Det är förvånansvärt enkelt och roligt att göra egna vietnamesiska vårrullar hemma. Perfekt som förrätt och lunch. Ha en fest med vårrullar. Dessa är läckra, fräscha och hälsosamma. Bonus: De råkar vara glutenfria.
Vietnamesiska vårrullar
Jag är mer än glad över dagens recept + handledning.
Vietnamesiska vårrullar är en av mina favoriträtter på planeten. Dessa var kärlek vid första tuggan för mig, och jag har troget beställt dem på varje vietnamesisk restaurang vi har gått till (vilket är många.) Och jag delar inte.
Jag älskar mina peeps, men de måste beställa sina egna vårrullar. Om någon på något sätt inte kan äta upp sin (hur?) så är jag på innan de frågar.
Till skillnad från sommarrullar, som i huvudsak är stekta äggrullar, är vårrullar otroligt lätta och hälsosamma. Varje vårrulle är en ljuvlig balans av färska grönsaker, tuggiga risnudlar, mjuka räkor och doftande örter. Allt är kramat ihop i ett roligt rispapper.
En del av er kommer att bli glada att få veta: dessa rullar råkar vara glutenfria.
Och jordnötssåsen? Den är så himla god. Låt dig inte lockas att doppa dina vårrullar i den bara-okej såsen. Du måste prova den här fantastiska jordnötssåsen för den gör hela skillnaden.
Hur man gör vietnamesiska vårrullar:
Det var mycket enklare än du kanske trodde, eller hur?
Och roligt. Ljuvligt roligt. 💫
Vi sätter igång…
Rispappersinpackningar
För det första behöver du ett paket rispappersinpackningar. Uppenbarligen inte riktigt papper, men dessa är supertunna och ömtåliga. Se bara till att du tar de här klara, nästan genomskinliga rispappersförpackningarna, och inte de ogenomskinliga äggrullarna.
Hantera dem med försiktighet. Blötlägg wraps en i taget i varmt vatten precis tills de mjuknar. De kommer att förvandlas från krispiga till mjuka och tuggiga precis framför dina ögon.
När din wrapper är fin och smidig är det dags för fest. Fyll dem med alla färska godsaker och slå in dem försiktigt. Det kommer förmodligen inte att se perfekt ut i tidningen i början, så ge dig själv ett par försök. När du väl har lärt dig hur det går till att slå in dem går det fort. Om du samlar ihop en eller två inpackningskompisar blir det ännu bättre – en officiell vårrullfest.
Mak så många du vill, men gör bara det som du och dina kompisar kommer att äta. Vietnamesiska vårrullar är utsökta när de är nygjorda, men de är inte en kandidat för rester. Du kan alltid spara den överblivna fyllningen och slå in nya rullar när du är redo att äta igen.
En fantastisk sås till dina vårrullar
Den här såsen är boss. Det är allt.
Den är krämig, smakrik, jordnötssmakande och fantastisk. Lime ger en uppfriskande smak som inte går att slå.
Det är värt att röra ihop några ingredienser för att göra din egen. Mycket bättre än alla köpta såser. Jag gillar alltid att göra extra sås och använda den till sallader, nudlar osv. Såsen håller sig bra när den förvaras i kylskåpet, så ha gärna lite till hands.
Jag tror att min familj tycker lite bättre om mig när jag gör vietnamesiska vårrullar hemma jämfört med om jag beställer dem på restaurang.
Då jag gör så många av dem, delar jag faktiskt på dem. 😋
Glada rullar.
Utskrift
Beskrivning
Det är förvånansvärt enkelt och roligt att göra sina egna vietnamesiska vårrullar hemma. De är lätta, hälsosamma och läckra! Dessutom är de glutenfria.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- För dippsåsen:
- 3 TB krämigt jordnötssmör
- 3 TB hoisinsås
- Färskpressad limesaft, från 2 små limefrukter
- 2 tsk vitlökschilisås (eller använd 2 tsk Sriracha + 1/4 tsk vitlökspulver)
- 2-3 TB vatten
- För vårrullarna:
- 7 oz. torr risvermicelli (tunna risnudlar)
- Asiatisk rostad sesamolja
- 1 paket (cirka 8 stycken) torra, genomskinliga rispapper (inte äggrullar)
- 1 pund kokta jumboräkor, skivade på mitten (ungefär som fjärilssnitt, men skär hela vägen igenom)
- 1 kopp matchstick morötter
- 1 kopp julienned gurka
- 1 kopp böngroddar
- 1 kopp tunt skivad grönbladssallad
- 1 kopp grönbladssallad
- 1 knippe myntablad
- 1 knippe korianderblad
- 1 knippe thailändska basilikablad
Instruktioner
- Gör dipsåsen: Blanda alla ingredienserna till såsen utom vatten i en liten skål. Vispa för att kombinera väl. Tillsätt tillräckligt med vatten för att späda ut till önskad konsistens. Täck över och kyl tills den är klar att användas.
- Gör vårrullarna: Koka nudlar av ris vermicelli enligt förpackningens anvisningar, tills de är al dente. Låt rinna av och skölj väl med kallt vatten. Ringla över tillräckligt med asiatisk sesamolja för att lossa och förhindra att nudlarna fastnar. Ställ åt sidan.
- Fyll en stor, bred skål med varmt vatten. Lägg försiktigt ner en rispapper i vattnet, en i taget, tills den blir mjuk och smidig (beroende på vattentemperaturen kan det variera från några sekunder till cirka 30 sekunder). Lyft försiktigt upp omslaget, lägg det på en plan arbetsyta och börja fyllningen: lägg ner tre stycken räkor, följt av en liten handfull morötter, gurka, böngroddar och sallad (se till att lämna cirka 1 tum marginal runt om kanterna på omslaget.) Lägg några myntablad, koriander och thailändska basilikablad i fyllningen.
- Täck/vik in sidorna försiktigt och rulla ihop så försiktigt men ändå tätt du kan, var noga med att se till att fyllningen inte flyttar sig mot kanterna. Tryck ihop de färdiga kanterna försiktigt för att försegla. Förvara inplastade vårrullar täckta med en fuktig trasa medan du packar färdigt de återstående rullarna. Servera genast med dippsås.
Anmärkningar
Se videohandledning ovan för hur man lindar in vårrullarna.
Resten av fyllningen kan täckas, kylas ner och återanvändas för nyinpackning nästa gång. När rullarna väl är inslagna ska de ätas omedelbart.
Förårsrullarna är glutenfria. Vid behov kan man leta efter glutenfri hoisinsås.
Om du gillade det här receptet, kom tillbaka och ge det ett betyg 🙂
- Kategori: aptitretare, sidor
- Metod: Inplastning
- Kök: Vietnamesiskt
Nyckelord: Bättre än hämtmat:
- Huggna asiatiska kycklingsallad med sesam-ingefäradressing
2. 15-minuters smöriga asiatiska grillade räkor
3. 30-minuters asiatisk apelsinfärgad nötkött
4. Asiatiska kalla sesamnudlar (nötfria)
.