Covrigii sunt rulouri de pâine coapte populare care vin într-o serie de arome delicioase. Există atât de multe varietăți de covrigi încât există unul care se potrivește gustului fiecăruia. Aceste inele de aluat gustoase și gingașe pot fi sărate sau dulci, moi sau crocante și sunt adesea acoperite cu semințe. Chiar și un covrig simplu poate fi delicios dacă folosiți umpluturi clasice pentru covrigi, cum ar fi crema de brânză, somon afumat sau șuncă.
Se crede că covrigii și-au avut originea în rândul comunităților evreiești din Europa Centrală și de Est în secolul al XVII-lea. Numele „bagel” (sau, beigel) provine probabil de la un cuvânt idiș care se referea la un tip de produse de patiserie cu o umplutură dulce.
Bagels a devenit un tip de mâncare populară în secolul XX în marile orașe din America de Nord cu o populație evreiască numeroasă. De exemplu, stilurile populare de covrigi sunt covrigul în stil New York și covrigul în stil Montreal. Aceste gustări versatile de pâine inelată pot fi prăjite, consumate simple, încălzite în cuptor, consumate deschise sau închise ca un sandviș.
Este dificil să enumerăm toate tipurile diferite de covrigi care sunt disponibile. Brutarii și delicatesele vin mereu cu noi arome îndrăznețe și exotice pentru covrigii lor. În acest articol, veți afla despre unele dintre cele mai populare tipuri de covrigi și despre aromele lor.
Ce sunt covrigii?
Se pare că covrigii au fost inventați de evreii ashkenazi care trăiau în Polonia. Designul tradițional al rolei de pâine ajută aluatul dens și lipicios să se gătească bine. Gaura din mijlocul acestor produse de patiserie permitea, de asemenea, un transport ușor, deoarece prin ele se putea trece o sfoară.
Bagelul este un fel de mâncare tradițional în bucătăria evreiască
Bagelul simplu simplu este un amestec de făină de grâu, drojdie, apă și sare. Pentru a crea covrigi mai pretențioși, se pot folosi, de asemenea, malț de orz, ouă, miere, semințe, unt sau zahăr. Acest lucru creează o textură lipicioasă și lipicioasă. Prepararea aluatului pentru covrigi este similară cu cea a pâinii.
Procesul unic de gătire a covrigilor presupune fierberea inelului de aluat în apă înainte de a-l coace. Acest stil de gătire conferă covrigilor textura lor distinctă de mestecat, gustul delicios și aspectul lucios.
Bagel vs. Pâine – Care este diferența?
Bagelii sunt un tip de produs de panificație copt cu o formă de gogoașă. Principala diferență între covrigi și pâine este procesul de gătire, în care aluatul moale și lipicios este fiert înainte de a fi copt. Acest lucru creează o ruladă densă de pâine care are o mestecare unică pentru care covrigii sunt renumiți.
O altă diferență între pâine și covrigi este că rulourile de covrigi sunt mai bogate în calorii. Un covrig mediu conține în jur de 260 de calorii, în timp ce o felie de pâine albă simplă poate avea puțin peste 70 de calorii. Atunci când adăugați garnituri, cum ar fi unt, brânză sau șuncă, numărul de calorii dintr-un covrig ar putea fi similar cu cel al unei mese mici. (1, 2)
Desigur, există opțiuni mai sănătoase pentru covrigi, cum ar fi alegerea covrigilor din grâu integral sau a covrigilor pumpernickel. Sau, ați putea alege tipuri sănătoase de covrigi cu semințe pentru a crește aportul de fibre.
Puteți, de asemenea, să faceți o pâine de covrig. Aceasta seamănă cu o pâine tipică pentru sandvișuri, dar aluatul de pâine este fiert înainte de a fi copt într-o formă de pâine.
Tipuri de bagel
Se pare că există o varietate și o combinație nesfârșită de arome atunci când vine vorba de alegerea bagelurilor. Să ne uităm la unele dintre cele mai populare și delicioase tipuri de covrigi.
Covrigi simpli
Deși nu este un covrig fantezist, covrigul simplu este totuși delicios cu umplutura preferată
Cu o garnitură perfectă și delicioasă, covrigul simplu original este orice, dar nu este simplu. În ciuda faptului că nu este unul dintre covrigii de lux de pe această listă, îl puteți transforma într-un deliciu apetisant.
Pâinea bagel moale și gingașă, cu exteriorul său crocant, are o textură mai densă și un gust mai dulce decât pâinea obișnuită. Puteți transforma orice tip de covrig simplu în cel mai ispititor covrig pentru micul dejun sau într-un deliciu delicios la prânz. Alegerile sunt nesfârșite atunci când vine vorba de a filma acest bagel simplu.
