Vegetariánská paleo jídla jsou chutná a výživná a mohou sloužit jako příjemná přestávka, pokud jste v poslední době jedli příliš mnoho masa. Následující recepty patří k našim nejoblíbenějším a zahrnují dezerty, svačiny, hlavní jídla a další pokrmy, takže budete mít vždy po ruce něco bez masa, když to budete potřebovat.
Foto: Divoké recepty
1. Falafely z mandlové moučky a cukety
Tyto falafely jsou vyrobeny z mandlové moučky a kokosové mouky namísto univerzální mouky, kterou najdete v běžných receptech. Neobsahují ani cizrnu, běžnou přísadu, která se přidává do tradičních falafelů. Místo toho používá cuketu, takže budou mít jinou chuť a strukturu, než na jakou jste zvyklí, pokud byl falafel jedním z vašich oblíbených jídel před nástupem paleo stravy, ale rozhodně vám to dobře vynahradí. Je v nich úžasná směs koření a dochucovadel, díky které při jejich konzumaci opravdu vyniknou.
Foto: Gourmande in the Kitchen
2. Závitky s koriandrem a pestem z pumkinových semínek
Tyto úžasné malé závitky se skvěle hodí na pohoštění, ale můžete si je připravit i jako svačinu, kdykoli na ně dostanete chuť. Pesto jim dodává spoustu chuti a je v nich i avokádo, takže získáváte zdravé tuky ve dvou podobách, protože dýňová semínka jsou také zdrojem zdravých tuků.
Zábavnou součástí tohoto receptu je daikon, který je v Japonsku oblíbený a doufejme, že se více uchytí i ve Státech. Nakrájíte ho na tenké plátky, aby se mohl srolovat a držel vše pohromadě. Je to lehké, svěží a zcela bez masa.
Fotografie: The Fitchen
3. Mini pizza kousky s květákovou krustou
Pizza kousky vždycky dobře poslouží, ať už servírujete skupině dětí nebo dospělých. Jedná se o chutné malé pizzy, které jsou vyrobeny z květákové kůrky, takže se nemusíte obávat lepku nebo jakýchkoli přísad v kůrce. Ani si nevšimnete, že v nich chybí maso, protože jsou posypané mňamkami, jako je špenát a žampiony. Ty poskytují spoustu chuti, a přitom jsou tyto pizzy zdravé a vhodné pro Paleo. Omáčka na pizzu vám dodá lykopen z rajčat, takže jsou pro vás dobré!“
Foto: GI 365
4. Palačinky s jahodami a smetanou
Tyto palačinky doslova překypují tím, co je v nich, a určitě se rychle stanou vaší novou oblíbenou snídaní nebo dezertem. Na palačinkách je příjemné, že si je můžete dát, kdykoli na ně dostanete chuť, zvlášť když je připravíte podle paleo zásad. Jsou dostatečně sladké na to, aby mohly být dezertem, ale můžete si je dát i jako součást snídaně. Na snídani s palačinkou jako sladkou tečkou na závěr jen tak nezapomenete. V těchto palačinkách není skutečná smetana, místo ní se připravují z kokosového mléka.
Foto: American Heritage Cooking
5. Plněné sladké brambory
Připravte si tyto plněné sladké brambory a získáte vydatné jídlo bez masa, které vás zasytí na dlouhou dobu po jídle. Ve hře jsou nejméně tři superpotraviny: sladké brambory, brokolice a sušená rajčata. Sušená rajčata obsahují navíc lykopen, látku, která je z velké části zodpovědná za to, že se o rajčatech tolik píše ve zprávách o zdraví. Sýr feta vynechejte, pokud se chcete držet striktně paleo, nebo ho přidejte, pokud jste se rozhodli dát si občas sýr z kozího mléka.
Foto: The Healthy Foodie
6. Dušená cuketa a houby
Toto je příjemná směs zeleniny, která je ideální přílohou, ale lze ji použít i jako lehké jídlo, pokud jste měli velký oběd nebo očekáváte velkou večeři. Spousta čerstvých hub se osmaží dozlatova a v kombinaci s čerstvou cuketou a kořením ghí je olej vhodný pro paleo. Tento pokrm vyjde máslově chutnající a pikantní a lze ho snadno vylepšit přidáním další zeleniny, pokud ji máte po ruce. U paleo je to především o tom být kreativní s tím, co je k dispozici, a nemyslet si, že se musíte zcela držet receptu.
