Care este primul lucru la care vă gândiți atunci când este menționată mișcarea rastafariană? O coamă asemănătoare cu cea a unui leu atârnând lejer sau băgată într-o șapcă colorată, pene de marijuana care se ridică încet dintr-un joint enorm și muzică reggae? De ce nu la o grădină plină de fructe și legume? Adepții rastafarieni ai lui Jah (adică Dumnezeu) adoptă un mod special de alimentație, numit ital, bazat pe produse proaspete, organice și, de preferință, cultivate în casă. Alimentele procesate și conservele, precum și orice alte produse pe care ei le consideră „contaminate” de conservanți sau alți aditivi, sunt interzise.
Filosofia rastafariană este de a rămâne aproape de natură și de a respecta toate formele de viață animală și vegetală. Prin urmare, marea majoritate a adepților sunt vegetarieni și, deși nu mănâncă carne, unii permit consumul de pește. Biblia stă la baza credințelor rastafarianilor și, de fapt, unele alegeri alimentare rasta se bazează pe Sfintele Scripturi. Un pasaj din Geneză servește drept exemplu al acestei ideologii: „Și Dumnezeu a zis: „Iată, v-am dat orice plantă producătoare de sămânță care este pe fața întregului pământ și orice copac cu sămânță în fructul său. Le veți avea ca hrană”. (Geneza 1:29)
Dusă la extrem, dieta rastafariană nu permite nimic din ceea ce crește pe o viță de vie. În orice caz, alcoolul este interzis. De asemenea, în loc să se folosească sarea, se adaugă ierburi și mirodenii în alimente pentru a le spori aromele și aromele.
- .
- Français
- Deutsch
Creșterea „energiei vitale”
Care este rațiunea care stă la baza acestui mod de a mânca? Pentru a obține un corp pur și sănătos, plin de „vibrații pozitive”. Scopul unei alimentații sănătoase, folosind cele mai proaspete și mai naturale alimente posibile, este de a crește lividitatea sau „energia vitală”, în terminologia Rasta. Carnea este considerată o hrană moartă, deci nu îndeplinește aceste criterii și, conform credinței rastafariane, consumul ei transformă corpul într-un „cimitir”.
Aducerea cuvântului ital (derivat din „vital”) arată că un fel de mâncare a fost preparat conform învățăturilor discipolilor lui Jah (supă ital, omletă ital, etc.) și, uneori, ingredientele folosite în bucătăria rastafariană primesc prefixul ‘i’, de exemplu i-banane, i-pimente, i-pompoane etc.
Cuina italiană este un element important al culturii rasta. Multe cântece reggae fac referire la ea, de exemplu „No Bones No Blood” de Lutan Fyah sau „Wha Me Eat” de Macka B. În videoclipul acestui din urmă cântec, îl vedem pe cântăreț într-un restaurant refuzând un fel de mâncare care nu respectă obiceiurile sale alimentare. El preia apoi conducerea bucătăriei și oferă porții generoase de ital food tuturor celorlalți comensali.
Pionierii locavores
Potrivit susținătorilor săi, ital food nu doar că înalță sufletul, ci se crede că este și o modalitate de a obține independența și autosuficiența. „Rastas a înființat un program de utilizare a fructelor, legumelor și plantelor de proveniență locală, pentru a reduce dependența de alimentele importate. Ei au început să prepare mâncăruri din igname, banane plantain, callaloo, chocho și o mare varietate de produse locale pe care, de fapt, sclavii obișnuiau să le mănânce. „1 Legumele de grădină constituiau felul principal, în timp ce plantele medicinale serveau drept remedii. În zilele noastre, Rastas încă se mândresc cu faptul că își cultivă propriile produse pe parcele mici de pământ pentru a se simți aproape de natură. Orette, vorbește despre mica grădină de fructe din Culture Yard (Kingston, Jamaica): „Cum este viața mea? Plantez și apoi culeg ceea ce ne dă pământul”. Ea continuă: „Știți, a fi un Rasta nu mai este doar o credință, ci o trăire, un mod de viață. Înseamnă să fii o parte umilă a marelui ciclu natural. „2
.