Sarea și diabetul

În ultimii ani, consumul zilnic de sare a scăzut, dar continuăm să consumăm mai mult decât cele 6 g (aproximativ 1 linguriță) recomandate pentru adulți – și această cifră este chiar mai mică pentru copii.

Grupuri de campanie, cum ar fi CASH (Consensus Action on Salt and Health), au colaborat cu succes cu guvernul și producătorii de alimente pentru a reduce cantitatea de sare din alimentele procesate, ceea ce a dus la scăderea cifrelor privind tensiunea arterială – un indicator cheie că reducerea consumului de sare dă rezultate.

Aici vom analiza cum să reduceți cantitatea de sare din alimentația dumneavoastră, cu sfaturi practice și sfaturi.

Reduceți-vă riscul

Deși sarea nu afectează nivelul glicemiei, este important să limitați cantitatea pe care o consumați ca parte a gestionării diabetului, deoarece prea multă sare vă poate crește tensiunea arterială. Persoanele cu diabet zaharat sunt mai predispuse să fie afectate de hipertensiune arterială, ceea ce crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și boli de rinichi.

Și dacă acesta nu este un stimulent suficient pentru a reduce cantitatea de sare, în mod îngrijorător, știm, de asemenea, că prea multă sare crește riscul de cancer la stomac.

Cunoscând sursele de sare adăugată și urmând câțiva pași simpli, puteți reduce cu ușurință cantitatea de sare pe care o consumați.

Principalele surse de sare…

• alimentele procesate, cum ar fi mâncărurile gata preparate și produsele de luat la pachet
• carnele sărate, cum ar fi șunca, șunca de porc și cârnații
• gustări sărate, cum ar fi chipsurile, popcornul, nucile sărate și biscuiții
• cuburi de stoc, praf de sos și sos de soia
• brânză
• creveți, pește afumat și anșoa
• ketchup, maioneză, murături, ketchup
• pâine și cereale pentru micul dejun
• alimente conservate care conțin sare
• supă conservată, ambalată și instant
• sandwich-uri.

Patru sfaturi de top pentru a reduce consumul de sare

1. Reduceți cantitatea pe care o folosiți la gătit și măsurați ceea ce adăugați în loc să scuturați pur și simplu sălașul peste cratiță! Pe măsură ce papilele dvs. gustative se adaptează la mai puțină sare, urmăriți să o eliminați complet.
2. În loc să cumpărați alimente procesate, gătiți de la zero. Folosiți fructe, legume, lapte, cartofi, orez și leguminoase, care sunt, în general, sărace în sare.
3. Lucrăm cu vieți aglomerate, așa că vor exista ocazii în care vom apela la mâncăruri gata preparate, dar încercați să nu le cumpărați prea des și uitați-vă la eticheta „front of pack”. Alegeți alimentele a căror etichetă este verde sau chihlimbar pentru sare, mai degrabă decât roșie.
4. Nu adăugați sare la mâncarea pe care ați gătit-o sau care vă este servită într-un restaurant până nu o gustați – probabil un lucru de care suntem cu toții vinovați – și chiar mai bine, aromatizați-vă mâncarea cu ierburi și condimente în loc să folosiți sarea. De multe ori presărăm sare pe mâncare mai mult din obișnuință decât din necesitate.

7 moduri de a trece peste sare

1. Încercați paprika, piper alb sau negru măcinat, arpagic și pudră de chili ușoară pe cartofi.
2. Aromează peștele alb cu lămâie sau amestec de ierburi.
3. Ghimbirul, mărarul și ceapa de primăvară sunt delicioase pe peștele gras, cum ar fi somonul.
4. Tăiați coriandru pe curry.
5. Adaugați aromă pastelor, folosind usturoi sau busuioc.
6. Maramura și rozmarinul funcționează bine pe carnea de porc.
7. Tima și salvia funcționează bine pe pui și curcan.

Shopping

Când faceți cumpărături, căutați opțiuni cu conținut redus de sare pentru alimentele dvs. preferate. Acum puteți cumpăra ketchup cu conținut redus de sare, fasole la cuptor și chiar sos de soia.

Ketchup

Ketchupul standard are aproape dublul cantității de sare în comparație cu versiunea cu conținut redus de zahăr și sare.

• 100g de ketchup standard are 2,2g de sare în comparație cu 1,3g pentru ketchupul cu conținut redus de zahăr și sare.

Pentru a reduce și mai mult cantitatea de sare, de ce nu vă faceți propria salsa de roșii pentru a aromatiza mâncarea în loc să folosiți ketchup? Încercați această rețetă de salsa din căutătorul nostru de rețete.

Făină de fasole la cuptor

Cumpărarea de fasole la cuptor cu conținut redus de sare și zahăr în loc de versiunea standard poate face și o economie de sare.

• 100g de fasole standard are 0.6g de sare și 21,3g de zahăr, comparativ cu 0,4g de sare și 5g de zahăr pentru fasolea cu conținut redus de sare și zahăr.

Cuburi de supă și granule pentru sos

Stocul cumpărat din magazin este bogat în sare.

• Servirea de 70ml de granule pentru sos are 0.8g de sare, comparativ cu 0,5g pentru versiunea cu conținut redus de sare.
• O marcă de cuburi de carne de vită standard are 0,97g de sare la 100ml și 0,7g pentru o versiune cu conținut redus de sare.

Verificați conservele

Pregătiți-vă pentru conserve de pește, fasole și legume conservate în apă de izvor în loc de saramură și verificați, de asemenea, diferite mărci ale alimentelor dvs. preferate.

Bucurați în jurul valorii de

Petrecerea unui timp suplimentar în supermarketuri sau consultarea online pentru a compara mărcile poate da roade. Veți fi surprins să vedeți cum poate varia conținutul de sare al unor alimente precum cerealele pentru micul dejun, sandvișurile, pizza și cârnații.

Sare Q&A

Sarea grunjoasă sau de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă?

Deși este adesea promovată ca fiind naturală și sănătoasă, sărurile mai scumpe pe care le puteți găsi pe rafturile supermarketurilor nu sunt diferite de sarea standard – ele încă adaugă clorură de sodiu inutilă în dieta dumneavoastră.

Cum rămâne cu sarea cu conținut redus de sodiu?

Câteva persoane folosesc sare de înlocuire cu conținut redus de sodiu. Acestea au avut sodiul înlocuit cu potasiu, ceea ce reduce conținutul de sare, dar dacă aveți o boală de rinichi, prea mult potasiu poate fi nesigur, așa că discutați mai întâi cu echipa dumneavoastră medicală înainte de a o folosi.

Există sare în suplimentele vitaminice solubile sau în analgezice?

Dacă luați în mod regulat un supliment vitaminic efervescent (dizolvabil) sau luați analgezice efervescente atunci când este necesar, merită să vă amintiți că acestea pot conține până la 1 g de sare pe tabletă. Prin urmare, este posibil să doriți să luați în considerare trecerea la un comprimat neefervescent, în special dacă ați fost sfătuit să urmăriți sau să reduceți consumul de sare. Vorbiți cu echipa dumneavoastră medicală pentru sfaturi individuale.