Puteți opta pentru umplutura clasică a bagelului cu cremă de brânză cu o felie de mezeluri sau puteți pur și simplu să-l prăjiți pentru a-l savura cu unt sărat. Puteți, de asemenea, să transformați covrigul simplu într-un deliciu dulce, cu picături de ciocolată tartinabilă sau cu unt de nuci și jeleu delicios. Un alt tip de covrig simplu și dulce, cu o variantă mai sănătoasă, este să-l acoperiți cu piure de banane.
Simplicitatea sa discretă face din covrigul simplu un deliciu plăcut de pâine.
Everything Bagels
Semințele de susan și mac sunt un adaos popular la multe tipuri de covrigi
Așa cum sugerează și numele său, covrigii everything includ multe dintre ingredientele care se găsesc în covrigii de lux. Covrigii Everything bagels au o adevărată forță când vine vorba de aromă și gust. Acești covrigi conțin aproape totul, inclusiv semințe, ceapă, un vârf de cuțit de sare și câteva condimente.
Pentru mulți fani ai covrigilor, covrigii everything se află în fruntea listei celor mai gustoși covrigi. De fapt, dacă nu ați experimentat niciodată gustul de covrigi proaspeți, aceștia merită cu siguranță să îi gustați, deoarece sunt plini de savoare.
Când sunt preparați corect, toate ingredientele savuroase se completează reciproc. La o îmbucătură, s-ar putea să simțiți note de ceapă, iar la alta să fie macul sau semințele de susan care să fie aroma dominantă.
Tot ce trebuie să faceți pentru a vă bucura de acest deliciu savuros al covrigilor de pâine este să alegeți un topping delicios.
Covrigii cu ceapă
Covrigii cu ceapă sunt rulouri de pâine cu aluat dens, cu arome și gusturi înțepătoare de ceapă sălbatică. Exteriorul crocant și auriu-maroniu este uneori decorat cu semințe de mac sau semințe de susan negru. Aromele îndrăznețe ale covrigilor cu ceapă sunt adesea suficiente pentru a fi savurate doar cu puțin unt topit pentru un gust decadent.
Pentru o senzație de gust și mai bună, ați putea întinde brânza tradițională pentru a vă bucura de aroma sa distinctă. Aroma de ceapă a acestor covrigi se potrivește, de asemenea, bine cu piure de avocado, roșii feliate și brânză asiago.
Dacă doriți să obțineți un covrig cu adevărat savuros, căutați aromele de ceapă și usturoi.
Bagels cu sare
Bagels cu sare s-ar putea să nu pară apetisanți, dar sunt o alegere delicioasă dacă vreți să creați un bagel crocant și savuros.
Topul crocant și sărat este exact cât trebuie pentru a scoate în evidență aromele dvs. preferate. Acești covrigi de pâine sărată se potrivesc deosebit de bine cu garnituri clasice de covrigi, cum ar fi crema de brânză și somonul afumat. Puteți adăuga câteva cepe tocate pentru culoare și pentru a-i da un gust mai profund.
Dacă vă decideți să încercați un bagel sărat la prânz, nu uitați să o lăsați mai moale cu toppingurile sărate. Unele mezeluri sunt adesea bogate în sare, iar gustul poate fi prea puternic. Pentru un răsfăț la micul dejun, de ce nu încercați un ou poșat sau niște omletă pe un covrig cald prăjit. Vă puteți bucura de această gustare fără a fi nevoie să adăugați sare în plus.
Deși un covrig sărat poate fi destul de simplu, totul depinde de modul în care îl condimentați pentru a-l transforma într-o senzație de gust.
Covrigii cu susan
Un covrig clasic cu semințe de susan
Semințele de susan sunt toppingul clasic de pe chiflele de hamburger și sunt, de asemenea, delicioase pe covrigi simpli. Covrigii cu susan au un exterior crocant și un centru moale care este excelent pentru multe umpluturi savuroase. Semințele mici și galbene aduc o aromă distinctă de nucă care transformă un bagel simplu într-unul incredibil de delicios.
Gustul delicat al semințelor de susan și aroma ușor dulceagă a bagelului nu va copleși alte garnituri. Chiar și simpla întindere de unt pe un covrig prăjit poate face covrigul să transpire de savoare. Pentru o opțiune mai sănătoasă, ați putea picura puțin ulei de măsline extravirgin peste un covrig cu susan feliat la grătar.
Deși covrigii cu susan pot arăta ca o chiflă de pâine, ei au un gust mult mai bun datorită texturii delicioase și moi a covrigului.
