Bistro Blue Dahlia, téměř 13 let stará restaurace v centrálním východním Austinu na 1115 East 11th Street, je nyní trvale zavřené. „Bylo to rozhodnutí založené na kombinaci klesajících tržeb a rostoucích nákladů v posledních několika letech,“ vysvětlila spolumajitelka Amy Ramirezová serveru Eater, „a na zřejmé zátěži, kterou představuje současná situace s COVID-19.“
Ramirezová dodala: „Je to tak trochu pocit, že velký kus našeho života je pryč.“
Další provozovny Blue Dahlia – Westlake a San Marcos – zůstávají na svém místě. Obě restaurace budou od dnešního dne, tedy od pátku 1. května, skutečně znovu otevřeny pro rozvoz jídel s sebou a pro dodávky DoorDash.
Původní restaurace se zahradní terasou inspirovaná francouzskou kuchyní byla známá svými tartiny, coq au vin, saláty a dobrým výběrem na brunch.
Ramirez otevřel původní restauraci v červenci 2007. Spolu s manželem a spolumajitelem Samem Ramirezem na ni navázali v červnu 2012 restaurací Westlake na adrese 3663 Bee Caves Road a v březnu 2017 restaurací San Marcos na adrese 107 East Hopkins Street.
Tato zavřená restaurace patří k rostoucímu počtu trvale uzavřených restaurací během pandemie nového koronaviru. Mnoho restaurací, které byly nuceny uzavřít své jídelny, aby zmírnily šíření nákazy, nebylo schopno kvůli ztrátě příjmů pokrýt běžné výdaje (nájem, účty, dluhy). Patří mezi ně například restaurace Magnolia Cafe s celodenním provozem na Lake Austin Boulevard, dlouholetá jižanská restaurace Threadgill’s a univerzitní sendvičárna Fricano’s Deli.
- Veškeré zpravodajství o bistru Blue Dahlia
.