Această salată crocantă de broccoli este fără lapte, vegană și fără ulei! Perfectă pentru un picnic, un potluck sau o garnitură pentru vremea caldă.
Vara este aici, prieteni! Aduceți zilele lungi, aventurile în aer liber și salatele potrivite pentru picnic.
Astăzi vă arăt cum să preparați această salată crocantă de broccoli (atât de delicioasă). Acest amestec colorat de legume crocante, fructe uscate crocante și un dressing cremos va fi cu siguranță un succes pentru orice mulțime, bazată pe plante sau nu.
Această rețetă există de mult timp – îmi amintesc cu drag că a decorat multe mese de picnic în copilăria mea. Versiunea mea, însă, este un pic diferită. Această rețetă cu 8 ingrediente este la fel de satisfăcătoare ca și cea clasică, dar este complet fără lactate, fără ulei și fără zahăr!
Plus că este atât de ușor de făcut. Tăiați legumele, amestecați dressingul și aruncați totul împreună cu câteva merișoare uscate și semințe de floarea-soarelui. Asta e tot!
Pentru această rețetă am folosit versiunea cu caju a maionezei mele Easy Vegan Mayo făcute în casă, dar puteți folosi și cele cumpărate de la magazin, dacă aveți puțin timp la dispoziție. Dacă aveți o alergie la nuci, puteți folosi și varianta de tofu din rețeta mea. Dincolo de asta, nu aș recomanda alte înlocuiri – gustul picant al maionezei este cheia pentru Broccoli Salad Success™.
Am constatat că merișoarele uscate au adăugat suficientă dulceață la acest amestec fără a fi nevoie de adaos de zahăr! Dacă vă place Salata de Broccoli pe partea mai dulce, ați putea adăuga totuși 1-2 linguri de un alt îndulcitor lichid, cum ar fi siropul de arțar sau nectarul de agave.
Această Salată de Broccoli este salata de vară perfectă. Este o garnitură excelentă pentru picnic sau pentru a o împărți cu prietenii și familia, dar îmi place, de asemenea, să o servesc acasă alături de burgeri vegetali, legume la grătar sau boluri de cereale.
Este un fel de mâncare deosebit de bun de împărțit cu non-veganii, deoarece rețeta originală este deja vegană, în afară de maioneză! Pun pariu că prietenii tăi ominivori nici nu ar observa diferența dacă nu le-ai spune 😉
Câteva gânduri finale:
- Această rețetă are cel mai bun gust după ce a fost lăsată să stea, de preferință câteva ore. Dacă o faceți pentru o adunare, eu aș face-o chiar cu o zi înainte! Toate legumele sunt crocante, așa că nu trebuie să vă faceți griji că ceva se ofilește cu timpul.
- Treceți-vă timpul necesar pentru a tăia fin legumele pentru această rețetă – merită! În caz contrar, s-ar putea să vă treziți cu o falcă dureroasă și un castron de salată pe jumătate mâncat… și nimeni nu vrea niciunul dintre aceste lucruri 😉
- Încercați să înlocuiți afinele uscate cu stafide, cireșe uscate sau curmale tocate pentru o variantă amuzantă!
Dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de salate pe bază de plante, o să vă placă și această Salată de macaroane vegană, această Salată de varză cu ananas și această Salată de tăiței cu dovlecei cu sos de arahide!
În final, dacă faceți această rețetă și decideți să o distribuiți pe Facebook sau Instagram, nu uitați să mă etichetați @FromMyBowl + #FromMyBowl! Îmi place să văd recreările voastre delicioase 🙂
Descriere
Această salată crocantă de broccoli nu conține lactate, este vegană și nu conține ulei! Perfectă pentru un picnic, un potluck sau o garnitură pentru vremea caldă.
Ingrediente
- 4 căni de buchețele de broccoli (aproximativ 2-3 capete)
- 1 cană de morcov, ras
- ½ cană de ceapă roșie, tăiată cubulețe
- ¾ cană Easy Vegan Mayo (sau cumpărată din magazin)
- 1 lingură de oțet de cidru de mere
- ⅔ cană de semințe de floarea-soarelui
- ⅔ cană de merișoare uscate*
- Sare și piper negru, după gust
Instrucțiuni
- Spălați și tocați broccoli, morcovul și ceapa roșie. Separați buchețelele de broccoli de tulpini. Tăiați căpățânile în bucăți mici, de mărimea unei mușcături, apoi curățați tulpinile și tăiați-le mărunt.
- Adaugați maioneza vegană și oțetul de cidru de mere la baza unui bol mare, apoi amestecați bine. Adăugați broccoli, morcovii și ceapa roșie, apoi amestecați până când toate bucățile sunt acoperite uniform de dressing. Încorporați semințele de floarea-soarelui și merișoarele uscate, apoi adăugați sare suplimentară și piper negru după gust.
- Lăsați să stea timp de cel puțin 10 minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine. Refrigerează orice resturi într-un recipient ermetic până la 5 zile.
Note
- Merișoarele uscate pot fi înlocuite cu alte fructe uscate, cum ar fi stafidele, cireșele sau curmalele tocate.
.