Tort elvețian cu înghețată (sau Arctic Roll) constă în înghețata dvs. preferată rulată într-o prăjitură burete pufoasă care poate fi preparată din timp și păstrată în congelator timp de săptămâni.
The Arctic Roll este un desert înghețat britanic popular (sau budincă, dacă sunteți în Anglia) din copilăria mea. Fanilor înghețatei, de la copii la adulți, le va fi greu să treacă pe lângă acest deliciu.
Acest tort retro britanic din anii 1950 a fost făcut celebru de un retailer care vindea numai alimente congelate. Aceștia au resuscitat-o recent, împreună cu alte bunătăți din înghețată, care acum sunt din nou populare.
Cunoscută popular în SUA sub numele de Ice Cream Cake Roll, puteți vedea că înghețata este vedeta principală a spectacolului, tortul de burete oferind o pătură confortabilă, de burete, în jurul înghețatei.
Înghețata
Orice înghețată preferată va funcționa în această rețetă de Arctic Roll. Eu am învârtit piure de căpșuni și afine în înghețată de vanilie. Vreau să o fac și cu înghețata mea preferată, mentă cu ciocolată.
Dacă nu reușiți să faceți acest Tort elvețian cu înghețată (Arctic Roll) într-un congelator uriaș (ceea ce este foarte puțin probabil), când vine vorba de a lucra cu înghețată trebuie să lucrați rapid pentru a evita o mizerie de înghețată topită.
Mai multe bunătăți din înghețată:
- Înghețată de vanilie cu bob de vanilie fără bătătură
- Boloane de înghețată acoperite cu ciocolată și nuci pecan
- Înghețată de banane, 1 ingredient
Pentru a înțelege mai bine tehnica de realizare a acestui tort de înghețată, vă recomand să vedeți videoclipul de mai jos pentru a vedea pas cu pas.
Ingrediente
- 5 ouă mari, gălbenușurile și albușurile separate
- 1/3 ceașcă (78 ml) de lapte
- ¼ ceașcă (50 grame) de zahăr granulat
- 2 lingurițe de extract de vanilie pură
- 3/4 ceașcă (90 grame) de tot-făină
- ¼ linguriță vârf de cuțit de sare
- Zahăr pudră/confecționer
- 1 sfert (1 litru) de înghețată la alegere
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350°F/180°C.
- Ungeți generos o tavă Jellyroll/Swiss roll (10 x 15 inch/25 x 38 cm) cu unt nesărat, căptușită cu pergament/hârtie de copt.
- Într-un bol adăugați albușurile de ou bătut până se formează vârfuri tari.
- Într-un bol sau mixer vertical, adăugați gălbenușurile de ou, laptele și zahărul, bateți timp de 2 minute până când zahărul se dizolvă și amestecul este spumos și mai palid la culoare. Bateți în vanilie.
- Căutați făina și sarea în gălbenușurile de ou, bateți până se amestecă bine. Se ia 1/3 din albușuri și se încorporează cu grijă, cu ajutorul unei spatule, în amestecul de gălbenușuri. Repetați cu celelalte 2/3 din albușuri până când sunt complet încorporate și amestecul este neted.
- Vărsați amestecul în tava de copt, neteziți până obțineți un strat uniform. Ridicați tava picătură de câțiva centimetri pe tejghea pentru a uniformiza aluatul și pentru a elimina orice buzunare de aer sau bule. Coaceți timp de 15 minute până când devine auriu.
- Lăsați să se răcească pentru un minut. Pulverizați ușor partea de sus a tortului cu zahăr pudră / zahăr pudră. Folosiți un cuțit pentru a desprinde marginile și răsturnați tortul pe un prosop așezat plat pe suprafața dumneavoastră. Întoarceți tortul una dintre cele mai scurte margini este cea mai apropiată de dumneavoastră. Desprindeți cu grijă hârtia pergament. Presărați cealaltă parte cu zahăr pudră/zahăr pudră. Luați marginea împreună cu prosopul și înfășurați-o strâns pe ea însăși. Faceți acest lucru cât timp prăjitura este caldă pentru a evita crăparea. Lăsați să se răcească complet la temperatura camerei.
- După ce prăjitura s-a răcit, desfășurați-o cu grijă. Puneți înghețata pe tort și neteziți-o până obțineți un strat uniform. Luați capătul cel mai apropiat de dvs. și înfășurați cu cusătura în partea de jos. Așezați-o pe o farfurie sau o planșetă potrivită pentru congelator și congelați-o timp de 30 de minute sau până când este gata de servire, până la 1 lună.
Informații nutriționale
Câștig
12
Dimensiunea porției
1
Cantitate per porțieCalorii 116Total grăsimi 3gSaturate Grăsimi 1gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 2gColesterol 96mgSod 38mgCarbohidrați 17gFibre 0gZahăr 10gProteine 0g
.