Mezi nejpůsobivější zdravotní účinky annatto patří jeho schopnost podporovat zdravé trávení, posilovat kosti, předcházet defektům nervové trubice, podporovat hojení, snižovat horečku, posilovat zdraví očí, odstraňovat bolesti hlavy, snižovat nevolnost a chránit před dýchacími potížemi.
Co je annatto?
Annatto je přírodní potravinářské barvivo a koření, které se získává ze semen plodu achiote. Strom achiote (Bixa Orellana) je tropický keř nebo malý strom, který roste ve Střední a Jižní Americe. Květy tohoto tropického stromu jsou bílé nebo jasně růžové, ale nejžádanější částí rostliny jsou plody, které se skládají z ostnatých hnědých a červených lusků rostoucích v trsech. Když tyto lusky uschnou a prasknou, odhalí semena červené barvy, z nichž lze získat červený pigment. Proto se stromu achiote často říká strom rtěnky. V různých oblastech se mu také říká chitoe, onoto, bija, colorau, urucum nebo atsuete.
Annatto je díky své silné pigmentaci přírodní barvivo, které může mít barvu od žluté přes sytě oranžovou až po červenou, a má spoustu využití v kosmetice. V některých částech světa se používá také jako koření. Má květinovou a ořechovou vůni a mírně peprnou chuť. V karibských a středoamerických kulturách se annatto používá již tisíce let k léčbě všech možných onemocnění, od lehkých až po potenciálně život ohrožující, což z něj činí starobylou „superpotravinu“.
Výživová fakta
Annatto je bohatým zdrojem antioxidantů, jako je cis-bixin, karotenoidy a vitamin A. Obsahuje také minerální látky, jako je vápník, sodík a železo. Má poměrně vysoký obsah vlákniny. Vysoká koncentrace tokotrienolů, které mají podobné účinky a strukturu jako vitamin E, činí tuto rostlinnou látku silnou.
Zdravotní účinky annatta
Nyní se blíže podíváme na působivé zdravotní účinky annatta.
Antimikrobiální
Annatto má díky svým silným antioxidantům antimikrobiální vlastnosti a dokáže ničit různé patogeny, a bakterie v těle. Je také velmi účinný proti různým nemocem přenášeným potravinami.
Semeno annata je také známé jako achiote nebo šafrán chudých. Foto:
Zdravé trávení
Vysoký obsah vlákniny obsažený v semenech annatto i v jedlých listech rostliny achiote příznivě ovlivňuje trávení. Podporuje hladký průchod potravy střevy a efektivní příjem živin.
Posiluje kosti
Významné množství vápníku obsažené v annatto je pro vás důležité, pokud chcete doplnit minerální hustotu kostí a zajistit si pevnost a odolnost ve stáří. Pomáhá také předcházet osteoporóze.
Předchází vrozeným vadám
V annatto se nachází úctyhodné množství folátů (kyseliny listové), a i když je mnoho důležitých přínosů tohoto vitaminu, prevence vad neurální trubice u novorozenců je možná nejdůležitější. Těhotným ženám se doporučuje zvýšit hladinu kyseliny listové, aby se předešlo těmto typům onemocnění.
Péče o oči
Vysoký obsah karotenoidů, obsažených v annatto, funguje jako antioxidant v očním systému a zabraňuje vzniku šedého zákalu a zároveň brání makulární degeneraci, čímž udržuje váš zrak silný po mnoho let.
Péče o pokožku
Tokotrienoly obsažené v annattu působí jako antioxidanty, což je jeden z důvodů, proč je tak vyhledávaný pro ošetření pokožky. Pokud jste hledali řešení proti stárnutí pleti, lze lokálně aplikovat pastu z annatta vyrobenou ze semen, která redukuje známky vrásek, skvrn a dalších nedokonalostí a zároveň vypíná pleť a dodává jí mladší vzhled.
Hojí rány
Pokud jste utrpěli popáleniny nebo rány na kůži, případně trpíte jakýmkoli podrážděním kůže, lze pro urychlení procesu hojení použít pastu ze semen annatto. Rovněž snižuje výskyt jizev. Také jeho přirozená antimikrobiální povaha může pomoci předcházet infekcím.