Covrigii cu ouă
Covrigii cu ouă au gălbenușuri de ou adăugate în rețetă pentru a crea un covrig delicios cu gust bogat. Desigur, oul este un topping popular bogat în proteine pentru mulți covrigi de mic dejun. Oul din acești covrigi conferă aluatului ghemuit o textură moale minunată, care este o plăcere să muști din el. Bogăția aluatului conferă, de asemenea, covrigilor cu ou un gust mai dulce decât cel al covrigilor simpli.
Deschizând coaja moale și maro a covrigului, se descoperă un covrig galben închis, care este delicios de dulce, dar totuși savuros.
Pe lângă culoarea galbenă, una dintre diferențele dintre covrigii cu ou și cei simpli este exteriorul mai moale. Covrigii cu ou nu se crocantează la fel de mult ca și covrigii tradiționali de avion în timpul procesului de coacere.
Pentru unii entuziaști ai covrigilor, covrigii cu ou au un echilibru excelent între dulceață, sărare și textura moale. Aroma mai bogată este perfectă dacă sunteți de părere că gustul covrigilor simpli îi lipsește ceva.
Bagels cu usturoi
Bagel cu usturoi cu somon afumat, cremă de brânză și capere
Dacă gustul de usturoi este preferința dvs. savuroasă, atunci bagels cu usturoi sunt poate gustarea de pâine de care aveți nevoie. Acești covrigi extra crocanți au o aromă puternică de usturoi care poate merge bine cu multe umpluturi savuroase.
În funcție de brutărie, covrigii cu usturoi pot avea un ulei de tip usturoi periat pe deasupra. Cei mai gustoși covrigi cu gust de usturoi sunt cei cu usturoi proaspăt prin amestec. Unii oameni descriu gustul acestor covrigi ca fiind similar cu cel al pâinii cu usturoi, dar cu o textură moale și masticabilă.
Care sunt cele mai bune garnituri pentru covrigii cu usturoi? Deoarece usturoiul în sine are o aromă puternică, cele mai bune garnituri pentru a completa aceste chifle înțepătoare ar trebui să aibă o aromă mai blândă. Delisurile de bageluri recomandă, de obicei, crema clasică de brânză, somon în saramură (lox) sau pur și simplu unt.
Bagels cu brânză Asiago
Spuma de brânză Asiago pe un bagel îi conferă o crustă delicioasă de brânză
Bagels proaspeți și moi cu brânză Asiago prăjită este o combinație de arome ieșită din comun. Acoperișul sărat de brânză italiană asiago oferă acestor covrigi o crustă crocantă de brânză.
Cașcavalul Asiago este o brânză maturată cu gust puternic din regiunea alpină Asiago din Italia. Brânza are o culoare galben pal cu un gust dulce. Acest lucru o face una dintre cele mai bune brânzeturi pentru a completa texturile brânzoase ale covrigilor sărat-dulci.
Ceaiul delicios se rade și se presară peste covrigi după fierbere. Procesul de coacere are ca rezultat o crustă frumoasă, aurie și plină de brânză.
Acest covrig fantezist nu are nevoie de prea multe pentru a-și îmbunătăți gustul minunat. Este suficient să îl încălziți în cuptor și să întindeți unt pentru a obține un covrig apetisant, supurând cu o aromă sărată. De asemenea, ați putea încerca și alte umpluturi mediteraneene savuroase pentru covrigi, cum ar fi dovlecei la grătar, roșii uscate și mozzarella proaspătă.
Dacă nu găsiți covrigi Asiago în apropierea dumneavoastră, covrigi obișnuiți cu brânză Cheddar sunt asemănători ca gust și textură.
Baghete din grâu integral
Baghete din grâu integral pentru mașina de pâine
Baghetele din grâu integral sunt o opțiune mai sănătoasă decât cele simple datorită faptului că au mai multe fibre. La fel ca toate varietățile de covrigi, aceștia conțin o mulțime de carbohidrați, însă fibrele sunt carbohidrați care vă mențin senzația de sațietate pentru mai mult timp și îmbunătățesc digestia.
Covrigii făcuți din grâu integral sunt la fel de moi, crocanți și gustoși ca și omologii lor albi. Deoarece nu conțin cereale rafinate sau făină albă, acestea sunt mult mai bune pentru dumneavoastră. Desigur, dacă urmați o dietă de slăbire, tot trebuie să aveți grijă la mărimea porțiilor. Dar covrigul ocazional din grâu integral cu un topping cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un delicios tratament sănătos care nu va îngrășa kilogramele.
