Cumpărarea de alimente sănătoase, cum ar fi spanacul, este ușoară, dar să te asiguri că le mănânci cu adevărat este adesea surprinzător de dificil. Acesta este motivul pentru care punga de spanac pe care trebuia să o mâncați săptămâna trecută este încă în frigider. A trecut de câteva zile de la data de expirare și vă întrebați dacă nu cumva este deja stricat.
Toate legumele se strică mai devreme sau mai târziu, iar spanacul nu face excepție. De fapt, spanacul este foarte perisabil și își pierde unele dintre substanțele nutritive chiar mai repede (mai multe despre asta mai târziu), așa că cel mai bine este să îl consumați proaspăt. Dar dacă al tău zace deja de ceva timp în depozit, trebuie să știi cum să-ți dai seama dacă este stricat.
În acest articol, trecem în revistă depozitarea, durata de valabilitate și stricarea spanacului. Dacă este ceea ce căutați, sunteți în locul potrivit.
Cum se depozitează spanacul
Cea mai bună descriere scurtă a practicilor de depozitare provine de la Institutul de Agricultură al Universității din Tennessee (TN), și sună astfel:
Depozitați spanacul nespălat într-o pungă de plastic în coșul de legume din frigider.
Acesta spune cam tot. Punga de plastic ajută la ținerea la distanță a etilenei care ar putea fi produsă de alte fructe și legume și, prin urmare, ajută spanacul să-și păstreze calitatea mai mult timp.
Să-l păstrați nespălat este cel mai bine nu pentru că spălarea face cumva spanacul să se strice mai repede, ci pentru că este dificil să uscați complet verdele după aceea. Orice picătură de apă rămasă ar face ca spanacul să devină vâscos și să se strice mult mai repede. Pe scurt, spanacul pre-spălat este perfect în regulă, dar dacă îl cumpărați proaspăt, spălați-l chiar înainte de a-l folosi.
După ce ați gătit spanacul, păstrați-l în frigider într-un recipient etanș. Cam același lucru pe care îl faceți cu toate celelalte alimente gătite.
Cât durează spanacul
Spinacul, ca și varza, nu rezistă atât de mult timp și este dificil (dacă nu imposibil) să dați o perioadă exactă.
Dacă vorbim de spanacul proaspăt pe care îl cumpărați din piața fermierului, acesta își poate menține calitatea chiar și până la două săptămâni (UC). Când vine vorba de unul preambalat pe care îl cumpărați din supermarket, acesta vine de obicei cu o dată pe etichetă, iar aceasta este o estimare destul de bună a perioadei în care spanacul își va păstra calitatea maximă. De obicei, puteți obține un plus de 3 până la 5 zile, dar cam atât. Desigur, acestea sunt cele mai bune scenarii și, adesea, spanacul dă semne de degradare mai devreme.
Dacă mâncați spanac în principal pentru nutrienții săi, asigurați-vă că îl consumați cât mai proaspăt posibil. Acest lucru se datorează faptului că, potrivit Penn State University, profilul nutritiv al spanacului se degradează în timp destul de repede (PSU):
Acela pungă de spanac veche de șapte zile din frigider s-ar putea să nu vă facă la fel de puternic cum v-a spus bunica, deoarece, potrivit cercetătorilor din domeniul alimentar de la Penn State, spanacul depozitat pentru o perioadă lungă de timp își pierde o mare parte din conținutul de nutrienți.
Când vine vorba de spanac gătit, acesta se păstrează în jur de 3 până la 5 zile în frigider.
| Frigider | |
|---|---|
| Spinaci (proaspeți) | Până la două săptămâni sau 2 – 5 zile după ce a trecut de la data de data |
| Spinacarde (gătite) | 3 până la 5 zile |
Vă rugăm să rețineți că perioada de mai sus este doar o estimare aproximativă.
Dacă spanacul dvs. se strică în mod regulat pentru că uitați de el sau nu vă deranjează să-l folosiți, treceți la cumpărarea spanacului congelat. Îl puteți folosi oricând doriți și nu trebuie să vă faceți griji că se strică.
Cum să vă dați seama dacă spanacul este stricat?
Spanacul vechi sau prost depozitat poate prezenta mai multe semne de putrefacție. Unele dintre ele înseamnă că s-a dus și ar trebui să-l aruncați, în timp ce altele nu neapărat.
Dacă spanacul este mucegăit sau vâscos, considerați că este terminat și aruncați-l. Cred că acest lucru nu este ceva nou pentru voi, dar merită totuși reiterat. Dacă arată pur și simplu rău, nu-l mâncați.
Frunzele îngălbenite și ofilite sunt un alt semn al spanacului vechi. Ar trebui să-l aruncați, totuși? Depinde de dumneavoastră. Dacă doar o mână de frunze sunt îngălbenite sau încep să se ofilească, eu de obicei îl folosesc oricum. Dar dacă totul este galben, scap de el. Concluzia este că este o chestiune de preferințe personale. Și, ca de obicei, dacă nu sunteți foarte sigur dacă mai este în regulă să-l mâncați, aruncați-l.
Dacă vă gândiți să mâncați spanac care începe să se ofilească și să se îngălbenească, cel mai bine este să-l folosiți într-un fel de mâncare gătită. Gustul verde va fi în cel mai bun caz acceptabil, așa că folosirea lui într-un fel de mâncare vă va ajuta să acoperiți acest lucru.