Bezlepkové kuřecí řízky jsou obalené v mandlové mouce a pak smažené v avokádovém oleji dozlatova a nádherně křupavé.
Už léta se vyhýbám zpracovaným kuřecím řízkům. Domácí stehýnka jsem však obalovala ve strouhance. Když jsem přešla na nízkosacharidovou dietu, zjistila jsem, že mandlová mouka je na jejich obalování ideální.
Tyto bezlepkové kuřecí řízky jsou úžasně chutné a křupavé. Jsou obalené mandlovou moukou a smažené na avokádovém oleji, který je velmi vhodný pro přípravu na vysokých teplotách.
Přísady, které budete potřebovat
K přípravě tohoto chutného receptu na kuřecí maso budete potřebovat jen několik jednoduchých surovin. Přesné míry jsou uvedeny na kartě receptu níže. Zde je přehled toho, co budete potřebovat:
Kuřecí stehna:
Vejce: Téměř ve všech svých receptech, včetně tohoto, používám velká vejce.
Košer sůl a černý pepř: Pokud používáte jemnou sůl, měli byste její množství snížit, jinak by pokrm mohl být příliš slaný.
Koření:
Mandlová mouka: Obvykle používám blanšírovanou mandlovou mouku, ale mandlová moučka by měla fungovat také.
Avocadový olej:
Jak připravit bezlepkové kuřecí řízky
Je to snadné! Přejděte na kartu s receptem, kde najdete podrobný návod. Zde jsou základní kroky:
1. Kuchyňský návod:
1. Vaším prvním krokem je naklepat kousky kuřete na tenko pomocí paličky na maso.
2. Poté rozšlehejte vejce se solí, pepřem, česnekovým práškem a cibulovým práškem.
3. Vejcovou směs dejte do mělké mísy. Do další mělké misky dejte mandlovou mouku.
4. Každý kousek kuřete ponořte do vaječné směsi a poté ho obalte v mandlové mouce.
5. Kousky kuřete namočte do vaječné směsi. Na nepřilnavé pánvi smažte na avokádovém oleji asi 3 minuty z každé strany na středně vysoké teplotě.
Funguje obalování v mandlové mouce?
Při první přípravě tohoto receptu jsem měla obavy z obalování v mandlové mouce. Nebyla jsem si jistá, zda bude dobře přiléhat ke kuřeti a zda bude dostatečně pevná, aby vydržela smažení.
Takže jsem s radostí zjistila, že ačkoli je mandlová mouka sice trochu křehčí než strouhanka, jako obalování funguje velmi dobře. Doporučuji však, abyste v tomto receptu použili nepřilnavou pánev.
Jakou mandlovou mouku použít?
V mnoha svých receptech uvádím, že byste měli použít blanšírovanou jemně mletou mandlovou mouku. Ale v tomto receptu vlastně nemusíte použít blanšírovanou mandlovou mouku. Stejně dobře by zde fungovala i hrubá mandlová mouka.
Co podávat k bezlepkovým kuřecím řízkům
Jsou velmi univerzální a hodí se k mnoha přílohám. Ráda je podávám se zeleninovými hranolky, jako jsou tyto pečené hranolky z jikamy nebo tyto vynikající cuketové hranolky.
Co se zbytky?
Zbytky můžete uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 4 dny. Ohřejte je opatrně v mikrovlnné troubě na 50 % výkonu. Mějte na paměti, že povlak z mandlové mouky nebude tak křupavý jako čerstvě připravený.
Vyzkoušejte pečení místo smažení
Když si chci ještě více usnadnit život, místo smažení tyto bezlepkové kuřecí řízky upeču – podívejte se na můj recept na pečené kuřecí řízky. A další snadnou možností jsou tyto křupavé a chutné keto kuřecí nugetky.
Předplatné
Obvykle jednou týdně zveřejňuji nový recept. Chcete mít nové recepty ve své schránce? Přihlaste se k odběru!
Připnout recept Sdílet na Facebooku Vytisknout recept Přidat k oblíbenýmPřejít k oblíbeným
Kuřecí stehýnka bez lepku
Složení:
- ▢ 1 lb. syrové kuřecí řízky (8 řízků)
- ▢ 2 velká vejce
- ▢ 1 lžička kosher soli Diamond Crystal nebo ½ lžičky mořské soli
- ▢ ¼ lžičky černého pepře
- ▢ 1 lžička česnekového prášku
- ▢ 1 lžička cibulového prášku
- ▢ 2 šálky blanšírované jemně mleté mandlové mouky
- ▢ ¼ šálku avokádového oleje na smažení
INSTRUKCE
-
Kousky kuřecího masa naklepeme na tenko, pomocí paličky na maso.
-
Vejce rozšlehej se solí, pepřem, česnekovým a cibulovým práškem. Vejcovou směs dejte do mělké mísy. Do další mělké misky dejte polovinu mandlové mouky.
-
Každý kousek kuřete namočte do vaječné směsi, přebytečnou směs setřeste a poté ho obalte v mandlové mouce a přitlačte, aby se dobře obalil. Je dobré použít jednu ruku na namáčení do vajíčka a druhou ruku na obalování v mandlové mouce.
-
Po přípravě 4 kuřecích stehýnek přidej do misky zbylou mandlovou mouku a připrav zbývající 4 kuřecí stehýnka.
-
Na velké nepřilnavé pánvi rozehřej 2 lžíce oleje na středním plameni, asi 4 minuty.
-
Vlož polovinu kuřecích stehýnek do rozpáleného oleje a smaž asi 3 minuty z každé strany, dokud nezískají zlatavou barvu. Položte je na papírové utěrky, aby se osušily.
-
Pomocí papírových utěrek pánev pečlivě vytřete, přidejte zbylý olej a osmažte druhou várku. Ihned podávejte.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO:
POZNÁMKY
Další recepty k vyzkoušení
