Scoici și midii în sos de vin cu unt de usturoi

Acest articol poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.

Clampii și midii în sos de vin cu unt de usturoi este modul perfect de a vă bucura de aceste minunate fructe de mare proaspete. Gătite la aburi într-un bulion incredibil de aromat, acest fel de mâncare ușoară va fi pe masă în aproximativ 30 de minute

Acest post și fișa rețetei au fost actualizate la 14 iunie 2019

Îmi plac toate tipurile de fructe de mare, iar în copilărie le mâncam în mod regulat. Creveții sunt fructele de mare pe care le mănânc cel mai des și am destul de multe rețete cu creveți pe blog.

Mănânc rar scoici și midii și nu le gătisem niciodată. Dar apoi am văzut niște scoici la grătar cu aspect fabulos pe care le-au făcut prietenii mei și m-am inspirat.

Am mers direct la o piață de pește proaspăt din Tulsa care zboară zilnic cu produse. După câteva încurajări din partea vânzătorului de pește, mi-am pus boneta de aventurier și am creat Scoici și midii în sos de vin cu unt de usturoi.

DE CE FUNCȚIONEAZĂ ACEASTĂ REȚETA

• Este o rețetă unu…pot meal that is easy make

Frumosul sos se impregnează în fiecare scoică și midie

• Este gata în aproximativ 30 de minute

SELECTAȚI ȘI LUCRAȚI CU CLAMS & MUSAILE

Vă la o piață de pește sau la raionul de fructe de mare din magazinul dumneavoastră alimentar, mai ales dacă nu ați mai cumpărat niciodată scoici sau midii.

Un pescar de încredere:

• nu vă va vinde niciodată produse proaste
• este bine informat
• va dori să vă ajute și vă va face recomandări

Camele și midiile sunt cele mai proaspete și mai sigure atunci când sunt complet închise.

DOUĂ MODALITĂȚI DE TESTARE A COCHILILOR DESCHISE PARȚIAL

• Închideți manual cochilia cu 2 degete, țineți-o timp de 2-3 secunde și dați-i drumul
• Socati cochilia trecând-o sub apă rece

Dacă se închide, este bună de folosit. Dacă rămân deschise, sunt moarte și trebuie aruncate.

SUGESTII PENTRU CLAMMELE ȘI MUȘTELE ÎN SAUCE DE VIN CU UNT DE UNT DE AGRIȘOR

Utilizați unt adevărat! Are mai multă aromă și se topește mai bine decât margarina sau untul de imitație, iar puțin merge mult

Utilizați ceapă și usturoi proaspăt. Ambele adaugă o aromă atât de minunată, iar praful de usturoi/ceapă chiar nu va face treaba

Utilizați vin pe care vă place să-l beți! Dacă folosiți un vin care nu vă place, veți avea un fel de mâncare care nu vă place. Eu prefer un alb sec, crocant.

Fulgii de ardei roșu adaugă o lovitură mare, așa că mergeți ușor la început și puteți adăuga mai mult la sfârșit

Suc de lămâie proaspăt stors și pătrunjel proaspăt adaugă un alt pumn de aromă ca o garnitură finală

Slamurile și midiile nu durează mult timp pentru a fi gătite

• Clamurile vor avea nevoie de 3-10 minute pentru a se deschide, în funcție de mărime și prospețime.

Mușchiilor le ia doar 2-3 minute să se deschidă

INSTRUCȚIUNI PAS CU PAS

Să clătiți scoicile și midiile sub jet de apă rece. Scurgeți-le bine într-o strecurătoare.

Toarceți jumătate din unt într-o oală grea, cu fundul lat. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine translucidă. Îndepărtați ceapa și dați-o deoparte

Toate untul rămas, plus uleiul din oală. Adăugați usturoiul și gătiți până când devine auriu. Usturoiul se gătește rapid, așa că stați cu ochii pe el.

Adaugați vinul alb și fulgii de ardei roșu și aduceți la fierbere scăzută

Adaugați scoicile și gătiți până când se deschid, îndepărtând scoicile pe măsură ce se deschid. Transferați scoicile într-un bol și păstrați bolul acoperit

Adaugați încă puțin vin, dacă este necesar. Adăugați midiile și gătiți-le până se deschid.

Întoarceți scoicile și ceapa în tigaie și adăugați suc proaspăt de lămâie.

Transferați-le într-un bol de servire. Se ornează cu pătrunjel și puțin mai mulți fulgi de ardei roșu, dacă se dorește

Întrebări frecvente

Câte scoici și midii ar trebui să cumpăr? De obicei, cumpăr aproximativ 1/2 kilogram de scoici și midii de persoană. Pare mult, dar fiecare are foarte puțină carne și cea mai mare parte din această greutate provine din cochilii. De asemenea, pescarul vă va da de obicei un pic mai mult, în cazul în care vreuna este stricată.

Trebuie să folosesc vin? Eu îl recomand cu mare drag. Alcoolul se gătește, lăsând doar o aromă minunată.

Și dacă nu vreau să cumpăr o sticlă întreagă pentru un singur fel de mâncare? Majoritatea magazinelor au acum vin în cutii mici de vin! Este o modalitate excelentă de a încerca vinuri noi și nu trebuie să vă angajați la o sticlă întreagă.

Care sunt cele mai bune opțiuni de servire pentru Scoici și midii în sos de vin cu unt de usturoi?

• Pe cont propriu, ca o masă ușoară
• Cu orice paste lungi. Eu folosesc Bucatini, pentru că îmi place tăietura mai groasă, iar gaura din mijloc absoarbe sosul

Cu o bucată de pâine crocantă pentru a absorbi sosul

MAI MULTE REȚETE DELICIOASE CU MÂNCARE DE MARE

.

• Torturi de somon din Old Bay
• Batoane de pește crocante la cuptor
• Scampi de creveți ușor de preparat
• Ton topit cu fața deschisă și slabă

AȚI PREPARAT ACEASTĂ REȚETĂ? COMENTEAZĂ ȘI NOTEAZĂ MAI JOS, APOI FĂ O POZĂ ȘI ETICHETEAZĂ-MĂ PE FACEBOOK ȘI INSTAGRAM: @KARYLSKULINARYKRUSADE
URMAȚI-MĂ PE INSTAGRAM ȘI PINTEREST PENTRU MAI MULTE REȚETE!