- Sdílejte to!
- Vychutnejte si to!
- Pošlete to!
Získejte tento recept Bicolano Laing! Sušené listy taro vařené v kokosovém mléce se spoustou chilli! Jednoduchý recept bez starostí, který je tak autentický, jak jen může být!“
Udělat Laing jsem chtěla už dlouho. Sušené listy taro však v Německu nejsou k dostání, ale teď, když jsme zpátky na Filipínách, jsem se chopila příležitosti a připravila je.
Nakoupit sušené listy taro bylo to nejjednodušší, protože jsou k dostání ve většině velkých supermarketů. Nyní jsem měla možnost koupit konzervované kokosové mléko nebo použít čerstvé. Kdybyste mě už znali, hádali byste, že jsem si vybrala spíš to první než to druhé..hehehe! Jsem pro to, aby se vše dělalo a dělalo jednodušším způsobem.
Teď už jsem jen potřebovala mít autentický recept na Laing a ten nemůže být autentičtější než získat ho ze 100% Uragonu. Spojil jsem se tedy se starým přítelem a kolegou z mého úplně prvního zaměstnání, když jsem ještě pracoval v Manile (je to už dávno). Jonas je rodilý Bicolanec a ochotně se s námi podělil o svůj jednoduchý, ale vynikající recept na Laing. 
Pravdou je, že jsem zpočátku nebyl velkým příznivcem laingu, dokud jsem neochutnal pravý bikolanský laing. Byl vysušený a mastný, přičemž kokosové mléko se vařilo dostatečně dlouho na to, aby se vytvořil olej, a sušené listy taro do sebe kokosové mléko zcela absorbovaly. Také na rozdíl od jiných Laingů, které jsem předtím ochutnala, byly listy stále většinou neporušené a nebyly kašovité. Takový Laing mám rád a tohle je můj cíl.
Na rozdíl od jiných receptů na Laing tento obsahuje opravdu jen základní ingredience a řekla bych, že je to víc než dost a už dokonalé. Ještě jednou děkuji Jonasi Bermeovi za sdílení receptu na Laing a za další tipy…
Mohli byste se také podívat na další bikolánské jídlo: Bicol Express!
Autentický recept na Laing (listy taro v kokosovém mléce)
Bebs
Složení US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 šálky kokosového mléka (při použití kokosového krému přidejte 1 šálek vody)
- 1 střední cibule -. nasekaná
- 2 stroužky česneku – mleté
- 8-10 kousků sušené ryby nebo uzené ryby
- 5 šálků sušených listů taro
- 3 kousky chilli labuyo nebo 5 kousků chilli ptačí oko -. každé nakrájené na 4-5 kousků
Návod
-
Vlož kokosové mléko, vodu, cibuli, česnek a sušené ryby do hrnce. Přiveďte k varu na středně mírném ohni.
-
Jakmile se začne vařit, přidejte sušené listy taro. Hrnec přikryjeme pokličkou a bez míchání necháme 10 minut vařit.
-
Přidáme chilli. V případě potřeby ještě osolíme.
-
Necháváme vařit, dokud se kokosové mléko nezredukuje nebo téměř úplně nezmizí.
