Această salată vegană de tăiței Soba cu legume și ierburi este o masă super ușoară și sănătoasă, ușor de pregătit și atât de delicioasă! Făcută cu tăiței soba din hrișcă fără gluten, mazăre crocantă sugar snaps, ridichi, ierburi proaspete, ceapă verde, semințe de susan și un dressing super aromat fără soia.
(UPDATE! AM GĂSIT POZELE! Așa că acum sunt actualizate la ceea ce trebuiau să fie de la bun început 😉)
În regulă, băieți. Trebuie să vă spun că sunt super fericită (și oarecum ușurată) că în sfârșit mă așez să scriu acest post de rețete pentru voi.
Vedeți voi, era cât pe ce să nu reușesc. Am făcut o greșeală URIAȘĂ și am șters cumva toate pozele frumoase pe care le luasem cu această salată de tăiței din aparatul foto înainte de a le salva pe calculator 😭
Greșeală epică, ca să spunem așa.
De fapt, sunt surprinsă că nu am mai făcut-o până acum și (bat în lemn) sper că aceasta este ultima dată.
Cu siguranță m-a făcut să plâng un pic în interior pentru că a fost o ședință foto atât de bună! Pe unul dintre noile mele decoruri! Iar lumina a fost uimitoare! Ca să nu mai spun că atunci când am postat un sneak peek în poveștile mele IG voi toți ați fost destul de entuziasmați, iar eu nu aș vrea să vă dezamăgesc niciodată.
Nu când vine vorba de tăiței.
După o sesiune bună de bosumflare în care am încercat să-mi imaginez toate modalitățile posibile de a mă strecura într-o altă ședință foto pentru acest fel de mâncare, mi-am amintit că am făcut o mână de fotografii pe iPhone-ul meu. Ura! Și, de fapt, au ieșit destul de bine (pentru că aparatele foto de pe iPhone chiar sunt destul de uimitoare 👏🏼).
Așa că iertați-mi lipsa de varietate și de calitate a fotografiilor și vă rog să mă credeți când vă spun că TREBUIE să faceți această salată vegană de tăiței soba cu legume și ierburi.
Știu că este aproape sfârșitul verii și lucrurile încep să se simtă mai mult ca toamna pe zi ce trece, dar dacă există o ultimă masă de vară pe vreme caldă pe care să o faci pentru familia ta – să fie aceasta.
Ce sunt tăițeii soba?
Să începem prin a vorbi despre tăiței.
Ați mai mâncat tăiței soba? Soba este de fapt cuvântul japonez pentru hrișcă și sunt al naibii de delicioși.
Există câteva tipuri diferite de tăiței soba și adesea sunt făcuți atât cu făină de hrișcă, cât și cu făină de grâu. Dar există și câteva mărci mai tradiționale care le fac doar cu hrișcă – ceea ce le face fără gluten!
Acestea pot fi un pic mai dificil de găsit, așa că asigurați-vă că verificați eticheta înainte de a cumpăra doar pentru a fi siguri. Aceasta este marca mea preferată.
Când tăițeii soba sunt făcuți doar cu făină de hrișcă (fără făină de grâu rafinat), pot fi un pic mai complicat de lucrat, dar există câteva trucuri pentru a vă asigura că ies perfecți de fiecare dată.
Cum să faci tăiței soba din hrișcă perfecți
Una dintre cele mai mari probleme cu tăițeii soba din hrișcă simplă pe care le puteți întâlni este că devin prea lipicioși.
Cum puteți face ca tăițeii soba să nu devină prea gumoși / lipicioși?
- Nu sărați apa – Spre deosebire de pastele tradiționale, sărarea apei nu este recomandată – poate schimba textura tăițeilor soba
- Fierbeți-i în multă apă – Când tăițeii soba se gătesc, ei degajă o mulțime de amidon. Dacă nu adăugați suficientă apă poate face ca tăițeii să se lipească între ei în smocuri mari și incomode.