Ceea ce este grozav în legătură cu alegerea unor opțiuni de covrigi mai sănătoase este că nu trebuie să vă limitați doar la inelele de pâine integrală simple. Cele mai bune magazine de covrigi vând covrigi din grâu integral cu totul, covrigi din grâu integral cu susan și covrigi din grâu integral cu mac. Cum doriți să completați acești covrigi aromați și crocanți depinde de dumneavoastră.
Pumpernickel Bagels
Pumpernickel bagels sunt făcuți din făină de secară și au o culoare închisă
Culoarea maro închis a pumpernickel bagels îi face unul dintre cele mai unice tipuri de gustări de pâine. Din cauza culorii lor lucioase de ciocolată, ai putea fi confundat crezând că sunt o varietate de covrigi dulci. Acești covrigi ghemuiți de culoare aproape neagră sunt făcuți din făină de secară.
Covrigii Pumpernickel au textura minunată și ghemuită a covrigilor clasici simpli. Unde acești covrigi ies cu adevărat în evidență este prin aroma lor consistentă de pâine de secară. Unii dintre covrigii pumpernickel mai pretențioși conțin, de asemenea, cafea, semințe de chimen și melasă pentru a le conferi o adevărată aromă de neuitat.
Toate garniturile preferate pentru covrigi merg bine și pe covrigii inelați pumpernickel. Unele dintre cele mai bune arome pentru covrigii pumpernickel sunt somonul și crema de brânză (toppingul clasic pentru covrigi), pastrama sau o combinație de brânză, ceapă și roșii.
Este posibil ca aceste bunătăți de pâine neagră moale, adâncă și consistentă să nu fie pe gustul tuturor. Dar dacă vă place pâinea de secară, probabil că veți iubi gustul covrigilor pumpernickel.
Marble Rye Bagels
Marble rye bagels sunt un alt tip de covrig care folosește aluat de pumpernickel și aluat de secară pentru a crea acest covrig mestecat. Efectul marmorat al covrigului provine de la aluatul de secară care este împărțit și colorat și apoi răsucit în formă de covrig.
Majoritatea localurilor cu covrigi folosesc covrigi marmorat pentru a crea un sandwich clasic cu covrig Reuben cu pastramă și muștar. Aromele consistente ale acestui bagel maroniu cu ciocolată complimentează orice tip de mezeluri.
Chocolate Chip Bagels
Bagels cu aromă de chipsuri de ciocolată oferă gustul dulce-sărat perfect în aceste rulouri crocante. Acești covrigi au un gust suficient de bun pentru a-i mânca așa cum sunt, dacă doriți un răsfăț cu ciocolată. Sau, puteți crea cu adevărat tipul perfect de covrig dulce punând pe el cremă de ciocolată cu alune.
Câțiva iubitori de covrigi combină, de asemenea, umpluturi savuroase clasice, cum ar fi bacon, mezeluri sau cremă de brânză, pentru a face o gustare dulce-sărată. De asemenea, ați putea obține o dulceață naturală întinzând unt de arahide crocant și acoperind cu piure de banane.
Nu toată lumea este un fan al covrigilor dulci. Unii oameni spun că aluatul sărat cu arome dulci creează o aromă ciudată de covrig. Bineînțeles, mulți alții sunt fani ai combinațiilor de arome dulci-sărate.
Bagels cu scorțișoară
Bagels cu scorțișoară și stafide sunt un deliciu excelent pentru micul dejun
Dacă vă place gustul de scorțișoară, atunci bagels cu scorțișoară și stafide sunt o alegere de primă clasă. Acești covrigi condimentați fantezist pot fi limitați cu tipul de arome pe care le puteți adăuga. Cu toate acestea, stafidele dulci și scorțișoara picantă dau acestui covrig o aromă proprie.
Covrigii cu scorțișoară sunt un deliciu excelent pentru micul dejun. Nu există nimic mai delicios decât un covrig cald cu scorțișoară, cu unt topit care se îmbibă în pâinea caldă. Covrigii cu scorțișoară și stafide sunt, de asemenea, o opțiune mai sănătoasă decât să te înfrupți dintr-o plăcintă sau prăjitură cu ciocolată.
Baghete cu afine
Un alt deliciu dulce preferat la micul dejun sunt baghetele cu afine. Acești covrigi nu sunt la fel de dulci sau plini de calorii ca brioșele cu afine. Rețeta pentru covrigi cu afine este aceeași cu cea pentru covrigi simpli, doar că se adaugă afine. Afinele vor rezulta covrigi de culoare albăstruie și pot cauza un efect interesant de marmorare în covrigul copt.
- 20 de tipuri diferite de pâine din întreaga lume
- Tipuri de preparate culinare din întreaga lume
- Tipuri de alimente și categorii de alimente
.