Știu la ce vă gândiți. Budincă de pâine savuroasă? DA, PRIETENII MEI. DA. Un alt mod de a vă gândi la ea este practic umplutura de Ziua Recunoștinței cu brânză. Ceea ce, vreau să spun… DA DIN NOU.
Vorbind de sărbătoarea mea preferată, vă vine să credeți că mai este o lună până la Ziua Recunoștinței? Ceea ce înseamnă că este timpul să începem să visăm cu ochii deschiși gândindu-ne la toate garniturile uimitoare pe care le putem băga în cuptor deodată. Întotdeauna mă gândesc la moduri de a întoarce combinațiile clasice de arome, iar această budincă de pâine savuroasă cu rozmarin și măsline se potrivește perfect.
Chiar dacă budinca de pâine este de obicei dulce, făcută cu lapte, ouă și zahăr, atunci când omiteți zahărul, obțineți o textură cu adevărat uimitoare, asemănătoare unei umpluturi, care este baza perfectă pentru orice bunătăți savuroase pe care le dorește inima voastră (șuncă! ciuperci! cimbru! cârnați!).
Desigur, fiind sezonul Zilei Recunoștinței și toate cele (da, sezonul Zilei Recunoștinței este un lucru), a trebuit să creez ceva cu arome de ierburi cu adevărat uimitoare. Așa că am optat pentru o combinație de măsline cu rozmarin, folosind DeLallo’s Pitted Calamata Olives. Știați că, pe lângă paste și sosuri, DeLallo are o linie extinsă de dip-uri, tapanade și măsline? Eu mănânc în mod constant măslinele lor Castelvetrano fără sâmburi.
Dar când vine vorba de gătit, nu poți învinge o Calamata. Au făcut o mușcătură sărată minunată în această budincă de pâine savuroasă. Și au echilibrat perfect aromele mai moi ale prazului și ale gruyerei.
Deci, prieteni, ce părere aveți? Sunteți dependenți? Ca un fanatic al umpluturii, nu am de gând să mint… s-ar putea să fiu influențat să fac budincă de pâine sărată în loc de umplutură în acest an 🙂
Cum se prepară budinca de pâine
Pudinca de pâine este nebunește de ușor de făcut, iar oamenii înnebunesc după această chestie! Cheia pentru o budincă de pâine bună este să folosiți pâinea potrivită. Dacă este posibil, evitați chestiile preambalate de la magazin și luați o pâine rustică de țară de la brutărie (o pâine franțuzească, o pâine cu aluat acrișor sau o altă pâine consistentă ar merge și ea!).
Tăiați pâinea în cuburi, având timp să îndepărtați crustele. Apoi rumeniți prazul tăiat felii și rozmarinul proaspăt într-o cratiță cu un vârf de unt până când devine auriu. Bateți împreună ouăle, laptele integral, sarea și piperul într-un castron mare, apoi aruncați restul ingredientelor pentru budinca de pâine. Amestecați totul bine, asigurându-vă că cuburile de pâine sunt acoperite uniform.
Întindeți amestecul de budincă de pâine în caserola pregătită și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de o jumătate de oră. Acest lucru dă timp pâinii să absoarbă amestecul de ouă, ceea ce va împiedica uscarea ei în cuptor. După ce s-a răcit în frigider, băgați budinca de pâine savuroasă în cuptor și coaceți-o până când devine aurie și umflată deasupra!
Cum să pregătiți budinca de pâine în avans
Dacă alegeți să preparați această budincă de pâine savuroasă pentru Ziua Recunoștinței sau pentru o altă reuniune de familie, este ușor să o faceți din timp și să o coaceți în ziua respectivă. Pentru a face acest lucru, veți face budinca de pâine ca de obicei, dar în loc să o lăsați să se răcească în frigider înainte de a o coace, va trebui să o puneți direct în congelator. Când sunteți gata să coaceți budinca de pâine, puneți caserola pe tejghea și lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi, coaceți-o așa cum ați face-o în mod normal!
Pudinca de pâine savuroasă cu rozmarin și măsline, făcută cu o pâine rustică de țară și plină de bunătăți cu brânză. O alternativă perfectă la umplutură la Ziua Recunoștinței!
- Autor: Ionuț Bălan: Sarah | Broma Bakery
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 40 de minute
- Randament: 8 1x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 40 de minute
- Randament: 8 1x
1x2x3x
- Autor:
1x2x3x
- : Sarah | Broma Bakery
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 50 minute
- Timp total: 1 oră și 40 de minute
- Randament: 1 oră și 40 de minute
- : 8 1x
Ingrediente
- 1 lingură de unt
- 2-3 prazuri mari, curățați și tăiați felii subțiri
- 2 linguri de rozmarin proaspăt, tocat mărunt
- 6 ouă mari
- 2 căni de lapte integral
- 1 linguriță de sare
- un vârf de cuțit de piper negru
- 1 borcan de măsline calamata DeLallo
- 9 oz de brânză gruyere, ras
- 1 pâine de țară rustică mare, fără crustă, tăiată în cuburi de 2,5 cm (se poate folosi și aluat acrișor)
Instrucțiuni
- Într-o tigaie mare, la foc mediu mic, topiți untul. Adăugați prazul și rozmarinul și sotați, amestecând frecvent, până când prazul devine ușor auriu, aproximativ 5 minute.
- Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
- Pregătiți o tavă ceramică de copt de 9″x13″ cu spray de gătit și lăsați deoparte.
- Într-un bol mare, bateți împreună ouăle, laptele, sarea și piperul. Amestecați-le cu prazul, măslinele, 2/3 din brânza gruyere și pâinea. Turnați amestecul în vasul de ceramică pregătit, acoperiți cu folie de plastic și puneți-l la frigider să stea timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 350°F. Scoateți budinca de pâine din frigider, îndepărtați folia de plastic și acoperiți-o cu restul de 1/3 din gruyere. Coaceți timp de 50 min- 1 oră, până când budinca de pâine se umflă și este aurie deasupra. Serviți!
Note
Dacă faceți această budincă de pâine din timp, puteți face până la Pasul 4 în avans, apoi puneți-o direct în congelator. Scoateți în ziua respectivă, lăsați să ajungă la temperatura camerei și continuați cu Pasul 5!
Acest articol este sponsorizat de DeLallo. Toate textele și opiniile sunt 100% ale mele. Vă mulțumesc că continuați să susțineți mărcile care ajută la realizarea Broma!
Mai multe garnituri ușoare de la Broma Bakery:
Rețeta mea preferată de humus de casă în 5 minute
Heirloom Tomato Carpaccio
Humus de sfeclă
Morcovi prăjiți cu chimen cu Tahini
Mom’s Cheesy Artichoke Dip
.