Am încercat tzatziki cu ani în urmă într-un restaurant de mâncare mediteraneană și a fost dragoste la prima vedere. Tzatziki este un sos grecesc și este delicios, ușor, proaspăt și cremos.
Aceasta este o versiune vegană a rețetei tradiționale de tzatziki și este făcută cu iaurt de soia făcut în casă, este foarte ușor de făcut acasă și merită din plin. Puteți folosi și alte iaurturi vegane, cum ar fi iaurtul de cocos, mie îmi place la nebunie!
Nu găsim nicio diferență între tzatziki vegan și cel tradițional, gustul este foarte asemănător, deși textura nu este aceeași, deoarece iaurtul grecesc este mai gros. Nouă ne place această rețetă, dar dacă doriți o textură mai groasă, puteți folosi un iaurt mai dens (dacă îl cumpărați) sau puteți adăuga mai mult agent de îngroșare dacă vă faceți propriul iaurt de casă (este foarte ușor!). Oricum, dacă lăsați tzatziki să stea, se va îngroșa.
Este foarte comun să mâncăm tzatziki cu pâine pita, dar cruditățile sunt o opțiune mai sănătoasă, sunt proaspete și ușoare. Sunt, de asemenea, o alegere excelentă pentru a învinge căldura și ne oferă un plus de hidratare (nu uitați, trebuie să beți multă apă!).
Noi am folosit morcovi mici, roșii cherry și ridichi, dar ne place să mâncăm tzatziki și cu țelină sau ardei gras, dar iubim toate legumele, sunt atât de sănătoase și bune pentru corpul nostru!
Puteți elimina uleiul dacă doriți o versiune mai ușoară și cu puține calorii. Dacă adăugați ulei, asigurați-vă că este un ulei nerafinat și de bună calitate, noi folosim ulei de măsline extravirgin. Uleiurile nerafinate sunt rele pentru sănătatea noastră și au un gust mai rău.
Puteți adăuga câteva ierburi, cum ar fi mentă, mărar sau pătrunjel. Puteți folosi ierburi proaspete sau uscate.
Dacă doriți un tzatziki perfect trebuie să urmați doi pași: scurgeți bine și stoarceți cât mai mult lichid din castravete și lăsați tzatziki să stea cel puțin trei sau patru ore pentru o aromă mai intensă.
Tzatziki este unul dintre sosurile noastre preferate și este foarte asemănător cu sosul de iaurt, dar eu prefer tzatziki pentru că castravetele îi dă o notă specială. Tzatziki este, de asemenea, ideal pentru a se înmuia cu niște chipsuri tortilla, pentru a mânca falafel sau sandvișuri, etc. Poți mânca tzatziki cu aproape orice!
Ingrediente
- 4 castraveți (700 de grame sau 25 de uncii)
- 1 linguriță de sare de mare
- 2 căni de iaurt de soia (500 de grame sau 18 uncii)
- 4 căței de usturoi
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță de mentă
- 1 linguriță de mărar
- Piment negru după gust
Instrucțiuni
- Pepați și radeți castraveții. Adăugați o linguriță de sare și lăsați să stea timp de aproximativ 10 sau 15 minute. Puneți castraveții rași într-un șervețel, prosop sau cașcaval și scurgeți-i pentru a stoarce cât mai mult lichid.
- Puneți iaurtul de soia într-un bol, adăugați castraveții, cățeii de usturoi (tăiați mărunt), sucul de lămâie, uleiul, piper negru după gust, menta și mărarul. Puteți adăuga mai multă sare, dacă doriți.
- Mestecați și lăsați să stea cel puțin trei sau patru ore la frigider. Serviți rece cu crudități.
Nutriție
- Porție: 1/6 din lot
- Calorii: 130
- Zahăr: 7,9 g
- Sodiu: 403,4 mg
- Grăsimi: 6,2 g
- Grăsimi saturate: 0,9 g
- Carbohidrați: 16,5 g
- Fibre: 1,5 g
- Proteine: 3,7 g
.