Švédské skořicové buchty (Kanelbullar)

118
1489
7

Skořicové buchty od nuly? Tady máte – recept na skořicové buchtičky, který je velmi šetrný! Švédské skořicové buchtičky (Kanelbullar), autentická švédská pochoutka, kterou si snadno připravíte v pohodlí domova. Vychutnejte si je k snídani, svačině nebo dezertu!

(*Tento příspěvek obsahuje některé affiliate odkazy)

Tyto buchtičky vám při návštěvě Švédska rozhodně chybět nebudou. Najdete je v kavárnách, pekárnách, supermarketech, na čerpacích stanicích… na co si vzpomenete.

Přestože se jim říká „skořicové buchtičky“, skořice není jediné koření, které v těchto rohlíčcích ochutnáte. Samotné těsto obsahuje kardamom, nikoli skořici, a skutečný skořicový prášek je pouze v náplni.

JAK UDĚLAT ŠVÉDSKÉ CINNAMONOVÉ BUNKY (KANELBULLAR)

Můžu na tento recept na cinamonové buchty použít chlebovou mouku?

Jistě. Při použití chlebové mouky jsou buchty o něco „žvýkavější“. Pokud to tak upřednostňujete, držte se jí.

Já však od té doby, co jsme se přestěhovali do Frankfurtu, používám celozrnnou mouku a vlastně mi chutná víc.

Co mohu použít jako náhradu za perlový cukr?

Pokud nemůžete sehnat perlový cukr, myslím, že byste ho měli vynechat.

S perlovým cukrem je to tak, že ve skutečnosti nejsou tak sladké (podle mého názoru), ale vypadají hezky. Takže pokud chceš mít nahoře jen trochu bílé ozdoby, stačí při podávání posypat moučkovým cukrem – ale opatrně. Ať nejsou příliš sladké.

TIPY PŘI PROVÁDĚNÍ CINNAMONOVÝCH KOLÁČŮ Z TĚSTA –

První kynutí těsta netrvá déle než 20 minut, jinak bude příliš mokré. Mírný odpor, který získáte díky krátké době kynutí, je ve skutečnosti užitečný, když začnete těsto válet.
Držte váleček pevně utažený, protože to pomáhá zajistit, aby držel pohromadě, když je krájíte na porce.
Neočekávejte, že po druhém kynutí se velikost housek zdvojnásobí. Jakmile budou mírně „nafouklé“, můžete začít péct.
Pokud používáte celozrnnou mouku, přidejte v troubě trochu páry postříkáním vodou, jakmile plech umístíte doprostřed trouby. Zjistila jsem, že díky tomu buchty „krásně vykynou“ – a hlavně jsou pak měkčí.

Co podávat ke švédským buchtám?

Tyto dobroty si rádi dáváme k „fika“ (přestávce na kávu) – skvěle se hodí ke kávě, čaji, nebo dokonce k vínu (no, rozhodně po večeři, ne k „fika“!). MŇAM!

CHCETE VIDĚT DALŠÍ ŠVÉDSKÉ RECEPTY? PODÍVEJTE SE na klasické švédské recepty, které musíte vyzkoušet!

POKUD HLEDÁTE DALŠÍ ŠVÉDSKÉ RECEPTY NA CHLÉB, PODÍVEJTE SE NA TYTO POSTAVY –

Finské mrkvové rohlíčky
Dánské snídaňové buchty (Rundstykker)

POKUD HLEDÁTE DALŠÍ NÁPADY NA SNÍDANI (NEBO BRUNCH), PODÍVEJTE SE NA MOJI SBÍRKU SNÍDANÍ!

POZNÁMKA: Tento příspěvek byl původně zveřejněn v únoru 2017. Přestože jsem v receptu doplnila měření v šálcích, recept se oproti původnímu příspěvku nezměnil.