- Gătiți-i doar atât timp cât scrie pe ambalaj – Majoritatea tăițeilor uscați au nevoie de aproximativ 8-11 minute pentru a se găti, dar tăițeii soba sunt de obicei gata în aproximativ 5-6 minute. Vreți ca aceștia să fie doar al dente. Gătiți-i prea mult timp îi va transforma în terci și îi va face să se rupă și să se destrame.
- Clătiți-i în apă rece – Acesta este probabil cel mai important pas pentru tăiței soba perfecți. După ce sunt bine gătite, scurgeți-le într-o strecurătoare și clătiți-le foarte bine în apă rece. Acest lucru îndepărtează excesul de amidon de pe tăiței.
Iată alte câteva întrebări frecvente pe care le-ai putea avea despre tăițeii soba
- Tăițeii soba nu conțin gluten? Dacă găsiți tăiței soba care sunt făcuți numai cu făină de hrișcă (cum sunt cei din linkul de aici), atunci DA, nu conțin gluten!
- Tăițeii soba sunt vegani / vegetarieni? Sunt 100% vegani și vegetarieni.
- Sunt tăițeii soba paleo? Deoarece tăițeii soba sunt făcuți cu hrișcă, care este tehnic o cereală, ei nu sunt paleo.
- Ce gust au tăițeii soba? Tăiețeii soba au o aromă ușor de nucă / pământie. Au o mușcătură plăcută și se potrivesc cu ușurință cu majoritatea aromelor de inspirație asiatică.
- Unde se găsesc tăițeii soba în magazinul alimentar? Dacă magazinul dvs. alimentar are tăiței soba, aceștia vor fi de obicei în secțiunea asiatică, alături de tăițeii de orez și udon. Multe magazine de produse alimentare naturale îi au, dacă nu, puteți cumpăra cu ușurință unii online.
- Sunt tăițeii soba mai sănătoși decât tăițeii obișnuiți? Deoarece tăițeii soba tradiționali sunt făcuți cu hrișcă în loc de făină de grâu rafinată, aceștia sunt mai densi din punct de vedere nutritiv decât tăițeii obișnuiți. Hrișca are o calitate mai bună a proteinelor vegetale decât făina de grâu și este mai ușor de absorbit de către organism. Hrișca conține, de asemenea, unii antioxidanți și o cantitate destul de mare de fibre.
Cum se prepară această salată vegană de tăiței soba cu legume și ierburi
Una dintre cele mai bune părți ale acestui fel de mâncare (în afară de cât de delicioasă este!) este cât de ușor este de făcut.
După ce v-ați deprins să faceți tăiței soba din hrișcă perfecți, tot ce trebuie să faceți este să amestecați un dressing rapid și să-l aruncați cu tăițeii împreună cu câteva legume, ierburi proaspete și semințe de susan.
Am ales să folosesc mazăre de zahăr și ridichi tăiate în felii subțiri pentru aroma lor strălucitoare și textura crocantă, dar puteți înlocui orice legume care sună bine.
IMHO dressingul fără soia + de inspirație asiatică, împreună cu ierburile proaspete, ceapa verde și semințele de susan sunt cu adevărat ceea ce face ca acest fel de mâncare să strălucească.
Sugestii de servire pentru această salată rece de tăiței soba
Această salată rece de tăiței soba este suficient de consistentă pentru a fi o masă vegană de una singură, dar dacă ați dori ați putea adăuga niște proteine gătite suplimentare. Tofu, creveți, pui sau tempeh ar fi toate adaosuri delicioase pentru un plus de proteine.
Mai multe rețete delicioase de tăiței soba
- Kimchi și supă de găluște cu tăiței din hrișcă
- Salată de picnic cu tăiței soba și tahini Miso
- Tăieței Soba cu usturoi picant cu Bok Choy
.
Câteva note despre rețetă
- Pentru a vă asigura că acest fel de mâncare nu conține gluten, verificați eticheta tăițeilor soba înainte de a-i cumpăra pentru a vă asigura că aceștia conțin doar făină de hrișcă, fără adaos de făină de grâu.
- Simțiți-vă liberi să înlocuiți sau să adăugați orice legume care vi se par delicioase! Castraveții, varza și morcovii tăiați julien, toate ar fi super gustoase.
