Další havajské jídlo. Tentokrát je to dezert! Haupia je tradiční havajský dezert, který je v podstatě něco jako kokosový pudink a želé… Dobře, technicky vzato je to pudink, protože je zahuštěný kukuřičným škrobem, ale je zahuštěný tak, že ho můžete nakrájet na čtverečky, nabrat a sníst. Čokoládový koláč haupia se připraví z haupie, přidá se čokoláda a dá se do koláče. Musel jsem to vysvětlovat, nebo to prozradil už název?
Klasický čokoládový koláč haupia se dělá ve standardní koláčové formě. To je fajn a dobré a vůbec, ale někdy mám raději krustu z grahamových sušenek než koláčovou. Mám také ráda jednotlivé dezerty miniaturní velikosti, takže jsem se tentokrát rozhodla použít miniaturní koláčovou krustu z grahamových sušenek. Tyhle jsem právě koupila v obchodě. Můžete si udělat vlastní grahamovou krustu, ale já jsem byla trochu líná a tyhle jsou roztomilé.
Takže anatomie čokoládového koláče haupia je v podstatě následující: koláčová krusta, čokoládová kokosová vrstva, kokosová vrstva, šlehačková poleva. Rozhodla jsem se, že ze šlehačky udělám velké „květy“ připomínající havajské lei. Kreativní, že?
Na okraj, vidíte ty květy? Jednoznačně falešné, zvlášť když nežiju na Havaji… Je to plastová plumérie do vlasů, kterou jsem měla na svatbě (která byla na Havaji, odkud pochází můj manžel). Woohoo, zase jsem ji nějak využila! Dělá mi radost, když své svatební věci znovu využiju. Jako že jsem za všechno utratila tolik peněz, měla bych to umět využít víc než jednou, ne??? Tak to mě trochu potěšilo.
Tyhle čokoládové koláče haupia jsou tak mňamózní, jako kousek tropů… a navíc čokoládové! Výhra a výhra.
Tisk
Čokoládový koláč haupia
Složení
- 1kokosové mléko14 uncí
- 1cupmilk
- 1/2cupsugar
- 1cupwater
- 1/2cupcornnstarch
- 1 1/4cupsemi-sladkých čokoládových lupínků
- 1cupsmetany na šlehání
- 2tbspcukru nebo podle chuti
- 10mini koláčových/koláčových skořápek z grahamových sušenek nebo jedna běžná koláčová skořápka, viz poznámky
Návod
-
V hrnci střední velikosti smíchejte mléko, cukr a kokosové mléko. Zahřejte k varu. Mezitím smíchejte kukuřičný škrob a vodu a šlehejte, aby se zcela spojily. Jakmile se kokosové mléko začne vařit, snižte teplotu varu a zašlehejte kaši z kukuřičného škrobu. Pokračujte v míchání na mírném ohni, dokud směs nezhoustne do konzistence pudinku.
-
Čokoládové lupínky rozpusťte ve skleněné misce v mikrovlnné troubě (nezapomeňte občas zamíchat, aby se nepřipálily). Kokosovou směs rovnoměrně rozdělte do dvou misek a do jedné vmíchejte čokoládu.
-
Čokoládovou směs rozetřeme na dno koláčových forem a uhladíme. Navrch nasypeme kokosovou směs a uhladíme. Dejte do chladničky, dokud nevychladne. Před podáváním vyšleháme smetanu s cukrem a navrstvíme ji na koláče. Volitelně: ozdobte čokoládovými hoblinkami.
Poznámky k receptu
Převzato z: Všechny recepty.
Můžete použít běžný koláčový korpus, koláčový korpus z grahamových sušenek nebo koláčové korpusy z grahamových sušenek individuální velikosti. ALE skořápky individuální velikosti se dodávají v balení po šesti kusech. Udělala jsem jich šest a zbytek jsem pak dala do běžných nádob a snědla bez kůrky. Také výborné.