Semințele de floarea-soarelui erau o opțiune de gustare amuzantă pe vremuri, când împărțeai un pachet cu echipa ta și făceai concursuri de scuipat cu coji.
În timp ce probabil că nu mai faceți asta (hei, nu vă judecăm dacă o faceți), semințele de floarea-soarelui sunt încă o gustare super convenabilă de luat de la magazinul alimentar local.
Desigur, acum că ești adult, totuși, probabil că te întrebi despre partea de nutriție a lucrurilor… și te întrebi: Semințele de floarea-soarelui sunt sănătoase, sau nu?
Ce sunt semințele de floarea-soarelui și cum sunt ele din punct de vedere nutrițional?
Să ne întoarcem pentru o secundă. Da, semințele de floarea-soarelui sunt fructele florilor de floarea-soarelui, acele flori mari, superbe, negre și galbene, care apar adesea în buchete cool.
Semințele de floarea-soarelui sunt recoltate și uscate, iar apoi sunt pregătite pentru a deveni o gustare gustoasă pe care o puteți ronțăi.
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă „excelentă” de vitamina E, magneziu și seleniu, „substanțe nutritive care lipsesc adesea din alimentația noastră”, spune Sonya Angelone, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Iată informațiile nutriționale pentru o cană de semințe de floarea-soarelui cu tot cu coajă, conform USDA Nutrient Database:
- 269 calorii
- 9.5 g proteine
- 24 g grăsimi
- 9 g carbohidrați
- 4 g fibre
- 1 g zahăr
Și pentru o cană de semințe de floarea-soarelui fără coajă (sau decorticate):
- 818 calorii
- 29 g proteine
- 72 g grăsimi
- 28 carbohidrați
- 12 fibre
- 3.7 zahăr
Cum se compară semințele de floarea-soarelui cu alte semințe?
Ca și alte semințe populare, semințele de floarea-soarelui, deși sunt bogate în calorii, oferă o mulțime de proteine vegetale, grăsimi sănătoase și fibre. Mâncați-le fără coajă și semințele de floarea-soarelui oferă mai multe proteine decât semințele de in și mai multe fibre decât semințele de cânepă.
Semințele de floarea-soarelui furnizează, de asemenea, aproximativ la fel de mult fier ca semințele de cânepă, semințele de in și semințele de chia (deși nu sunt la fel de bogate în calciu).
În ceea ce privește caloriile, o ceașcă de semințe de floarea-soarelui decojite (818 calorii) costă ya mai mult decât o ceașcă de semințe de in (600 de calorii), dar mai puțin decât o ceașcă de semințe de cânepă sau de chia (885 și 960 de calorii), care conțin mai multe proteine.
Deci, semințele de floarea-soarelui sunt sănătoase?
Se pare că, da, semințele de floarea-soarelui sunt sănătoase! „Sunt nutritive, convenabile și delicioase și pot fi folosite într-o varietate de moduri”, spune Angelone. Iată o grămadă de alte motive pentru care aceste semințe pot fi bune pentru dumneavoastră.
Vă pot ajuta să vă umpleți
Semințele de floarea-soarelui au o mulțime de grăsimi, fibre și proteine. „Consumul de alimente și mese care conțin proteine, grăsimi și fibre, cum ar fi semințele de floarea-soarelui, vă poate ajuta să vă simțiți mai plini și mai satisfăcuți pentru mai mult timp”, spune Alissa Rumsey RD, fondator al Alissa Rumsey Nutrition and Wellness.
Sunt bune pentru inimă
Semințele de floarea-soarelui conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate care „arată un beneficiu clar pentru sănătate, în special în ceea ce privește sănătatea inimii și riscul de boli cardiovasculare”, spune Rumsey.
3. Pot ajuta la scăderea colesterolului
Semințele de floarea-soarelui au compuși pe bază de plante numiți fitosteroli care ajută la scăderea colesterolului, spune Angelone. Fitosterolii sunt asemănători din punct de vedere structural cu tipul de colesterol care este rău pentru organism, așa că, atunci când le consumați, ei concurează de fapt cu acel colesterol pentru absorbție în tractul digestiv.
4. Sunt o sursă bună de antioxidanți
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă „grozavă” de vitamina E, care are proprietăți antioxidante, spune Jessica Cording, RD, un dietetician din New York.
„Vitamina E călătorește prin corp și neutralizează substanțele chimice dăunătoare din organism care pot face rău celulelor”, explică Angelone. „Vitamina E ajută, de asemenea, la reducerea riscului de întărire a arterelor”.
Seleniul care se găsește în semințele de floarea-soarelui acționează, de asemenea, ca un antioxidant și poate ajuta la repararea celulelor deteriorate. „Este, de asemenea, o componentă a enzimelor antioxidante care pot ajuta la împiedicarea divizării celulelor canceroase”, spune Angelone.
Câteva fructe cu coajă lemnoasă și semințe (cum ar fi migdalele!) vă pot ajuta chiar să pierdeți în greutate:
Semințele de floarea-soarelui vă fac să vă îngrășați?
În timp ce nu există cu adevărat o limită a numărului de semințe de floarea-soarelui pe care ar trebui să le mâncați într-o zi, trebuie să țineți cont de mărimea porțiilor, având în vedere că acestea conțin o cantitate destul de mare de grăsimi și calorii, spune ea. Ca orice aliment, semințele de floarea-soarelui te vor face să te îngrași doar dacă nu-ți supraveghezi consumul.
Merită subliniat: Principala diferență între semințele în coajă sau cele decojite este densitatea nutritivă (și calorică). Consumul de semințe de floarea-soarelui decojite înseamnă că veți obține mai multe calorii, grăsimi, fibre și proteine per ceașcă (mai ales pentru că cojile ocupă mai mult spațiu decât semințele decojite).
De asemenea, ar trebui să căutați semințe care fie nu conțin sare, fie sunt sărace în sodiu. În caz contrar, ați putea mânca o bombă de sodiu, spune Cording.
De asemenea, dacă vă place să vă mâncați semințele de floarea-soarelui cu coaja intactă, rețineți că acestea pot fi dure pentru stomac dacă chiar înghițiți orice coajă (în loc să o scuipați pe toată).
„Învelișul exterior are fibre foarte aspre și poate fi foarte greu de digerat”, spune Cording. Ea recomandă fie eliminarea completă a cochiliei, fie să optați pentru versiunile deja decojite.
Care sunt cele mai sănătoase moduri de a mânca semințe de floarea-soarelui?
Există o mulțime de moduri în care vă puteți bucura de aceste mici semințe, spune Rumsey:
- De sine stătătoare, scoase din pungă
- Amestecate în amestecul de fructe de pădure
- Presărate deasupra unei salate verzi pentru un plus de crocant
Puteți, de asemenea, să le presărați deasupra iaurtului, cerealelor sau supei – sau chiar să le folosiți ca topping la o gustare cu unt de nuci și banane, spune Angelone.
Real, posibilitățile sunt destul de infinite.
She bottom line: Semințele de floarea-soarelui sunt o gustare sănătoasă – trebuie doar să aveți grijă la sodiu și la mărimea porțiilor.
.