Fotografie: Avocado Pesto
7. Salát z růžičkové kapusty
Je nejvyšší čas, aby někdo přišel a věnoval růžičkové kapustě uznání, které si zaslouží. V tomto salátu jsou hlavním lákadlem a nezklamou. Získáte lahodný salát z brukvovité zeleniny, který vám pomůže zhubnout, pokud je to vaším cílem, a přispěje k vašemu celkovému zdraví a pohodě, pokud prostě chcete zlepšit svůj životní styl na Paleo. Mandle a zelené jablko dokreslují chuťový profil tohoto salátu a dobře se kombinují s růžičkovou kapustou.
Foto: My Heart Beets
8. Pikantní indické palačinky
Tyto palačinky dobře vystihují podstatu indické kuchyně ve snadném a přístupném receptu, který budete chtít dnes večer vyzkoušet. Jsou vyrobeny z tapiokové a mandlové mouky, takže se nemusíte bát obilovin. Také v nich nenajdete žádné maso, takže se hodí jako příloha k masitému hlavnímu jídlu nebo jako vydatný pokrm, který vás zasytí sám o sobě. Kurkuma jim dodává veškerou potřebnou chuť a vytváří jejich charakteristický žlutooranžový odstín. Vyzkoušejte je s naším paleo kečupem!
Fotografie: Česnek a kůra
9. Pečené brutnáky s pistáciemi a zlatými rozinkami
Brutnáky se dočkají paleo úpravy a vy se na ně budete dívat novým způsobem, až uvidíte, jak lahodně mohou dopadnout. Na Paleo budete chtít používat mnoho různých druhů zeleniny, dokonce i takové, které možná příliš neznáte. Jde o to rozšířit své možnosti místo toho, abyste se soustředili na to, co nemůžete. Tento recept skvěle usnadňuje použití brukve, která může být skličující potravinou, s níž je třeba se seznámit. Přidání pistácií a rozinek je velmi chytrý nápad a všimnete si, že všechno navzájem funguje.
Foto: Mgr: The Healthy Beast
10. Mini kloboučky žampionů s balzamikem
Tyto kloboučky žampionů jsou nabité chutnou zeleninou, takže se nemusíte bát, pokud jste vegetariáni. Většina paleo receptů na houbové čepičky v sobě bude mít hovězí nebo vepřové maso, ale tady jsou to jen rajčata, špenát, rajčata a česnek. Chuť vám dodá také tymián a rozmarýn, takže jim v žádném případě nechybí chuť. Tyto houby jsou docela univerzální, dají se použít jako příloha, jako předkrm na večírek nebo jako samostatné jídlo, pokud je zkombinuješ jen s jednou další položkou.
Fotografie: The Kosher Cavegirl
11. Borůvkové tyčinky s citronovou drobenkou
Když se stanete vegetariány, rozhodně se nemusíte loučit s dezertem, protože většina dezertů maso neobsahuje. Tyto citronové crumble tyčinky jsou dokonalým příkladem toho, kolik si jich můžete dopřát při paleo stravě, a uspokojí vaše chutě na sladké a kyselé, stejně jako chuť na drobenku, která zdobí vršek moučníků, jako je tento. Když si však uvědomíte, že borůvky obsahují antioxidanty a citron vitamin C, snadno zjistíte, že vám to vlastně spíše prospěje, než že by to vašemu pokroku uškodilo.
Foto:
12. Snadný květákový salát
Tento květákový salát vypadá na přípravu mnohem těžší, než ve skutečnosti je, ale nemusíte to nikomu říkat. Při přípravě tohoto salátu budete květák skládat na sebe, nebojte se, je překvapivě skladný. Díky úžasně zdravým a přitom velmi chutným ingrediencím, jako jsou dýňová semínka a sušené brusinky, získáte v každém soustu víc než jen chuť květáku, což je dobrá věc, pokud jste tak trochu na vážkách, pokud jde o lahodnost květáku.
