Holandská trouba je těžký a silnostěnný hrnec na vaření. Používá se již více než 300 let a stále je považován za základní hrnec na vaření. Ne každý ho však má. Uvádíme několik dalších možností, které lze použít místo holandské trouby.
Víte, že?
Existuje „International Dutch Oven Society“, nezisková organizace, pro lidi, kteří milují holandskou troubu. Pracuje na zachování a propagaci používání této trouby k vaření.
Holandská trouba je silnostěnný hrnec s těsně přiléhající poklicí. Je k dostání z různých materiálů, jako je litina (smaltovaná nebo bez povrchové úpravy), nerezová ocel, hliník, a dokonce i měď. Dokonalý kryt poklice je zachráncem, který udržuje vlhkost uvnitř, čímž se jídlo pomalu a dokonale uvaří. Toto nádobí s přídavnou drátěnou rukojetí se s oblibou používá k přípravě pokrmů na táborových ohních.
Chcete pro nás psát? No, hledáme dobré autory, kteří chtějí šířit informace. Ozvěte se nám a promluvíme si…
Pracujme společně!“
Dnes se používá k opékání masa a považuje se za ideální pro přípravu gulášů. Nejlepší je, že se dá použít na sporáku i v troubě. Při použití v troubě rovnoměrně rozvádí teplo. Ale v případě, že holandskou troubu nemáte, zde jsou některé hrnce, které lze použít jako náhradu.
Nejlepší alternativy k holandské troubě
Nádoba na kastrol
Jedná se o velkou a hlubokou nádobu, která je ideální pro vaření v troubě a také k servírování jídla v ní. Může sloužit jako skvělá náhrada, pokud máte těsně přiléhající poklici. Nejlépe ji využijete pro zapékané pokrmy, které nevyžadují opékání. Není ideální pro smažení nebo opékání, takže to budete muset dělat na pánvi a pak vařit v kastrolu. Jedním z opatření, které možná budete muset učinit, je zkontrolovat rozsah přípustných teplot podle materiálu kastrolu.
Krokový hrnec/pomalý hrnec
Jedná se o skvělou volbu, protože umožní mnohahodinové vaření bez dozoru. Tento hrnec by měl být používán pro pokrmy, kde je třeba vařit při nízkých teplotách, zejména pro dušení, dušené maso, pečené maso a některé dezerty. Je velmi podobný holandské troubě, jediný rozdíl je v tom, že doba potřebná k vaření je delší. Výsledná chuť a křehkost však stojí za to. Podobně lze v některých receptech použít i hliněný hrnec, ale mezi zdrojem tepla a hrncem musíte použít rozptylovač tepla.
Smažící/pečící pánev
Oboje nádobí lze použít v různých receptech a ano, poklice je povinná. Lze je použít pouze pro ty recepty, které nezahrnují žádné pečení. Stávají se skvělou alternativou, protože v jedné nádobě můžete hnědnout i dusit. Nejprve začněte hnědnout a poté přidejte ostatní potřebné ingredience. Nakonec už stačí jen dusit na mírném plameni, díky čemuž bude vše křehké a dokonalé.
Krátce řečeno, jako náhrada holandské trouby může fungovat jakékoli nádobí s těsně přiléhající poklicí. Někdy může být užitečná i obyčejná pánev s poklicí. Hodně štěstí a vařte dál!