Jaký druh noků mám použít? Hodí se jakékoli noky! Obvykle používáme noky koupené v obchodě (v uličce s těstovinami obvykle najdete nějaké trvanlivé noky nebo chlazené čerstvé noky poblíž oddělení sýrů nebo lahůdek s ostatními čerstvými těstovinami), ale pokud máte domácí noky (čerstvé nebo z mrazáku!)
Přídavky a náhrady. Pokud chcete, použijte zde místo tučné smetany půl na půl nebo Kouzelný květákový krém. Nedoporučujeme používat obyčejné mléko, protože někdy může být výsledkem řidší nebo rozbitá omáčka. Přidejte svou oblíbenou zeleninu nebo bílkoviny, aby byla omáčka vydatnější. Nemáte noky? Použijte jakýkoli druh těstovin, který máte rádi! My jsme gnocchi na těchto fotografiích posypali strouhaným parmazánem a citronovou kůrou. Nezapomeňte si přečíst příspěvek výše, kde najdete kompletní seznam našich oblíbených úprav a náhrad!
Pokud je vaše omáčka příliš hustá na to, aby se v ní noky rovnoměrně obalily, přidejte trochu vody, smetany nebo kuřecího/zeleninového vývaru, abyste ji trochu zředili. Pokud je omáčka příliš řídká, nechte ji za častého míchání ještě minutu nebo dvě povařit, dokud nezačne houstnout.
Před podáváním omáčku ochutnejte a dochuťte. Protože je zde tak málo ingrediencí a protože se pesto může v jednotlivých receptech nebo značkách velmi lišit, je mimořádně důležité ochutnávat! Kousněte do noků, jakmile jsou promíchány s omáčkou, a přidejte sůl, pokud chutě ještě úplně „nevynikly“.
Přísní vegetariáni by se měli poohlédnout po parmezánu vyrobeném bez syřidla. Aby byl tento recept veganský a bez mléka, kupte (nebo vyrobte) veganské noky a veganské pesto a smetanu vyměňte za kouzelný květákový krém.