Dacă vinurile albe vor avea din nou o perioadă de glorie, aceasta începe acum. În timp ce criticii au fost preocupați de vinurile roșii în ultima vreme, vinurile albe au pus în scenă o revoluție tăcută, introducând noi băutori în stiluri mai uscate, cu aceeași prospețime răcoritoare ca o bere rece ca gheața… dar fără carbohidrați.
Beneficiile vinurilor albe sunt multe: sunt, de obicei, mai ușoare în alcool, se potrivesc cu o varietate incredibil de mare de alimente și, în raport cost-calitate, sunt mai accesibile decât vinul roșu. În această categorie, Chardonnay fără coacere și Sauvignon Blanc abundă, dar există un alt vin alb care merită mult mai multă atenție decât primește în prezent.
Salutați-l pe Chenin Blanc.
Chenin Blanc este un vin cultivat în întreaga lume, mai ales în Valea Loarei din Franța și în Africa de Sud. Ceea ce este uimitor la acest soi este diversitatea de stiluri, de la vinuri spumante și vinuri albe slabe și uscate până la nectaruri dulci și aurii și brandy.
În Africa de Sud, Chenin Blanc este cel mai plantat strugure de vin și, în ultimii ani, s-au depus multe eforturi pentru a cerceta cum să facă Chenin sud-african să concureze cu cel mai bun din lume. Ceea ce este foarte tare este că, deși Africa de Sud produce vinuri Chenin Blanc incredibile (în special din podgorii vechi), prețurile sunt încă destul de competitive. Acesta este un loc minunat pentru a căuta valoare.
Cele mai bune unelte pentru vin
De la începător la profesionist, uneltele potrivite pentru vin asigură cea mai bună experiență de băut.
Cumpără acum
În Valea rece a Loarei din Franța, coacerea Chenin Blanc poate fi atât de inegală încât strugurii sunt de obicei selectați manual în treceri succesive prin podgorie. Strugurii cu aciditate ridicată și mai puțin coapte constituie o bază excelentă pentru vinurile spumante. Apoi, strugurii mai maturi sunt folosiți în stilurile bogate în arome și puțin uscate. În cele din urmă, la sfârșitul sezonului de recoltare, ultimii struguri culeși sunt mai mult decât maturi sau afectați de putregaiul nobil, care concentrează zaharurile strugurilor, oferind arome bogate de marmeladă de portocale, ghimbir și șofran. Acești struguri din recolta târzie intră în compoziția celebrelor vinuri dulci din regiune, inclusiv Quarts de Chaume și Bonnezeaux.
Băuturați niște Chenin Blanc
Sarcina de casă: alegeți un stil de Chenin Blanc care vi se potrivește, găsiți o sticlă și apoi mergeți să o gustați. Iată lista de stiluri de luat în considerare:
- Spumant: Brut (sec) sau Demi-Sec (fructat și nu foarte sec) sunt stilurile principale. Fiți cu ochii în patru pentru un Methode Traditionelle Vouvray din Franța sau un Cap Classique din Africa de Sud.
- Lean și Dry: În Vouvray, stilurile uscate sunt etichetate ca „Sec”, iar în Africa de Sud, veți găsi de obicei un indicator de dulceață pe eticheta din spate. Aceste vinuri sunt acrișoare, slabe, minerale și, uneori, puțin afumate.
- Aromatice și nesecate: Stilul luxuriant de Chenin care miroase ca un buchet de flori și pere proaspăt tăiate. Acest stil este, fără îndoială, cel mai popular în întreaga lume, din Statele Unite până în Nashik, India. În Vouvray, producătorii folosesc adesea cuvintele „Tendre” pentru a indica stilul.
- Nectar de aur: Cel mai dulce stil de vin de desert poate fi găsit mai ales în Valea Loarei din Franța, inclusiv în regiunile din cadrul Côteaux du Layon, sau vinuri etichetate „Moelleux” din Vouvray.