Ulevuje při žaludečních potížích
Annatto se často konzumuje ke zklidnění podrážděného žaludku. Funguje také jako stomachikum, léčí pálení žáhy a nepříjemné pocity, které mohou být spojeny se vším možným, od virových infekcí až po prostou konzumaci příliš kořeněných jídel.
Expektorační vlastnosti
Semena annata mají expektorační vlastnosti. Proto se používají k prevenci poruch souvisejících s hlenem, jako je kašel, astma a bronchitida. Rovněž čistí plíce od hlenu.
Močopudné vlastnosti
Listy annaty díky svým močopudným vlastnostem zajišťují lepší činnost ledvin. Denní konzumace sušeného prášku z listů chrání před různými nevratnými poškozeními ledvin, stejně jako před malárií a horečkou.
Hepatoprotektivní
Semena annata pomáhají vyrovnávat, detoxikovat, metabolizovat a posilovat játra. Pomáhá také snižovat záněty jater. Vědci prokázali úlohu bixinu při ničení škodlivých volných radikálů v játrech.
Léčí kapavku
Annatto se po staletí osvědčuje jako účinná bylinná léčba kapavky. Pro ty, kteří trpí tímto bolestivým a trapným onemocněním, může být použití jeho pasty buď vnitřně, nebo lokálně velmi účinné pro odstranění této konkrétní pohlavní choroby.
Protinádorový potenciál
Norbixin je jedním z barviv obsažených v semenech annatto a je znám jako silný antioxidant. V nedávném výzkumu se ukázalo, že norbixin má rozhodně antimutagenní účinek na zdravé buňky vystavené rakovinným buňkám a volným radikálům, což znamená, že semena mohou pomoci zabránit šíření různých druhů rakoviny. Podle studie publikované týmem brazilských vědců v časopise Human and Experimental Toxicology Journal je annatto potenciální alternativou strategií prevence rakoviny, i když k potvrzení této otázky je třeba provést další informace a výzkum.
Může snižovat hladinu cukru v krvi
Výzkumný tým z Brazílie zjistil, že annatto působí hypoglykemicky na laboratorní potkany s léky vyvolanou cukrovkou. K pochopení účinku tohoto koření na hladinu glukózy v krvi je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Použití
Od tradičních dob až po moderní dobu se annatto používá k různým účelům následujícími způsoby;
- Kosmetické výrobky: V kosmetickém průmyslu a v péči o pleť se používá v kosmetických přípravcích a přípravcích pro osobní hygienu k dodání barvy a pro své antimikrobiální vlastnosti.
- Repelent proti hmyzu: Používá se také jako repelent proti komárům a mouchám.
- Farmaceutické přípravky:
- Lék proti bolestem hlavy: Používá se k dodávání barvy kapslím, vitamínům a tabletám:
- Koření a barvivo: Rozdrcené listy annatto smíchané s kokosovým olejem se přikládají na čelo při bolestech hlavy:
- Annatto olej: Z jeho semen se také vyrábí olej, který je základní přísadou mnoha asijských pokrmů.
- Marinování masa:
Vedlejší účinky
Annatto je relativně bezpečné. Může však mít určité vedlejší účinky.
- Přecitlivělost: U lidí, kteří jsou přecitlivělí, se mohou projevit alergické reakce na annatto, u některých může dojít i k anafylaxi. Vyhněte se proto použití v případě, že jste na něj alergičtí.
- Těhotné & kojící ženy: Vysoce citlivé ženy by mohly být na annatto alergické. Proto se těhotným a kojícím ženám doporučuje, aby se před jeho konzumací poradily s lékařem.
- Syndrom dráždivého tračníku: Lidé trpící syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou při konzumaci annatta své potíže zhoršit.
- Lidé s cukrovkou: Annatto ovlivňuje hladinu cukru v krvi. Proto by se lidé, kteří užívají léky na cukrovku, měli před jeho přidáním do jídelníčku poradit s lékařem.
Jinak je annatto úžasně zdraví prospěšné. Proto se do toho pusťte a obarvěte si jídlo anattem!