Polévka s vaječnou kapkou, pravděpodobně nejoblíbenější domácí polévka, může být připravena v mnoha různých verzích. Pokud máte předem připravený kuřecí vývar, pak můžete jeden hrnec lahodné polévky z vaječných kapek připravit přímo jen s několika dalšími kořeními. Kapkovou polévku z vajec však můžete připravit i s vodou místo vývaru.
Vydařená rajčatová kapková polévka má výraznou sladkokyselou chuť. Bez pomoci konzervovaných rajčat osmažím jedno rajče do velmi husté a měkké barvy. Během silného varu se tkáně rozbijí a rovnoměrně rozprostřou v polévkovém základu, který zajišťuje zcela základní aroma rajčatové polévky. Nakrájená rajčata se přidávají pro ozdobu a dodání větší struktury polévky.
Upozorňuji však, že se jedná o velmi lehkou polévku, která není určena k jídlu, ale ve většině případů se podává k pití jako “ nápoj“ v západních jídlech. Pokud si chcete připravit silnou polévku v západním stylu, může se vám zdát la trochu jednotvárná.
Poznámka kuchaře
- Vyberte si zralá rajčata, která polévce vytvoří bohatou chuť.
- Pokud chcete větší vaječné květy, polévku po nalití vaječné tekutiny jemně zamíchejte. olej na vaření
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- ½ lžíce mletého zázvoru
- 1/8 lžičky bílého pepře
- nasekaná zelená cibulka a koriandr na ozdobu
- 2velká rajčata ,snažte se vybrat zralá
- 4šálkyvody
- 1nebo 2 velká vejce
- 2lžičky.kukuřičný škrob
- 3lžíce vody
- 2lžíce oleje na vaření
- 1lžíce.lehká sójová omáčka
- 1/8 lžičky bílého pepře
- ½ lžíce mletého zázvoru
- nasekaná zelená cibulka a koriandr na ozdobu
-
Jedno rajče nakrájejte na malé kostičky a druhé na plátky. Vejce dobře rozšleháme, až se vytvoří jemná vrstva malých bublinek.
-
V hlubokém hrnci rozehřejeme asi 2 lžíce oleje na vaření a vsypeme do něj rozšlehané rajče a smažíme, až olej také zčervená.
-
Přilijeme vodu, přidáme zázvor a celý obsah přivedeme k varu. Pak přidej bílý pepř a světlou sójovou omáčku a vlož zbývající plátky rajčat.
-
Smíchej 2 lžíce kukuřičného škrobu se 3 lžícemi vody, aby vznikla škrobová voda. Škrobovou vodu znovu rozmíchej a vlij ji do vývaru. Opět přivedeme k varu.
-
Zvýšíme oheň a pak do něj lehce vlijeme rozšlehané vejce. Polévku rozmíchejte hůlkami. Vypněte oheň, přidejte trochu čerstvé nasekané šalvěje a koriandru. ihned podávejte.
Kroky
Jedno rajče nakrájej na malé kostičky a druhé na plátky. Vejce dobře rozšleháme, až se vytvoří jemná vrstva malých bublinek.
V hlubokém hrnci rozehřejeme asi 2 lžíce oleje na vaření a vsypeme do něj rozšlehané rajče a smažíme, dokud olej také nezčervená.
Přilijeme vodu, přidáme zázvor a celý obsah uvedeme do varu. Pak přidáme bílý pepř a světlou sójovou omáčku a vložíme zbylé plátky rajčat.
Znovu rozmícháme škrobovou vodu a vlijeme ji do vývaru. Znovu povaříme.
Zvýšíme oheň a pak do něj lehce vlijeme rozšlehané vejce. Polévku rozmíchej hůlkami. Vypni oheň, přidej trochu čerstvé nasekané šalvěje a koriandru. ihned podávej.
.