Thai Chili Dipping Sauce – Nam Jim Jaew

Acest sos thailandez cu ardei iute pentru scufundare sau nam jim jaew este dulce, acru și puțin picant și crocant. Este foarte rapid și ușor de preparat și este excelent cu orice tip de carne la grătar sau prăjită, orez lipicios și legume proaspete. Dacă sunteți un fan al mâncării thailandeze, cu siguranță o să vă placă acest sos aromat!

Nam Jim Jaew

Ce este sosul thailandez cu ardei iute sau NAM JIM JAEW?

Nam jim jaew este un sos pentru scufundări originar din regiunea Isan sau din nord-estul Thailandei. Deși, îl puteți găsi cu ușurință în toată țara. Oamenii din această regiune se mută în diferite părți ale Thailandei. Și mulți dintre ei deschid un restaurant Isan sau devin vânzători ambulanți de mâncare Isan. Pentru mulți thailandezi, acest sos este favoritul pentru că are tot ce vă trebuie. Este acru, dulce, picant și vine cu o aromă afumată și o textură crocantă. În timp ce alte câteva sosuri thailandeze folosesc ardei iuți proaspeți, nam jim jaew este diferit prin faptul că folosește fulgi de ardei iuți uscați thailandezi prăjiți sau prik bon.

În această postare, vă voi explica de ce alte ingrediente aveți nevoie, cum se prepară nam jim jaew și cu ce îl puteți savura.

INGREDIENTE

• 2 șalote
• 1 ceapă verde
• 2 linguri de sos de pește
• 1 ½ linguri de zahăr granulat
• 2 ½ linguri de suc de lime
• 1 lingură de Thai prăjit fulgi de ardei iute thailandez
• 1 lingură de pudră de orez prăjit

Fulgi de ardei iute thailandez Pudră de orez prăjit

NOTĂRI DESPRE Fulgii de ardei iute thailandez și pulberea de orez prăjit

Pentru a obține cea mai bună versiune a acestui sos de sos de baie cu ardei iute thailandez, vă recomand cu căldură să vă preparați propriul praf de orez prăjit și fulgi de chili thailandez. Puteți face clic pe fotografiile de mai sus pentru a vizita ghidurile mele de instrucțiuni și pentru a învăța cum să le preparați. întrucât

nivelul de toleranță al fiecăruia la mâncarea picantă este diferit, puteți folosi mai mulți sau mai puțini fulgi de ardei iute thailandez decât se sugerează. Rețineți că nam jim jaew nu trebuie să fie super picant. Cu toate acestea, dacă este ceea ce vă place, atunci dați-i drumul!

În ceea ce privește praful de orez prăjit, puteți ajusta cantitatea pe care doriți să o folosiți. Acest ingredient aduce o textură crocantă și o oarecare grosime a sosului. Așadar, dacă doriți ca sosul jaew să fie mai gros, folosiți mai mult praf de orez prăjit. Dacă doriți ca acesta să fie mai lichid, folosiți mai puțin.

CUM SĂ PREPARĂM SALAJUL THAI CHILI DIPPING

1. Îndepărtați rădăcina cepei verzi și tocați fin restul.

2. Decojiți ceapa verde și tăiați-o în felii subțiri.

2. Turnați sosul de pește, sucul de lime și zahărul granulat într-un bol și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

3. Adăugați fulgii de chili, praful de orez prăjit, ceapa verde tocată și ceapa verde tăiată în felii și amestecați cu o lingură. Savurați sosul cu felul principal!

Ce se poate mânca cu sosul JAEW DIPPING SAUCE?

De obicei, sosul jaew se consumă cu carne la grătar și cu carne prăjită. Dacă mergeți la un stand de somtam (salată de papaya) sau la un restaurant Isan și comandați pui la grătar, pește pisică la grătar, gât de porc la grătar sau carne de vită la grătar, vă vor da acest sos. De multe ori, lucrurile savurate cu sos jaew sunt mâncăruri Isan și sunt însoțite de orez lipicios. Cu toate acestea, îl puteți savura, de asemenea, cu orez aburit și mâncăruri precum carnea de porc cu usturoi thailandez (moo gratiem), omleta thailandeză (kai jeow) și carnea de vită uscată la soare prăjită (nua dad deaw) sau chiar și doar ouă fierte.

CÂT DE MULT TIMP SE POATE PĂSTRA ACEST SAUCE THAI CHILI DIPPING SAUCE?

Pentru că conține ingrediente proaspete, cum ar fi eșalotă, ceapă verde și suc de lămâie, acest sos este cel mai bun când este încă proaspăt. Dacă lăsați sosul să stea mult timp, praful de orez prăjit să absoarbă lichidul și să facă sosul uscat și mai gros.

Rețetă de sos Thai Chili Dipping Sauce (Nam Jim Jaew)

Acest sos Thai chili dipping sau nam jim jaew este dulce, acru, puțin picant și are acea aromă afumată de la un ingredient secret. Este foarte rapid și ușor de preparat și este excelent cu orice tip de carne la grătar sau prăjită, orez lipicios și legume proaspete. Dacă sunteți un fan al mâncării thailandeze, cu siguranță o să vă placă acest sos jaew aromat!

5 din 19 voturi

Print

Curs: Sosuri

Bucătărie: Thai

Cuvinte cheie: sos jaew, nam jim jaew, sos thailandez cu ardei iute, sos thailandez cu ardei iute, sos thailandez pentru scufundări, sos thailandez cu ardei iute uscat

Timp de preparare: 10 minute

Autor: Nart

Ingrediente

• 2 șalote
• 1 ceapă verde
• 2 linguri de sos de pește
• 2 ½ linguri de suc de lime
• 1 ½ linguri de zahăr granulat
• 1 lingură de fulgi de ardei iute thailandez cumpărați aceștia aici sau învățați cum se fac din acest post
• 1 lingură de praf de orez prăjit cumpărați-le de aici sau învățați cum se fac din acest post

Instrucțiuni

• Îndepărtați rădăcina cepei verzi și tocați fin restul.
• Se curăță eșaloanele și se taie felii subțiri.
• Se toarnă sosul de pește, sucul de lime și zahărul granulat într-un bol și se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
• Se adaugă fulgii de chili, praful de orez prăjit, ceapa verde tocată și eșaloanele feliate și se amestecă cu o lingură. Savurați sosul cu felul principal!

Note

În funcție de cât de picant doriți ca sosul să fie, puteți adăuga mai puțini sau mai mulți fulgi de chili decât se sugerează. Dacă doriți să măriți grosimea, adăugați mai mult praf de orez prăjit. Pentru ca sosul să fie mai fluid, folosiți mai puțin praf de orez prăjit.

Ați încercat această rețetă?Menționați @cookingwithnart sau etichetați #cookingwithnart!