Un colț de lume al mamei

Am comandat adesea oale cu aburi de fructe de mare la restaurante – și ne-am gândit să încercăm să facem ceva similar acasă….dar nu ne-am făcut niciodată timp. În cele din urmă, la sfârșitul săptămânii trecute ne-a venit din nou cheful de ceva diferit, din varietatea fructelor de mare–și nu prea am vrut să ieșim la cină în oraș. Era timpul să cedăm și să creăm propria noastră rețetă de oală cu fructe de mare la aburi. În cele din urmă, rețeta noastră este mai degrabă o fiertură de fructe de mare – dar, are toate aromele și ingredientele oalelor cu aburi din restaurantul nostru preferat! Dacă aș fi știut cât de ușor este cu adevărat să faci o oală cu aburi de fructe de mare sau să fierbi acasă – am fi făcut-o de atâtea ori (și am fi economisit atâția bani)! Cum puteți face o oală de aburi acasă?
Am putea primi o ușoară compensație din link-uri afiliate în cadrul postărilor noastre. Ne legăm doar de mărci pe care le folosim sau de produse pe care le considerăm benefice pentru rețetă sau post.
Noi Seafood Steamer Pot Ingrediente
1 Galon de apă
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură de piper negru
1 lingură de condimente Old Bay
5 cartofi roșii, tăiați pe jumătate
1 kilogram de cârnați afumați, tăiați în bucăți de 2,5 cm pe diagonală
4 mini urechi de porumb, congelate
2 Lb. Creveți, fără coajă
1 lb. Midii (de fapt, am folosit un pachet congelat de midii Kroger Private Selection White Wine &Garlic Mussels în loc de midii proaspete.)
1 lb. Bay Scallops
Butter
Instrucțiuni pentru o oală cu aburi pentru fructe de mare
Pregătiți apa. Adăugați apa, usturoiul, piperul și condimentele Old Bay într-un Stockpot mare(sau o oală Steamer, dacă aveți una). Eu am folosit o oală mare și totul a ieșit foarte bine. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți-o la foc mic.
Puneți la fiert cartofii. Adăugați cartofii roșii și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Dacă folosiți porumb proaspăt; va trebui să îl adăugați odată cu cartofii, deoarece necesită puțin timp pentru a se găti.
Adaugați celelalte ingrediente. Adăugați cârnații afumați tocați și porumbul congelat. Reveniți la foc mediu-mare și readuceți oala la fierbere – apoi adăugați creveții, midiile și scoicile. Gătiți timp de 6-10 minute sau până când midiile se deschid și creveții sunt opaci în interiorul cochiliei.

Scurgeți și serviți. Noi am optat să servim în boluri de servire mari, din sticlă – dar, fierturile de fructe de mare și preparatele la aburi sunt adesea pur și simplu aruncate pe o masă de servire pentru ca un grup să se bucure. Din moment ce am servit în boluri–am adăugat și un pic din bulionul din oala de aburi în fiecare bol de servire. Am servit cu pâine crocantă și unt topit, ținute la cald în vase de încălzit–și am oferit farfurii pentru resturile de coajă!

Desigur, fructele de mare pe care le alegeți depind de voi–astfel încât fierberea fructelor de mare este minunată pentru adunări mari. Pur și simplu adăugați în timpul fierberii fructele de mare cu timpi de gătire variați în mod corespunzător, astfel încât bucățile care necesită timpi mai lungi să se gătească bine, fără a suprasolicita celelalte ingrediente. Noi am ales fructe de mare la preț de vânzare de la piața noastră locală – și am cheltuit probabil 1/3 din prețul pe care l-am fi plătit pentru aceeași cantitate de mâncare într-un restaurant cu fructe de mare!
Este, de asemenea, extrem de ușor să faci mai multe (sau mai puține) porții din aceasta prin simpla reducere – sau mărire – a cantităților de ingrediente. Cred că aceasta ar fi o cină perfectă de Ziua Îndrăgostiților sau pentru ocazii speciale acasă!