Představte si podzimní odpoledne strávené sběrem jablek v Benton County v Arkansasu. Při toulkách sadem váš pohled spočine na jablkách tak sytě zbarvených, že jako by vystoupila z pohádky. Reflexivně natáhnete ruku, utrhnete okouzlující kouli a přitisknete si její voskově hladkou slupku na dlaň. Když se zakousneš, zjistíš, že ovoce je tvrdé jako kámen a kyselé. Je to hrozné.
Arkansaská černá jablka nejsou určena k tomu, aby se jedla přímo ze stromu. Vlastně to nejlepší, co s ním můžete udělat, je dát ho do lednice a zapomenout na něj až do příští sezóny. Trpěliví sběrači jsou odměněni sladkým, pevným ovocem, které nabízí tóny třešní, skořice, vanilky a koriandru, ale až po několika měsících zrání v chladu.
Pěstitelé poprvé objevili a pěstovali tuto odrůdu v roce 1870 v sadu v okresním městě Bentonville. Arkansas založil ekonomiku na produkci jablek a ve dvacátých letech 20. století tvořila 15 až 20 procent úrody státu stejnojmenná černá odrůda, která je považována za potomka jabloně Winesap. Napadení moli, které si vyžádalo nákladnou péči, a nástup Velké hospodářské krize však byly pro komerční produkci osudovou ranou.
Rodiny udržovaly stromy arkansaských černých jablek na svých dvorech, ale zásoby se omezily na domácí kuchyni, včetně pečení trvanlivých plodů do koláčů a pečiva. Dnes tyto druhy tvoří 3 až 5 % produkce jablek ve státě. V posledním desetiletí se místní kuchaři začali o toto ovoce zajímat s novým zájmem a využívají tuto památkově chráněnou plodinu jako jedinečný prvek k masovým přílohám, náplním do koláčů a k sýrům.