- Share
- Tweet
- Pin
Iubesc Ungaria. O țară atât de frumoasă, cu oameni minunați și mâncare delicioasă. Budapesta este un oraș uimitor. Acel pod uimitor care traversează Dunărea, Războiul Pescarilor, piețele, arhitectura clasică cu influențe vieneze… Cred că este unul dintre cele mai frumoase orașe din Europa de Est, dacă nu chiar cel mai frumos. Cei mai mulți oameni par să pună accentul pe Praga și este un punct turistic important în Europa de Est. Dar, în timp ce Praga este cu siguranță un oraș superb, eu prefer Budapesta fără îndoială.
Iată o supă de ciuperci cu influențe puternic maghiare, pe care suntem siguri că o veți adora.
Ceapa și ciupercile cremini sunt caramelizate în unt. Un roux bogat separat este făcut cu unt și făină (acest lucru adaugă o lume de profunzime și aromă la supă). O grămadă de paprika este apoi aruncată împreună cu aroma delicată a mărarului și o varietate de alte ingrediente care se combină pentru a face din această supă un succes garantat la masa dumneavoastră!
Mult importantă pentru acest fel de mâncare și pentru toate mâncărurile ungurești pe bază de paprika este calitatea paprika. Există o mulțime de pulberi de paprika pe piață, dar foarte puține dintre ele provin de fapt din Ungaria. Folosiți paprika ungurească adevărată, de calitate. Nu există comparație în ceea ce privește aroma. Noi vă recomandăm această paprika maghiară autentică din regiunea Kalocsa din Ungaria. Are o aromă extraordinar de bogată și o culoare roșie excepțional de vibrantă. Mulți dintre cititorii noștri au încercat-o, ne-au răspuns și sunt de acord că paprika de calitate importată din Ungaria face toată diferența.
Aceasta este o supă uimitor de bogată și satisfăcătoare. Și este, de asemenea, incredibil de delicioasă ca sos cremos peste tăiței cu ou. Încercați-o în ambele feluri! Oricum ar fi, este un câștigător.
Asigură-te că încerci și această variantă delicioasă: Paste cu ciuperci ungurești
Să începem!
Încingeți untul într-o tigaie mică. Sotați ceapa până când devine translucidă și abia începe să se rumenească. Adăugați usturoiul și mai sotați încă un minut.
Adaugați ciupercile și sotați-le timp de 5 minute până când ciupercile își eliberează sucurile. Adăugați paprika, mărarul, sarea și piperul. Dați deoparte.
Toarceți 3 linguri de unt și amestecați cu făina, bătând constant timp de câteva minute până când amestecul capătă o culoare brună bogată, caramelizată.
Adaugați laptele, bulionul și sosul de soia, bătând în continuare până când amestecul este omogen.
Adaugați paprika, mărarul, sarea și piperul.
Întoarceți amestecul de ciuperci. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Incorporați smântâna, fierbeți timp de încă 2 minute. Serviți imediat cu pătrunjel tocat. Adăugați o lingură de smântână în fiecare bol, dacă doriți. Se servește cu pâine crocantă.
- 2 linguri de unt (înlocuitor vegan: pasta de tartinat vegetală, cum ar fi Earth Balance)
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 12 oz de ciuperci (cremini sau ciuperci albe de buton, tocate)
- 2 linguri de calitate, autentică de paprika ungurească de import
- 4 lingurițe de mărar proaspăt, tocat sau 2 lingurițe de mărar uscat
- 1 linguriță de sare
- ¼ lingurițe de piper negru
- 3 linguri de unt (înlocuitor vegan: unt vegetal tartinabil, cum ar fi Earth Balance)
- 2 linguri de făină
- 1 cană de lapte (vegan: folosiți lapte de soia sau de cânepă)
- 2 căni de bulion de vită (vegan: folosiți bulion vegetal)
- 1 lingură de sos de soia (Notă: Nu puteți simți gustul sosului de soia în acest preparat, dar este suficient pentru a contribui la un minunat „efect umami” pe care îl veți adora!)
- ½ ceașcă smântână (vegan: folosiți smântână vegană)
- Pătrunjel, tocat, pentru garnitură
- Smântână extra, pentru garnitură
- Într-o tigaie mică se topesc 2 linguri de unt. Se sotează ceapa până când devine translucidă și abia începe să se rumenească. Adăugați usturoiul și sotați încă un minut. Adăugați ciupercile și sotați-le timp de 5 minute până când ciupercile își eliberează sucul. Dați deoparte.
- Toarceți 3 linguri de unt și încorporați făina, amestecând în mod constant timp de câteva minute până când amestecul capătă o culoare bogată, caramelizată. Adăugați laptele, bulionul și sosul de soia, bătând în continuare până când amestecul este omogen. Adăugați paprika, mărarul, sarea și piperul. Adăugați amestecul de ciuperci. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- Incorporați smântâna, fierbeți încă 2 minute. Serviți imediat cu pătrunjel tocat. Adăugați o lingură de smântână în fiecare bol, dacă doriți.
- Se servește cu pâine crocantă.
.