Banány jsou prospěšnou potravinou pro všechny, včetně diabetiků a lidí s nadváhou. Vyniká obsahem sacharidů, draslíku, hořčíku, kyseliny listové a vlákniny. A i když je jeho kalorická hodnota vysoká, zejména ve srovnání s jinými druhy ovoce, faktem je, že kalorie zkonzumované v jedné porci nejsou tak vysoké, jak si myslíme.
Nutriční složky
Draslík
Tento minerál je nezbytný pro přenos a tvorbu nervových vzruchů, svalovou kontrakci a vodní rovnováhu. Jedním z důsledků ztráty elektrolytů v důsledku dehydratace mohou být křeče, takže strava bohatá na draslík pomůže křečím předcházet
Díky vysokému obsahu draslíku a nízkému obsahu sodíku jsou banány prospěšné pro lidi trpící vysokým krevním tlakem.
Hořčík
Hořčík je zodpovědný za udržování správné funkce střev, svalů a nervů. Podílí se také na regulaci srdeční kontrakce, zlepšuje imunitní systém a je součástí kostí a zubů.
Kyselina listová
Kyselina listová neboli vitamin B9 se podílí na tvorbě červených krvinek, na vývoji nervového systému, podílí se na syntéze genetického materiálu a na tvorbě protilátek. Je také velmi důležitá v prevenci chudokrevnosti a rozštěpu páteře v těhotenství.
Vláknina a adstringentní látky
Banány obsahují velké množství ovocno-oligosacharidové vlákniny (FOS), tj. rozpustné vlákniny, která stimuluje růst prospěšných bakterií v tlustém střevě. Tento typ vlákniny je fermentován samotnou střevní flórou, čímž vznikají určité látky, jako je kyselina máselná a propionová.
Tyto kyseliny jsou vhodné například pro regulaci střevního tranzitu, prevenci rakoviny tlustého střeva tím, že brzdí růst nádorových buněk, stimulují imunitní systém atd.
Na druhou stranu díky vláknině a bohatství tříslovin se stahujícím účinkem je banán vhodnou potravinou pro lidi s průjmem nebo zácpou.
Kdo by ho neměl jíst?
Vysoký obsah draslíku znamená, že se nedoporučuje lidem trpícím selháním ledvin. Tito lidé vyžadují speciální, kontrolovanou dietu, při které omezí nebo vyřadí banány ze svého jídelníčku, vždy podle individuálních rad svého lékařsko-výživového týmu.
Zelené nebo zralé?
Když je banán zelený, jsou sacharidy ve formě škrobu. Během zrání se škrob přeměňuje na jednoduché cukry, jako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Když se tedy banán konzumuje zralý, je to měkké a dobře stravitelné ovoce, naopak když je zelený, je těžko stravitelný, může být nestravitelný a může způsobovat nadýmání a dyspepsii.
Rozdíly mezi banánovníkem a banánem
Existuje více než 100 druhů, z nichž nejznámější jsou: banánovník kanárský, malý, zakrslý, velký a samčí. Je to proto, že mají vyšší obsah vlhkosti, a proto jsou šťavnatější. Naproti tomu banán je sušší a má moučnatější strukturu díky podílu sacharidů, rozpustných cukrů a sacharózy.
Fyzicky je banán menší, banán je obvykle rovnější a delší.
Co byste měli vědět…
- Banán je ovoce, které lze na trhu najít po celý rok.
- Mají mnoho zdraví prospěšných účinků: upravují hladinu cukru v krvi po jídle, snižují chuť k jídlu a obsahují hodně vlákniny.
- Zralé banány jsou lépe stravitelné než banány zelené.
Mónica Carreira
Diplom v oboru lidské výživy a dietetiky
Magistr v oboru dětské výživy a sportovní výživy
Konzultantka pro výživu ve společnosti Advance Medical
.