Foto: The Ancestral Chef
13. Letní ovocný salát
Tento úžasný salát zahrnuje několik různých druhů ovoce, které se sklízí v době letního mlsání. Myšlenka stravování podle ročních období není nová a paleo člověk by to určitě udělal. Šlo jim především o to, aby jedli to, co v dané době rostlo, a neměli k dispozici rozsáhlé distribuční kanály potravin jako my dnes, díky nimž je možné sehnat jakoukoli potravinu v kteroukoli roční dobu z celého světa. Jezděte lokálně a sezónně a budete pro to báječnější.
Foto: A Happy Health Nut
14. Pečená zimní zeleninová polévka
Tato polévka vám pomůže zahřát se za chladných zimních večerů a je připravena ze zeleniny, kterou nám příroda poskytuje v ten správný čas pro využití naším tělem. Více se sladit s přirozeným cyklem každého dne i se sezónními změnami, kterými naše tělo prochází, je dobrý nápad. Nejsme statické bytosti a neustále se měníme a vyvíjíme, abychom byli v souladu se svým okolím. Polévka, jako je tato ze sladkých brambor a mrkve, je odpovědí na chladnou zimní drsnost.
Foto: Be Miam
15. Vegetariánské plněné zelí
Většinou se setkáte s plněným zelím mletým hovězím nebo vepřovým masem, ale tady je plněné vegetariánskými a pro Paleo vhodnými položkami, jako jsou kaštany, pastinák a mrkev. Úžasnou vlastností tohoto jídla je, že vás zasytí stejně dlouho jako kapusta plněná masem, ale po jídle se nebudete cítit zatížení jako někdy u kapusty plněné masem. Jejich chuť je jako z jiného světa a budete muset zpomalit, abyste v danou chvíli dokázali ocenit, jak je to dobré.
Foto: Mírová láska Quinoa
16. Jogurtový parfait s dýňovým koláčem
Díky jogurtu z kokosového mléka neobsahuje mléko a je vhodný pro Paleo, a přitom má trpkou chuť a známou příchuť dýňového koláče. Můžete ho použít jako způsob, jak si vyléčit chuť na dýňový koláč, místo abyste museli péct celý koláč, nebo ho můžete jednoduše použít jako svačinu mezi jídly, abyste se udrželi. Způsob, jakým to autorka doplnila dýňovými semínky, je pěkným přitakáním dýňovému tématu, které se tu objevilo, a navíc jídlu dodává další výživné látky, takže je to víc než jen ozdoba. Tohle je jeden z jogurtů, který si určitě uděláte více než jednou.
Foto: Wallflower Girl
17. Vanilkové klastry z dýňových semínek
Těmito klastry ze semínek zaženete řadu chutí, od potřeby sníst něco křupavého až po chuť na něco sladkého. Mnohdy přicházejí chutě ve skupinách a slané, sladké a křupavé jsou jednou z trojkombinací, kterou můžete mít problém uspokojit, pokud si nepřivezete těžké dělostřelectvo, jako jsou tyto klastry. Upečte si jich velkou dávku, protože dobře vydrží v sáčku v mrazáku v lednici a hodí se, protože jsou velmi dobře přenosné a nezasytí vás natolik, abyste se nestihli připravit na další jídlo.
Fotografie:
18. Sladký bramborový koláč s pusinkami
Tento sladký bramborový koláč budete chtít zařadit do své pravidelné řady koláčů. Jsou v něm použity sladké brambory bohaté na antioxidanty, takže je extra zdravý, a zároveň poskytuje chuť podobnou dýňovému koláči. Sladké brambory také dodají vašemu jídelníčku tolik potřebnou vlákninu. Bezová poleva je báječný nápad a zbaví vás nutnosti dávat navrch šlehačku, což by bylo pro paleo ne. Ale pusinky jsou vyrobeny pouze z bílků a medu, takže máte vše připraveno a můžete si je vychutnat s čistým svědomím.
.