury představuje. Na první pohled byste si mohli myslet, že se jedná o obyčejný sendvič, ale je to mnohem víc než to. Pokud se chcete dozvědět něco o tomto legendárním pouličním občerstvení a o tom, jak si ho připravit doma, náš recept na bocadillo vám ukáže vše, co potřebujete vědět. Začněme však od začátku…

Co je to bocadillo?

Na tuto otázku odpovíme co nejjednodušeji: bocadillo je druh sendviče. Bocadillo se připravuje na dlouhé bagetě, které Španělé říkají pan de barra. Vidíte, možná se vám to nezdá jako velký rozdíl, ale ve Španělsku tomu tak je. Standardní definice sendviče (ve Španělsku) zahrnuje něco, co se přidává mezi dva kusy pan de molde (čtvercový, na plátky nakrájený chléb), zatímco bocadillo je něco, co se přidává mezi dva kusy trubkovitého chleba barra de pan a nelze ho zaměňovat se sendvičem.

Tradičně bylo bocadillo považováno za skromné jídlo kvůli své nízké ceně a i dnes je klíčem k přípravě chutného bocadilla jednoduchost. Proto se s bocadillem setkáte všude: na ulici, v kavárnách, tapa barech, restauracích atd. Bocadillo se obvykle podává se studeným pivem nebo červeným vínem či jiným druhem nealkoholického nápoje a porcí tapas.

Historie

Dá se říci, že myšlenka vložit živočišnou bílkovinu a koření mezi sacharidy (chléb) je stará jako pečení, ale tradiční recept na bocadillos má svůj původ již v 15. století. Přibližně v této době se podle indiánských kronik často objevovalo slovo „chusco“, které označovalo svačinu podobnou sendviči plněnou sýrem, vejci, rajčaty a uzeninami.

Varianta chusco, která používala telecí maso, si rychle získala oblibu a pro odlišení obou dostala název Pepito nebo a používala se k označení svačiny s vysokou kalorickou hodnotou, ale relativně snadnou na přípravu a ještě snadnější na konzumaci. Pokud jde o dnešní název této svačiny (bocadillo), objevil se pravděpodobně někdy v 17. století. Název pravděpodobně pochází ze slova „bocado“, což znamená plná ústa. Není třeba dodávat, že španělština se od 17. století hodně vyvíjela a slovo bocadillo se vyvinulo jako zdrobnělina slova „bocado“.

Máte rádi evropské sendviče? Pak se určitě podívejte na náš recept na bifanu.

Výživa

Od 50. let 20. století bylo bocadillos považováno za symbol „proletářského jídla“ kvůli své cenové dostupnosti a slušné kalorické hodnotě, ale během druhé poloviny 20. století se stalo jednou z nejoblíbenějších svačinek ve Španělsku. Někteří lidé ho dokonce kombinují s tapas, salátem nebo dokonce hranolky a dělají z něj jídlo.

Jelikož je hlavním prvkem bocadilla chléb, výživová hodnota sendviče závisí na druhu mouky použité k jeho přípravě, ale krása bocadilla spočívá v tom, že můžete ingredience libovolně míchat a udělat z něj zdravé jídlo, ale také se z něj může stát nezdravé jídlo, pokud přidáte dostatek mastných ingrediencí.

Tím se dostáváme k dalšímu bodu…

Rozdělení ingrediencí

Jak uvidíte níže, existuje mnoho regionálních variant receptu na bocadillo, ale nejstandardnější varianta zahrnuje bagety, kulaté plátky nakládané zelené (nebo červené) papriky, plátky vepřové panenky, kulaté plátky rajčat, plátky sýra Manchego a trochu olivového oleje. K sendviči se skvěle hodí mojo picon (místní pikantní červená omáčka) nebo česneková majonéza známá jako alioli.

Místní varianty

V různých částech Španělska můžete najít různé druhy bocadillos. Mezi nejznámější varianty patří serranito, esgarrat a almussafes. Serranito je sendvič připravovaný na speciálním druhu chleba, který obsahuje jak vepřovou panenku, tak i sušenou šunku Serrano. Tento typ bocadillos je oblíbený v Andalusii.

Amussafes je sendvič, který obsahuje sobrasadu (syrovou uzeninu z Baleárských ostrovů), cibuli a sýr a je velmi oblíbený v oblasti Valencie.

Esgarrat se mírně liší od ostatních dvou variant, protože používá esgarraet, salát, který se skládá z grilované červené papriky, česneku, olivového oleje a sušeného žvance. Tento typ bocadilla je oblíbený ve Valencii a Katalánsku.

Tyto tři varianty receptu na bocadillo jsou nejoblíbenější, ale jak jsme uvedli výše, můžete experimentovat s ingrediencemi podle svých preferencí. Proto se na různých místech Španělska můžete setkat:

Vejce bocadillos, které se skládají z různých druhů omelet nebo smažených vajec;

Studené maso bocadillos, ve kterém jsou hlavními ingrediencemi jamon (sušená šunka) a mortadella;

Bocadillos z vařeného masa, které se vyrábí buď z vepřové panenky, kuřecí panenky (Pechuga), nebo z hovězího masa (Pepito);

Bocadillos z uzenin, jako je Chistorra, Longaniza, Chorizo nebo Morcilla.

Rybí bocadillos – hlavní složkou může být tuňák a sardinky až po sépie, lososa nebo dokonce chobotnice;

Sýrové bocadillos – s několika různými druhy sýra, vhodné pro vegetariány;

Veg bocadillos- z rajčat, pista a další zeleniny, vhodné pro vegany;

a dokonce

čokoládové bocadillos, které jsou skvělým dezertem.

Podávání bocadillos

Bocadillos se tradičně konzumují jako svačina, nejčastěji v kombinaci se studeným pivem nebo nealkoholickým nápojem. Jak jsme však uvedli výše, můžete z něj udělat jídlo, pokud ho zkombinujete s nějakým jiným lehkým občerstvením, například se salátem, hranolky, Patatas Bravas nebo čímkoli, co se vám bude hodit. Koneckonců, budete to vy, kdo ho bude jíst!

Slyšeli jste někdy o bocadillos? Jak vám chutnal náš recept na bocadillo? Vyzkoušeli jste ho doma? Dejte nám vědět, jak to dopadlo!

.