Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Podívejte se prosím na zásady zveřejňování informací zde.
Čokoládové lávové košíčky říkají láska a čokoláda! Chutné a elegantní valentýnské pohoštění a tak snadná příprava v podobě cupcakes.
Jeden z mých nejoblíbenějších dezertů v restauraci je Čokoládový lávový dort. Pokud je v jídelním lístku, objednám si ho. Nejenže jsou výborné, ale je to prostě zábava je jíst. Kdo by nemiloval lžičku do dortu a sledování čokoládové lávy, která z něj jen tak vytéká? Co nemilovat všechnu tu teplou čokoládovou dobrotu. A když k tomu přidáte kopeček studené zmrzliny, máte ráj!“
Tento recept na čokoládové lávové košíčky je jako stvořený, když servírujete více než pár lidí a chcete trochu menší porci. Z receptu je 24 košíčků, takže jich budete mít dostatek pro všechny, aby se mohli o některé podělit. Jsou tak akorát čokoládové, když mají velikost cupcakes.
Můžu čokoládové lávové cupcakes ohřát?
Pokud vám nakonec zůstanou zbytky, nebojte se! Snadno je vložíte do mikrovlnné trouby a ohřejete asi za 15-20 sekund a všechna ta teplá mazlavost uprostřed se znovu objeví!
Předtím, než se pustíte do cupcakes, budete chtít připravit čokoládovou ganache, která se dává doprostřed. Musí se asi hodinu chladit v lednici, aby zhoustla. Po vychladnutí bude hustá jako pudink.
Jak udělat lávové košíčky
- Ganache Než začnete dělat košíčky, budete chtít udělat čokoládovou ganache, která se dává doprostřed. Musí se asi hodinu chladit v lednici, aby zhoustla. Po vychladnutí bude hustá jako pudink.
- Dort Aby byl tento dezert rychlejší a jednodušší, použila jsem jako základ dortovou směs Devil’s Food. Přidala jsem do něj vodu, olej, vejce a směs na čokoládový pudink.
- Příprava Nezapomeňte si formu na bábovku pořádně vystříkat a vysypat moukou! Nechceš přece, aby se ti tihle drobečkové lepili.
- Naplň formičky na muffiny asi do třetiny těstem.
-
- Přidej ganache Na každou bábovku dej lžičku čokoládové ganache. Poprvé jsem ganache nechala jen tak ležet nahoře. Cupcake se sice kolem ní upeče, ale nakonec vám uprostřed cupcaku vznikne malý kráter. Není to špatné a je to ideální místo na kopeček zmrzliny. Při druhé várce (jsou jich 2 tucty) jsem použila hřbet lžíce a vtlačila ganache do těsta cupcaku. Nakonec jsem dostala cupcake, který vypadal o něco úhledněji a neměl žádnou velkou díru.
- Čokoláda Na ganache raději používám čokoládové tabulky nebo kostky čokolády na pečení než čokoládové lupínky, protože si myslím, že se rozpouští plynuleji, což je pro tento recept důležité.
Co je to ganache?
Ganache je směs čokolády a smetany a používá se jako poleva nebo náplň na pečivo. Právě díky ní vzniká lahodný, mazlavý střed lávového koláče.
Koláčky na závěr posypeme moučkovým cukrem a podáváme je s kopečkem zmrzliny. Chceš je jíst teplé, takže si nezapomeň načasovat pečení tak, aby vyjely z trouby těsně předtím, než je budeš chtít sníst.
Můžu si čokoládové lávové cupcakes připravit předem?
Tento dezert je nejlepší, když se připraví, upeče a podává najednou, ale jak jsem se zmínila výše, zbytky se dají ohřát v mikrovlnné troubě, ale nejlepší je podávat ho čerstvý.
Další oblíbené čokoládové dezerty:
- Čokoládový pot de creme
- Čokoládový andělský koláč
- Čokoládový koláč s jahodami
- Čokoládový bezový koláč
Všechny mé další oblíbené kuchyňské výrobky a pomůcky najdete v mém obchodě Amazon.
Víte, že jsem napsala kuchařku? Podívejte se na Sváteční kuchařku pro pomalé vaření, kde najdete 100 vynikajících receptů
Recept na čokoládové lávové košíčky
Čokoládové lávové košíčky
Složení
Ganache
- ▢ 3/4 šálku smetany ke šlehání
- ▢ 1 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků
- ▢ 1 lžička vanilky
Příprava: 1 hod.
Cupcake
- ▢ 1 směs na dort Devil’s Food
- ▢ 1 4 oz. čokoládová pudinková instantní náplň do koláče
- ▢ 1 1/4 šálku vody
- ▢ 1/2 šálku rostlinného oleje
- ▢ 4 vejce
- ▢ 1 lžička vanilky
Návod
Ganache
-
V hrnci na omáčku zahřívejte smetanu ke šlehání, dokud není, ale nevaří se. Přidejte čokoládové lupínky a míchejte, dokud se nerozpustí a nezůstanou hladké. Dejte na hodinu do chladničky, aby zhoustla. Občas promíchej.
Koláčky
-
Rubu předehřej na 350 stupňů. Vymažte a vysypte moukou formu na košíčky/muffiny. Smíchejte směs na bábovku, pudink, vodu, olej a vejce v mixéru a mixujte na nízkém stupni po dobu 30 sekund a poté na středním stupni po dobu 2 minut. Do každého košíčku na muffiny dejte 1/3 těsta. Na těsto dej 1 lžíci ganache a hřbetem lžíce ji vtlač do těsta.
-
Péct 20-22 minut nebo dokud vršek při dotyku nepruží.
-
Chladit 1 minutu
-
Vyjmout z formy a položit na chladicí mřížku nebo pergamenový papír. Nechte 10 minut chladnout. Posypeme moučkovým cukrem. Podávejte se zmrzlinou.
-
Můžete znovu ohřát v mikrovlnné troubě po dobu asi 15-20 sekund.
Nutriční hodnoty:
* Disclaimer: Všechny nutriční údaje jsou pouze odhadované. Úplné informace si přečtěte zde.
Původně zveřejněno 9. února 2012
.