Pokud hledáte rychlý ramen, může být na stole 30 minut poté, co vejdete do kuchyně. Je to bohatá slaná dobrota v misce. A je to k smrti snadné. 30minutový kari ramen. Šíleně chutné. Víkendové úsilí.
Mám slabost pro japonské jídlo. Něco na té jednoduché dokonalosti, kterou japonská jídla představují, mě naprosto dostává. Pořád si pamatuju, jak jsem poprvé ochutnala kari.
Kari ramen je rychlé jídlo
V Japonsku je kari rychlé jídlo. Platí se za něj v automatu. Automat vyplivne žeton. Posaďte se a dejte jim žeton. Objeví se vaše jídlo.
Nemusíte ani mluvit. Japonsko je naprosto fascinující místo. A má šíleně dobré jídlo.
Japonské kari kostky to usnadňují
Přijel jsem z Japonska odhodlaný si ho zopakovat. První zastávka na této výpravě. Požádal jsem japonského kamaráda v práci o recept. Odpověděl mi: „My prostě používáme kostky“. Kostky? Co jsou to kostky? Co?“
Je zřejmé, že je třeba dalšího výzkumu. Jak může z kostek vzniknout něco dobrého?“
Další zastávka – zašel jsem do běžné japonské restaurace a zeptal se, jak dělají kari. „Používáme kostky“. Cože? Neuvěřitelné!“
Ale, génius, kterým jsem, jsem začal vnímat trend. Kostky. Všichni používali „kostky“. Nejsem si jistý, co jsou „kostky?“, ale zjevně je čas na to přijít.
Další zastávka – japonský obchod s potravinami. Ukázalo se, že mají stěnu z kostek kari. A to doslova. Asi 20 různých krabiček s nápisem „kari“.
Tak jsem to zkusil. A bylo to skoro takové, jaké jsem si to pamatoval. Takže teď používám i ty kostky. Ne vždycky. Ale často. Dělám také japonské kuřecí kari od nuly, kdybyste to chtěli zkusit.
Tento blog je o vaření téměř od nuly. Kostky sem nepatří. Můj pravý tonkotsu ramen trvá déle než den. Žádné kouzlo v tom není.
Ale stejně to sem dávám. Než mě odepíšete, zkuste to. Třicetiminutový kari ramen. Možná je to podvod. Ale stojí to za to. Vážně chutná věc.
Vytisknout Pin
30 minutový kari ramen
Složení
- 8 oz svíčkové -. lze použít i kuřecí prsa
- 4 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku nebo bez něj
- 2 velká vejce -. zde chcete opravdu čerstvá vejce
- 2 kostky japonského kari – Golden Curry se zdá být docela populární značkou
- nudle ramen – nebo alkalické špagety
- trochu oleje
- zelenou cibulku na ozdobu
Návod
-
Na hrnec dejte vodu. na vaření nudlí
Uvařte hovězí nebo kuřecí maso
-
Hovězí maso nakrájejte na 1/4 palcové plátky nebo kuřecí maso na 3/4 palcové kostky.
-
Na pánvi dostatečně velké, aby se do ní vešel vývar, rozehřejte olej, dokud se nebude jen třpytit.
-
Smažte hovězí nebo kuřecí maso, dokud nebude hotové. Vyjměte.
Středně velká vařená vejce
-
Vejce opatrně spusťte do vroucí vody (voda na nudle) a vařte 6 1/2 minuty.
-
Po 6 1/2 minutách vložte vejce do misky s ledovou vodou, aby se ochladila. Chceš je rychle zchladit, aby žloutky neztvrdly.
-
Po zchladnutí každé vejce podélně rozkrojíš na polovinu. Buďte opatrní. Žloutky mají ještě trochu tekutou strukturu.
Připrav vývar
-
Kostky nakrájej na malé kousky
-
Na pánev nalij trochu kuřecího vývaru a pak přidej ještě asi šálek vývaru.
-
Do vývaru přidej nakrájené kostky a přiveď k varu. Ty se moc dobře nerozpouštějí, takže je budete muset honit špachtlí.
-
Jakmile se kostky rozpustí, přidejte zbylý vývar a vařte asi 4-5 minut.
-
Zatímco se vývar vaří, uvařte nudle ramen podle návodu na obalu.
-
Nudle slijte.
K podávání
-
Nudle rozdělte do dvou misek. Na nudle naaranžujte hovězí nebo kuřecí maso a do každé misky nalijte polovinu vývaru. Přidejte vejce a mírně je ponořte, aby se prohřála.
-
Přidejte zelenou cibulku a pochutnejte si!