Amišský bramborový salát

Oživte své piknikové přílohy sladkým a krémovým Amišským bramborovým salátem! Tento recept je podobný amišskému bramborovému salátu z Walmartu s pikantní zálivkou z majonézy, hořčice, octa, cukru a uzené papriky.

Přestože jsem velmi spokojená se svým rozhodnutím žít opět na předměstí Pittsburghu, je tu pár věcí, které mi na životě na venkově chybí.

Předně je tu menší provoz. To je asi samozřejmost, ale nemusíte si plánovat den podle dopravní špičky, abyste se dostali tam, kam máte namířeno.

Na druhou stranu, netrčím v horách rychlostí 20 mil za hodinu za kamiony ani netrčím na vedlejších silnicích, kde nemůžete (legálně) předjet auta před vámi.

Druhé, chybí mi mennonitské a amišské trhy. Mohl bych vyjmenovat alespoň pět trhů v okolí, kde se prodávaly amišské potraviny, ale v Pittsburghu mám problém najít něco, co by se tomu blížilo.

Chybí mi máslové amišské preclíky (představte si preclíky tety Anny v obchodním centru, ale milionkrát lepší). Chybí mi amišské koblihy plněné arašídovým krémem.

Teď ještě můžu sehnat čerstvé amišské koblihy poblíž rodičů, kde amišská rodina jednou za měsíc postaví stan, ale arašídové máslo s polevou není totéž co arašídový krém.

Chybí mi také amišské přílohy, jako je makarónový salát, bramborový salát a zelný salát. I když ráda dělám všechno od základu, někdy, když byla rodina na návštěvě celý víkend (pátek večer – neděle večer), jsem potřebovala s večeří trochu pomoct.

Často jsme pobíhali, abychom měli co dělat, a nestihli doma udělat cokoli, co se nedá podávat hned (kdo by opravdu chtěl jíst domácí bramborový salát v sedm večer, když jste byli na večeři připraveni o dvě hodiny dřív?).

A protože přílohy byly technicky vzato stále domácí (jen ne ode mě), neměli jsme problém zhltnout kila.

S nastupující sezónou bramborových salátů se mi vrátila chuť na Amišský bramborový salát.

Je to variace na klasický bramborový salát, kdy do zálivky na bázi majonézy přidáte žlutou hořčici, ocet a cukr.

Je trochu sladší než většina bramborových salátů, ale hořčice a ocet ho pomáhají vyvážit, takže není příliš sladký k podávání.

V dětství jsem nebyl velkým fanouškem salátů s majonézou, ale přidání hořčice opravdu změnilo můj názor.

Občas vidím amišský bramborový salát z lahůdkářství Walmart, ale obvykle si dělám vlastní, což je opravdu snadné. Uvařím brambory, ušlehám zálivku, zamíchám a je hotovo.

A protože se obvykle z bramborového salátu dělají tuny porcí, udělala jsem bramborový salát z malé dávky, ze které jsou asi 4 porce.

Posloužte tento recept na amišský bramborový salát na svých letních piknicích a zaručuji vám, že bude hvězdou příloh.

Co je to amišský bramborový salát?

Když se zmíním o tomto receptu, často se mě ptají, jaký je rozdíl mezi amišským bramborovým salátem a běžným bramborovým salátem.

Oba verze používají brambory, vejce uvařená natvrdo a krémovou majonézovou zálivku.

Amišský bramborový salát má však sladkou a pikantní zálivku. Jeho ingrediencemi jsou pravá majonéza (ne Miracle Whip), žlutá hořčice, ocet, cukr a uzená paprika.

Mám rád majonézu, ale nesnáším Miracle Whip, který má méně rostlinného oleje a není způsobilý k tomu, aby se nazýval majonézou (proto se mu říká salátový dresink).

Vřele doporučuji používat pravou majonézu, ale pokud dáváte přednost chuti Miracle Whip, můžete místo ní použít tu. Vezměte prosím na vědomí, že Miracle Whip je o něco sladší než majonéza, takže možná budete muset zálivku ochutnat a upravit.

Jaký je nejlepší druh brambor na bramborový salát?

Na svůj amišský bramborový salát jsem použila brambory russet. Jsou škrobnatější než většina brambor a docela dobře nasáknou zálivku.

Vzhledem k vysokému obsahu škrobu mají tendenci se snadněji rozpadat, takže je třeba dávat velký pozor, abyste brambory nepřevařili.

Loupání není povinné. Osobně své brambory vždy loupu.

Jak připravit amišský bramborový salát

Příprava nejlepšího amišského bramborového salátu je snadná! Nejdříve začněte vařit brambory.

Nejlepší způsob, jak uvařit brambory, je dát je do velkého hrnce, zcela je zakrýt studenou vodou, přidat trochu soli a pak je přivést k varu.

Tento způsob zajistí, že brambory budou uvařené celé. Pokud byste je přidali do vroucí vody jako těstoviny, vnější strana by se uvařila, zatímco vnitřek by byl ještě tvrdý. Než by se vnitřek uvařil, z vnějšku by byla kaše.

Jakmile voda začne vřít, snižte teplotu na minimum. Brambory jsou křehké, a pokud budete pokračovat ve vaření při prudkém varu, rychlost vody s nimi bude házet a způsobí, že se rozpadnou a rozpadnou.

Když budete čekat, až se brambory uvaří, ušlehejte dresink a připravte zeleninu. Než budou brambory hotové, bude vše připraveno k sestavení.

Tento recept je také ideální ke zužitkování vajec natvrdo, která vám možná zbyla od Velikonoc.

V tuto chvíli musí být brambory suché a vychladlé. Jejich opláchnutí pod studenou vodou nejenže pomůže zastavit proces vaření, ale také brambory zchladí.

Pokud jsou brambory při přelévání zálivkou na bázi majonézy příliš horké, zálivka se rozteče a rozdělí.

Ujistěte se, že jste si nechali dostatek času na vychladnutí! Uložte je do chladničky alespoň na 24 hodin, aby se rozvinuly jejich chutě. Pokud však na podávání spěcháte, nechte ho chladit alespoň 1 hodinu minimálně.

Můžete bramborový salát připravit den předem?

Ano, bramborový salát můžete připravit několik dní před podáváním. Ve skutečnosti doporučuji nechat bramborový salát vychladit v chladničce po dobu 24 hodin, aby se rozvinuly jeho chutě.

Pokud je správně uložen ve vzduchotěsné nádobě a není ponechán venku déle než 2 hodiny, vydrží amišský bramborový salát asi 3-4 dny.

Co mohu podávat s bramborovým salátem?

Chystáte se plánovat vaření nebo piknik? Zde jsou další recepty, které můžete podávat s bramborovým salátem:

• Amišský makarónový salát – Na každém pikniku, na kterém jsem byl, se vždy podávaly jak makaróny, tak bramborový salát. Držte se amišského tématu a udělejte si tento těstovinový salát.
• Pittsburger – Když je těstovinový salát, obvykle se k němu podávají i hamburgery. Tento hamburger s hranolky a zelným salátem je pittsburskou stálicí.
• Řecké houbové hamburgery Portobello – Potřebujete na vaření bezmasou variantu? Podívejte se na tyto vegetariánské houbové burgery!

.