Pro organismy je životně důležité, aby byly schopny udržovat hladinu tekutin ve velmi úzkém rozmezí. Cílem je udržet intersticiální tekutinu, tekutinu vně buňky, na stejné koncentraci jako intracelulární tekutinu, tekutinu uvnitř buňky. Tento stav se nazývá izotonický a nastává, když jsou na obou stranách buněčné membrány přítomny stejné hladiny rozpuštěných látek, takže čistý pohyb vody je nulový. Pokud má intersticiální tekutina vyšší koncentraci rozpuštěných látek (nebo nižší koncentraci vody) než intracelulární tekutina, vytahuje vodu z buňky. Tento stav se nazývá hypertonický, a pokud z buňky odejde dostatečné množství vody, nebude schopna vykonávat základní chemické funkce. Zvíře pak v reakci na poptávku po vodě v buňce začne mít žízeň. Poté, co zvíře vypije vodu, se intersticiální tekutina stane méně koncentrovanou z hlediska rozpuštěných látek (více koncentrovanou z hlediska vody) než intracelulární tekutina a buňka se naplní vodou, protože se snaží koncentrace vyrovnat. Tento stav se nazývá hypotonický a může být nebezpečný, protože může způsobit otok a prasknutí buňky. Jedna sada receptorů zodpovědných za žízeň detekuje koncentraci intersticiální tekutiny. Druhá sada receptorů detekuje objem krve.
Snížený objemEdit
Jedná se o jeden ze dvou typů žízně a je definována jako žízeň způsobená ztrátou objemu krve (hypovolemie) bez vyčerpání mezibuněčné tekutiny. Může být způsobena ztrátou krve, zvracením a průjmem. Tato ztráta objemu je problematická, protože pokud celkový objem krve klesne příliš nízko, srdce nemůže efektivně cirkulovat krev a konečným výsledkem je hypovolemický šok. Cévní systém reaguje stažením cév, čímž se zmenší objem, který může krev vyplnit. Toto mechanické řešení má však určité limity a obvykle musí být doplněno zvětšením objemu. Ztráta objemu krve je detekována buňkami v ledvinách a vyvolává žízeň po vodě i soli prostřednictvím renin-angiotenzinového systému.
Renin-angiotenzinový systémEdit
Hypovolemie vede k aktivaci renin-angiotenzinového systému (RAS) a je detekována buňkami v ledvinách. Když tyto buňky zjistí snížený průtok krve v důsledku nízkého objemu, vylučují enzym zvaný renin. Renin se pak dostává do krve, kde katalyzuje bílkovinu zvanou angiotenzinogen na angiotenzin I. Angiotenzin I je pak téměř okamžitě přeměněn enzymem již přítomným v krvi na aktivní formu bílkoviny, angiotenzin II. Angiotenzin II pak putuje krví, dokud se nedostane do zadní části hypofýzy a kůry nadledvin, kde vyvolá kaskádový efekt hormonů, které způsobí, že ledviny zadržují vodu a sodík a zvyšují krevní tlak. Je také zodpovědný za iniciaci pitného režimu a chuti na sůl prostřednictvím podvěstného orgánu.
OstatníUpravit
- Arteriální baroreceptory vnímají snížený arteriální tlak a vysílají signály do centrálního nervového systému v area postrema a nucleus tractus solitarii.
- Kardiopulmonální receptory vnímají snížený objem krve a signalizují do area postrema a nucleus tractus solitarii.
Dehydratace buněk a stimulace osmoreceptorůUpravit
Osmometrická žízeň vzniká při zvýšení koncentrace rozpuštěných látek v intersticiální tekutině. Toto zvýšení odčerpává vodu z buněk a ty zmenšují svůj objem. Koncentrace solutů v intersticiální tekutině se zvyšuje vysokým příjmem sodíku ve stravě nebo poklesem objemu extracelulárních tekutin (např. krevní plazmy a mozkomíšního moku) v důsledku ztráty vody pocením, dýcháním, močením a defekací. Zvýšení koncentrace rozpuštěných látek v intersticiální tekutině způsobuje, že voda osmózou migruje z buněk těla přes jejich membrány do extracelulárního kompartmentu, což způsobuje buněčnou dehydrataci.
Klastry buněk (osmoreceptory) v organum vasculosum lamina terminalis (OVLT) a v subfornálním orgánu (SFO), které leží mimo hematoencefalickou bariéru, mohou detekovat koncentraci krevní plazmy a přítomnost angiotenzinu II v krvi. Mohou pak aktivovat mediální preoptické jádro, které iniciuje vyhledávání vody a požitkové chování. Destrukce této části hypotalamu u lidí a jiných zvířat vede k částečné nebo úplné ztrátě touhy pít i při extrémně vysoké koncentraci soli v extracelulárních tekutinách.
Kromě toho existují viscerální osmoreceptory, které se promítají do area postrema a nucleus tractus solitarii v mozku.
Touha po soliUpravit
Protože při hypovolemii dochází také ke ztrátám sodíku z plazmy, úměrně se v takových případech kromě žízně zvyšuje i potřeba soli v těle. To je také důsledkem aktivace systému renin-angiotenzin.
Starší lidéEdit
U dospělých nad 50 let se pocit žízně v těle snižuje a s věkem se dále snižuje, což tuto populaci vystavuje zvýšenému riziku dehydratace. Několik studií prokázalo, že starší osoby mají nižší celkový příjem vody než mladší dospělí a že příliš nízkým příjmem jsou ohroženy zejména ženy. v roce 2009 Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) poprvé zařadil vodu jako makronutrient do svých výživových referenčních hodnot. Doporučené objemy příjmu u starších osob jsou stejné jako u mladších dospělých (2,0 l/den u žen a 2,5 l/den u mužů), protože i přes nižší energetickou spotřebu je potřeba vody u této skupiny zvýšená v důsledku snížení koncentrační schopnosti ledvin.
.