Aktuality a události

Madison, Wisconsin – Pro každého šestého Američana, který trpí syndromem dráždivého tračníku (IBS), může být jídlo někdy jako nepřítel. Příliš mnoho jídla při jídle, kořeněná jídla, mléko – je těžké určit, co by mohlo vyvolat příznaky. Skutečnost je však taková, že strava je ve skutečnosti základním kamenem pro zvládnutí tohoto onemocnění.

Při nedávném vzdělávacím setkání v Centru trávicího zdraví UW Health se doktor Mark Reichelderfer, gastroenterolog a specialista na Klinice zánětlivých střevních onemocnění, spolu s dietoložkou UW Health Makaylou Schuchardtovou, RD, podělili o to, jaké faktory stravování by mohly prospět těm, kteří trpí IBS.

„Nikdo ve skutečnosti neví, co přesně způsobuje IBS,“ vysvětlil Reichelderfer. „Existují určité důkazy, že problém nastává v propojení mezi mozkem a střevy. Je to v podstatě střevní migréna.“

Ačkoli IBS obecně dobře reaguje na léčbu, problémem je, že u každého pacienta s IBS se vyskytují jiné spouštěče, které vyvolávají příznaky. Schuchardtová vysvětlila, že klíčové je tyto spouštěče identifikovat.

„Veďte si potravinový deník a sledujte, co jíte,“ řekla. „A zkuste eliminovat známé spouštěče.“

Mezi běžné spouštěče v potravinách patří

• Mléko a mléčné výrobky
• Fazole a luštěniny
• Surová nebo brukvovitá zelenina
• Káva nebo kofein. nápoje
• Pšenice
• Sladidla
• Alkohol
• Čokoláda

Schuchardt také doporučuje věnovat pozornost způsobu stravování a životním návykům.

„Menší a častější jídlo, pomalé žvýkání, cvičení a zvládání stresu jsou další klíčové změny, které mohou pomoci,“ vysvětlila.

Důležitost vlákniny

Další změnou ve stravování, která může pacientům s IBS prospět, je přidání vlákniny. I ta však může představovat určitou výzvu.

Existuje pět různých tříd vlákniny, z nichž všechny mají různé účinky na funkci trávicího traktu. Volně prodejné doplňky stravy, jako jsou prášky rozmíchané v nápojích, jsou jedním ze způsobů, jak vlákninu do stravy přidat. Dalším jsou cereálie.

„Při výběru cereálií je třeba porovnávat etikety,“ vysvětlil Schuchardt. „Hledejte alespoň 3 gramy vlákniny v jedné porci.“

Pro průměrného člověka je přiměřený příjem vlákniny přibližně 20-35 gramů celkové vlákniny denně. Průměrní Američané však obvykle konzumují 16 gramů denně.

Přestože doplňky stravy mohou pomoci, Schuchardtová opatrně zdůraznila, že většina vlákniny by měla pocházet ze stravy.

„Nejdříve jídlo. Pokud budete jíst různé druhy ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků, získáte dobrý mix,“ řekla. „Zařaďte ke každému jídlu jeden šálek ovoce nebo zeleniny a jste na dobré cestě.“

Dlouhou cestu může vykonat i jednoduchá výměna. Jako příklad lze uvést celozrnné pečivo místo bílého, celozrnné obiloviny jako quinoa nebo proso místo bílé rýže.

Při zvyšování příjmu vlákniny Schuchardtová nabídla několik připomínek:

• Přidávejte vlákninu pomalu
• Zvyšte příjem tekutin, abyste předešli zácpě
• Vyberte si potraviny, které přirozeně obsahují vlákninu
• Více vlákniny není vždy lepší. Pokud máte zažívací potíže, snižte její příjem

Úloha probiotik

Těm, kteří trpí IBS, a těm, kteří si prostě chtějí udržet dobré zdraví zažívacího traktu, může prospět přidávání probiotik neboli bakterií.

Zažívací systém je domovem více než 500 různých druhů bakterií.

„V našich střevech je desetkrát více bakterií než buněk v našem těle,“ vysvětlil Reichelderfer. „Bakterie jsou metabolicky aktivní, rozkládají a vytvářejí důležité látky v našem těle a jsou imunologicky aktivní a pomáhají regulovat náš imunitní systém.“

Bylo prokázáno, že přidávání probiotik, ať už prostřednictvím doplňků stravy nebo potravin, pomáhá lidem trpícím průjmem a IBS. Existují důkazy, že probiotika také pomáhají udržovat silný imunitní systém. Reichelderfer však varuje: „Ne všechna probiotika jsou stejná, takže je třeba experimentovat.“

Jogurt je oblíbeným způsobem, jak zvýšit příjem probiotik. Při výběru jogurtu je důležité hledat větu „Obsahuje živé aktivní kultury“ a ujistit se, že má nízký obsah cukru.

Dalším zdrojem probiotik, který získává na popularitě, jsou fermentované potraviny, jako je miso, tempeh, kysané zelí a nápoje jako kefír a kombucha. Existují však určitá varování.

„Fermentované potraviny, které nebyly pasterizovány, mohou obsahovat škodlivé bakterie a být nebezpečné pro děti, těhotné ženy, starší osoby a osoby s oslabeným imunitním systémem,“ říká Schuchardt. Háček je v tom, že proces pasterizace probiotika zabíjí, proto se podívejte, zda byla do výrobků probiotika přidána až po tomto procesu. A buďte obezřetní k zázračným tvrzením.

Když chcete provést významné změny ve stravování, je důležité spolupracovat s registrovaným dietologem. Centrum pro zdraví zažívacího traktu UW Health má k dispozici registrované dietology, kteří pacientům poskytují výživové poradenství. Termíny schůzek si domluvte na telefonním čísle (608) 890-5000.

.