- Pentru un plus de proteine nu ezitați să adăugați tofu marinat, tempeh, creveți sau pui
- Această salată de tăiței soba poate fi făcută în avans și se va păstra în frigider timp de câteva zile. Pentru a-i păstra gustul proaspăt mai mult timp, așteptați să amestecați ierburile și ceapa verde până chiar înainte de servire.
Description
Această salată vegană de tăiței soba cu legume și ierburi este o masă super ușoară și sănătoasă, ușor de pregătit și atât de delicioasă! Făcută cu tăiței soba din hrișcă fără gluten, mazăre sugar snaps crocantă, ridichi, ierburi proaspete, ceapă verde, semințe de susan și un dressing super aromat fără soia.
Ingrediente
Scară1x2x3x
Pentru salata de tăiței
- 1 8.Pachet de 8 uncii de tăiței de hrișcă fără gluten
- aproximativ 2 căni de mazăre dulce
- 1 cană de ridichi feliate subțire
- 1/2 cană de ierburi proaspete amestecate – coriandru, busuioc și mentă sunt toate opțiuni delicioase
- 6 cepe verzi, feliate subțire
- 2 ardei iute proaspăt, feliate subțire (opțional)
- 2 linguri de semințe de susan prăjite
Pentru dressing
- 1/4 ceașcă de oțet de orez
- 2 linguri de ulei de susan prăjit
- 1/4 ceașcă de aminos de nucă de cocos sau tamari (dacă folosiți tamari s-ar putea să nu fie nevoie să adăugați sare suplimentară, deoarece este mai sărat decât aminosul din nucă de cocos – vezi notele)*
- 1 linguriță de sirop de arțar sau miere
- 1/2 linguriță de sare, sau după gust
Pentru garnitură
- Semințe de susan suplimentare
- Ceapă verde tăiată mărunt
- Ceapă verde tăiată mărunt
- Additional ierburi proaspete
- Ardei iute tăiat felii subțiri
Instrucțiuni
- Pregătiți legumele, ierburi și ceapă verde și puneți deoparte.
- Într-un bol mic sau într-un borcan, amestecați sau agitați împreună toate ingredientele pentru dressing. Asezonați după gust cu sare și puneți deoparte.
- Coaceți tăițeii din hrișcă fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj în multă apă nesărată. Clătiți sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon și pentru a împiedica fideaua să se lipească.
- Adaugați imediat tăițeii clătiți și scurși într-un castron mare și amestecați împreună cu mazărea, ridichi, ierburi, ceapă verde, semințe de susan și dressing. La început poate părea că este prea mult dressing pentru tăiței, dar aceștia vor continua de fapt să absoarbă o parte din dressing (și vor deveni mai delicioși!) dacă lăsați salata să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o servi.
- Cuplați cu câteva semințe de susan suplimentare, ceapă verde tăiată felii, ierburi și ardei iute, dacă doriți.
- Serviți și savurați!
Echipament
Bătătoroxo
Cumpărați acum →
Cuptor de amestecare
Cumpărați acum →
Note
- Pentru a vă asigura că acest fel de mâncare nu conține gluten, verificați eticheta tăițeilor soba înainte de a-i cumpăra pentru a vă asigura că aceștia conțin doar făină de hrișcă, fără adaos de făină de grâu.
- Simțiți-vă liberi să înlocuiți sau să adăugați orice legume care vi se par delicioase! Castraveții, varza și morcovii tăiați julien, toate ar fi super gustoase.
- Pentru un plus de proteine, nu ezitați să adăugați tofu marinat, tempeh, creveți sau pui
- Această salată de tăiței soba poate fi făcută în avans și se va păstra în frigider timp de câteva zile. Pentru a-i păstra gustul proaspăt mai mult timp, așteptați să amestecați ierburile și ceapa verde până chiar înainte de a servi.
- Categorie: Salată de salată de soia cu salată de soia: Salată
- Mod de preparare: Se prepară cu o salată: Rece
- Bucătărie: Asiatică
Cuvintele cheie: tăiței, soba, fără gluten, hrișcă, fără soia, vară
.