6. Sedm ulic | 10 hodin
Původních sedm ulic v Bilbau, pěší zóna, si dokázalo zachovat svůj starobylý charakter a inspirovat nové nápady. Podél gotické katedrály Santiago vyrostly kavárenské stolky. Před jedním z rohových barů házejí muži žetony do úst keramické žáby v baskické hře Juego de la Rana, zatímco dámy obědvají v upravených jídelnách v přízemí starých kamenných budov. Nad náměstím Plaza Nueva vykukují z bíle zastřených oken ženy v domácích pláštích, zatímco dole poskytují stín palmy. Na Calle Jardines je La Quesería, nový obchod se sýry za pěknou pařížskou výlohou, osvětlenou edisonovými žárovkami.
7. Skrytý oběd | 13.00 hodin
Ve Španělsku je oběd velkým jídlem a Bilbao nemá nouzi o dobré restaurace. Ale Mina působí jako objev: ve staré čtvrti (Bilbao La Vieja), za téměř skrytými dveřmi, po schodech a v malé světlé jídelně s bílými dlaždicemi, skandinávským elánem a otevřenou kuchyní. Šéfkuchař a majitel Álvaro Garrido zde připravuje degustační menu, které mu vyneslo michelinskou hvězdu. Dejte si krátké (sedm chodů, 55 eur), které může obsahovat humra dušeného v šafránu s malými houbami a vepřovým bůčkem a králíka z trhu na druhém břehu řeky, a pochopíte, proč si pan Garrido získává fanoušky.
8. Nezbytná návštěva muzea | 16:00
Můžete strávit celý den v Guggenheimově muzeu, titanové květině, která vyrostla z průmyslové pustiny a podnítila regeneraci tohoto města v rámci takzvaného Bilbao efektu. Nevadí, že se ztratíte v bludišti z rezavé oceli Richarda Serry „The Matter of Time“; čeká vás svět moderního a současného umění (například Motherwell, Anish Kapoor, Jenny Holzer). Využijte vynikajícího, často vtipného audioprůvodce, který je součástí vstupenky. I kdyby vás třeba mlha jako sochařské médium nebavila, pozorování lidí může konkurovat Times Square.
9. Malé talíře | 20:00
Dělejte to, co dělají Bilbaňané, a obcházejte bary a ochutnávejte malé talíře. V obytné ulici u kouzelné zahrady Jardines de Albia, kde ženy venčí své teriéry po cihlových cestičkách, se klasická kavárna Café Iruña obložená dlaždicemi drží tradic, z nichž některé jsou velmi chutné. Podívejte se do jídelny s nástěnnými malbami a pak se vraťte do předního baru na sendvič s jehněčím masem (pintxo morano) za 2,50 eura připravovaný na grilu. V restauraci La Viña del Ensanche jsou stoly na pěší zóně naproti skleněné krychli budovy, která je v ostrém kontrastu s honosnějšími fasádami ve stylu Beaux-Arts a neoklasicismu. Uvnitř si mladí dobře situovaní profesionálové vybírají z řady pintxos (ochutnejte smažená foie gras a jemnou iberskou šunku) a mnoha fantastických španělských vín.