Este palatul tău flămând pentru ceva puțin mai picant decât un ardei jalapenopepper, dar nu la fel de tulburător ca habanero?S-ar putea să vrei să încerci ardeiul serrano. Cultivarea acestor ardei iuți mediu picanți nu este dificilă. În plus, planta de ardei serrano este destul de prolifică, așa că nu va trebui să dedicați mult spațiu în grădină pentru a obține producții decente.
Ce sunt ardeii serrano?
Originar din munții Mexicului, ardei serrano este unul dintre tipurile de ardei iuți picanți. Puterea lor picantă variază între 10.000 și 23.000 pe scara de căldurăScoville. Acest lucru face ca serrano să fie de aproximativ două ori mai iute decât jalapeno.
Deși nu este nici pe departe la fel de iute ca habanero, serrano continuă să fie foarte iute. Atât de mult încât grădinarii și bucătarii casnici sunt sfătuiți să poarte mănuși de unică folosință atunci când culeg, manipulează și taie ardeii serrano.
Mulți ardei serrano ajung la maturitate între 2,5 și 5 cm (1 și 2 inch) în lungime, dar soiurile mai mari ajung să aibă de două ori această dimensiune. Ardeiul isnarrow cu o ușoară conicitate și un vârf rotunjit. În comparație cu alți ardei iuți,ardeii serrano au o coajă subțire, ceea ce îi face o alegere excelentă pentrusalate. Sunt de culoare verde închis, dar, dacă sunt lăsați să se maturizeze, pot deveni roșii, portocalii, galbeni sau maro.
Cum se cultivă ardeii serrano
În climatele mai reci, începeți plantele de ardei serrano în interior.Transplantați în grădină numai după ce temperaturile nocturne se stabilizează peste 10 grade F. (50 grade C.), deoarece temperaturile scăzute din sol pot împiedica creșterea și dezvoltarea rădăcinilor de ardei iute, inclusiv a ardeiului serrano. Se recomandă cultivarea lor într-un loc însorit.
Ca majoritatea soiurilor de ardei, plantele serrano cresc cel mai bine într-un sol bogat și organic. Evitați îngrășămintele cu un conținut ridicat de azot, deoarece acestea pot scădea producția de fructe. În grădină, spațiați fiecare plantă de ardei serrano la o distanță de 12 până la 24 de inci (30 până la 61 cm.). Ardeilor serrano le place solul cu pH ușor acid (5,5 până la 7,0). Ardeii serrano se pot cultiva și în containere.
Ce să faci cu ardeii serrano
Ardeii serrano sunt destul de prolifici și nu este neobișnuit să se recolteze până la 1 kg.) de ardei iuți pe fiecare plantă de ardei serrano.A decide ce să faci cu ardeii serrano este ușor:
- Proaspăt – Pielița subțire a ardeilor serrano îi face să fie ingredientele ideale pentru condimentarea rețetelor de salsa și pico de gallo. Folosiți-i în mâncăruri thailandeze, mexicane și din sud-vest. Refrigerați ardeii serrano proaspeți pentru a le crește durata de valabilitate.
- Prăjiți – Însămânțați și îndepărtați nervurile înainte de prăjire pentru a le tempera căldura. Ardeii serrano prăjiți sunt grozavi în marinate pentru a adăuga o aromă picantă la carne, pește și tofu.
- Murat – Adăugați ardei serrano la rețeta dvs. preferată de murături pentru a da un plus de căldură.
- Uscat – Folosiți un deshidrator de alimente, uscați la soare sau la cuptor pentru a conserva ardeii serrano. Folosiți ardeii serrano uscați în chili, tocăniță și supă pentru a adăuga aromă și savoare.
- Congelare – Feliați sau tăiați ardei serrano proaspeți de înaltă calitate cu sau fără semințe și congelați imediat. Ardeii dezghețați tind să fie moi, așa că cel mai bine este să rezervați ardeii iuți serrano congelați pentru gătit.
Desigur, dacă sunteți un pasionat de ardei iuți și îi cultivați pentru a vă provoca prietenii la un concurs de mâncat ardei iute, iată un sfat: culoarea nervurilor unui ardei serrano poate indica cât de puternic va fi acel ardei. Venele de culoare galben-portocalie conțin cea mai mare căldură!
.