Na nepřilnavou pánev přidejte slaninu a opékejte ji na středním ohni, dokud nebude křupavá. Slaninu přendejte na talíř; dejte ji stranou. Do pánve přidejte olej a nastavte ji na střední teplotu. Přidejte cibuli a papriku a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 8 minut.
Přidejte na pánev krevety a česnek a za stálého míchání vařte, dokud krevety nezačnou růžovět, asi 1 â 2 minuty. Krevety přendejte do mísy; dejte je stranou. Přidejte rajčata, víno, pálivou omáčku a 1/2 lžičky soli; přiveďte k varu a za stálého míchání seškrábejte připečené kousky ze dna pánve. Snižte teplotu a vařte odkryté, dokud se chutě nespojí a omáčka nezačne houstnout, asi 6 až 8 minut. Vraťte slaninu a krevety na pánev. Vmíchejte půl na půl; prohřejte.
Mezitím přiveďte ve středním hrnci vodu k varu. Pomalu zašlehejte krupici a zbývající 1/4 lžičky soli. Snižte teplotu a přikryté vařte do zhoustnutí, asi 5 minut. Odstavte z ohně. Krevetovou směs podávejte na krupici. Posypte pažitkou.