trans-Cinnamaldehida, după cum sugerează și numele său, este un produs natural care apare în uleiurile de scorțișoară. Omologul său cis nu se găsește în natură; astfel, „trans” este adesea omis din denumirea sa.
Încă din anii 1830, chimiștii au raportat sintetizarea cinamaldehidei prin condensarea aldol a benzaldehidei și a acetaldehidei. Dar cel mai economic mod de a o produce este încă prin distilarea cu aburi a scoarței copacilor din genul Cinnamomum.
Cinnamaldehida este un important aromatizant în alimente (de exemplu, bomboane și prăjituri) și un odorizant pentru parfumuri. De asemenea, a fost utilizată pentru a eradica larvele de țânțari și pentru a respinge țânțarii adulți. Deoarece există în mod natural, este potrivită pentru agricultura ecologică.
Acum pentru o altă perspectivă asupra cinamaldehidei. Halloween-ul este aproape aici, cu fantomele, vrăjitoarele, hobgoblinii – și mumiile sale. Se pare că vechii egipteni (cca. 2600 î.Hr.) foloseau scoarța copacilor de cassia (Cinnamomum cassia) ca insecticid pentru a ajuta la conservarea mumiilor și pentru a le da o aromă plăcută.
Happy Halloween pentru tine și mumia ta!