Această rețetă simplă și delicioasă de somon este una pe care o veți găsi adesea pe masa noastră. Este super rapidă și ușor de făcut și abundă în omega-3, vitamine și minerale.
Pește de două ori pe săptămână
Încerc să pun pește în meniu cel puțin de două ori pe săptămână. Peștele, și în special cel bogat în acizi grași omega-3 – cum ar fi somonul, tonul, sardinele, heringul, macroul și hamsii – oferă beneficii unice pentru sănătate. De fapt, o analiză a peste 2000 de studii științifice a arătat că 60 de afecțiuni de sănătate diferite pot fi prevenite sau tratate prin consumul mai multor acizi grași omega-3(1). Aceștia protejează în special împotriva bolilor de inimă, dar pot reduce, de asemenea, riscul multor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân, de prostată, de colon și de plămâni.
Doar o mână de ingrediente sănătoase
Deși puteți folosi aproape orice legume pentru acest fel de mâncare, mie îmi place în mod deosebit să folosesc ceapa de primăvară, roșiile cherry și frunzele de baby spanac, deoarece necesită o tăiere și o gătire minimă.
Sosul se face bătând împreună laptele de cocos, pasta de tomate, tamari, pudra de curry și lime.
Doar o mână de ingrediente pentru a face o masă delicioasă în doar câteva minute!
Timp total15 minuteIngrediente
Pentru 4 persoane
1 lingură de ulei de nucă de cocos (sau ulei de măsline, unt organic sau ghee)600 g somon (organic sau sălbatic)3 căni de frunze de spanac200 g roșii cherry, tăiate în jumătăți6 cepe de primăvară, tăiate măruntOpțional: orez negru sau brun, hrișcă, sau quinoa cu care să se servească400 ml lapte de nucă de cocos în conservă1 lingură de pastă de roșii1 lingură de tamari (sau sos de soia)1 linguriță de pudră de curry1 lingură de suc de lămâie (aproximativ ½ lămâie)Cilantro proaspăt sau congelat*Dacă nu se specifică altfel, rețetele mele sunt măsurate cu cupe de măsurare americane, cum ar fi acestea.
Direcții
1Asezonați ușor fileurile de somon cu sare și piper.
2Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de nucă de cocos și rumeniți fileurile de somon la foc mediu spre mare, 2-3 minute pe fiecare parte.
Îndepărtați somonul și dați-l deoparte.3În aceeași tigaie, adăugați încă puțin ulei de nucă de cocos și sotați ceapa timp de câteva minute, apoi adăugați roșiile și baby spanacul și gătiți până când spanacul s-a topit. Asezonați cu sare și piper.
4Într-un castron mare (sau în robotul de bucătărie), amestecați toate ingredientele pentru sos.
5Adaugați sosul și somonul în tigaie și aduceți la un clocot rapid. Reduceți focul și lăsați să mai fiarbă câteva minute până când somonul este gătit după preferințele dumneavoastră (noi preferăm somonul în sânge).
6Serviți cu niște orez negru sau brun, quinoa sau hrișcă, de exemplu.
Ingrediente
1 lingură de ulei de cocos (sau ulei de măsline, unt organic sau ghee)600 g somon (organic sau sălbatic)3 căni de frunze de spanac200 g roșii cherry, tăiate în jumătăți6 cepe de primăvară, tăiate în bucăți miciOpțional: orez negru sau brun, hrișcă, sau quinoa pentru a servi cu400 ml lapte de cocos în conservă1 lingură de pastă de roșii1 lingură de tamari (sau sos de soia)1 linguriță de pudră de curry1 lingură de lime suc de lime (aproximativ ½ lime)Coriandru proaspăt sau congelatDirecții
1Asezonați ușor fileurile de somon cu sare și piper.
2Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură de ulei de nucă de cocos și rumeniți fileurile de somon la foc mediu spre mare, 2-3 minute pe fiecare parte.
Îndepărtați somonul și dați-l deoparte.3În aceeași tigaie, adăugați încă puțin ulei de nucă de cocos și sotați ceapa timp de câteva minute, apoi adăugați roșiile și spanacul baby și gătiți până când spanacul s-a topit. Asezonați cu sare și piper.
4Într-un castron mare (sau în robotul de bucătărie), amestecați toate ingredientele pentru sos.
5Adaugați sosul și somonul în tigaie și aduceți la un clocot rapid. Reduceți focul și lăsați să mai fiarbă câteva minute până când somonul este gătit după preferințele dumneavoastră (noi preferăm somonul în sânge).
6Serviți cu puțin orez negru sau brun, quinoa sau hrișcă, de exemplu.
15 minute somon cu sos cremos de nucă de cocos.