Rețeta de methi paratha (methi roti)

Methi paratha sunt pâini plate indiene făcute cu făină integrală de grâu, condimente și frunze de schinduf, cunoscute și ca frunze de methi. Aceste sănătoase și delicioase & methi paratha gustoase sunt bogate în fier. Ele sunt adesea consumate cu un chutney, murături sau caș la micul dejun sau la masă. Nouă personal ne plac la nebunie cu o raita sau pur și simplu se mănâncă simplu cu niște lassi alături.

Frunzele de schinduf / methi, pe lângă faptul că sunt nutritive, ajută și la menținerea sub control a glicemiei și scapă de constipație. Prepararea methi paratha este una dintre modalitățile simple de a include frunzele de methi în dieta noastră.

Methi roti & methi paratha sunt făcute acasă pentru cutia de prânz a copiilor atunci când am frunze proaspete de schinduf sau methi.

În acest post am arătat cum se prepară methi paratha în straturi și methi roti, de asemenea, methi roti. Uneori adaug și câteva frunze de methi la poori pentru a face methi poori.

Copiilor mei le place paratha în straturi triunghiulare, prin urmare, o fac în acest fel de multe ori.

Tips

Dacă nu am timp să las aluatul la înmuiat, atunci folosesc câteva linguri de cașcaval pentru a scurta timpul de înmuiere. Adăugarea de cașcaval îmbunătățește, de asemenea, nutriția și gustul.

Cei cărora le place să reducă grăsimile din iaurt pot face fără caș. Ies în continuare moi și buni, dar trebuie să se odihnească cel puțin 20 de minute.

Adăugarea cașului înlătură și gustul amar al frunzelor, păstrând paratha methi foarte moale.

De obicei, culeg frunzele de methi în aceeași zi în care le cumpăr și le păstrez într-o cutie de sticlă căptușită cu șervețele de bucătărie.

Aceasta le ajută să rămână super proaspete dacă nu sunt umede și nu sunt în contact cu apa.

Cu puțin timp înainte de a pregăti aluatul pentru methi paratha, le înmoi pentru o vreme într-o oală mare cu apă cu puțină sare & și oțet presărat peste.

În acest fel, orice reziduuri de pesticide vor fi spălate în apă.

Încă de câteva ori clătesc bine frunzele de methi în apă proaspătă. Le scurgeți la o strecurătoare.

Pentru mai multe rețete de methi, puteți verifica
Simplu methi pulao
Orez methi
Rez methi
Aloo methi
Paneer methi ușor

Mai multe rețete de Paratha
Aloo Paratha
Paneer paratha
Palak paratha
Paratha de legume

Preparare

1. Adăugați făină de grâu/ata, usturoi ras, pudră de chili sau chili verde și pudră de ajwain sau pudră de garam masala, dacă doriți. Adăugați frunzele tocate mărunt, acest lucru ajută la evidențierea aromelor din frunzele de schinduf. Puteți adăuga și cașcaval, dacă doriți.

2. Frământați aluatul cu apă caldă cât de cât. Adăugați puțin ulei.

3. Frământați până obțineți un aluat maleabil. Puneți deoparte pentru aproximativ 30 de minute. Dacă ați folosit iaurt se poate odihni timp de 20 de minute. Păstrați aluatul acoperit.

Înfășurarea methi paratha

4. Faceți biluțe de dimensiuni egale.

Avansare

5. Făinați zona de rulare. Presărați făină peste bile.

6. Rulați-o până obțineți o paratha de dimensiuni egale, puțin mai groasă decât roti. Terminați de făcut toate paratele. Puneți-le deoparte pe un loc uscat.

Pregătiți methi roti

7. Încălziți o tawa, când este fierbinte, puneți paratha și lăsați să se gătească. Când vedeți bulele, întoarceți-o pe partea cealaltă și gătiți-o.

Anunț

8. Întindeți ghee peste paratha.

Paratha methi triunghiulară cu straturi

9. Pentru a face paratha stratificată, ungeți ulei sau ghee topit pe roti.

10. Îndoiți-l pe jumătate. Ungeți din nou cu ulei sau ghee topit.

11. Apoi împăturiți-l din nou pentru a face un triunghi.

Publicitate

12. Rulați-o ușor pentru a obține o methi paratha cu straturi groase.

Tost

13. Prăjiți-le pe o tawa fierbinte, la foc mediu-mare. Când vedeți bule mici întoarceți methi paratha. Apăsați-o cu lingura de lemn sau cu un șervețel de bucătărie pentru a o umfla bine.

Tăiați-o pe ambele părți până când apar pete ușor maronii. Nu le gătiți prea mult că devin tari. Stropiți puțin ghee sau ulei. Stivuiți paratezele una peste alta pentru a le păstra moi. De asemenea, păstrați-le acoperite până când le serviți.

14. Presărați puțin ghee sau unt. Serviți methi paratha cu orice curry sau dal sau chutney.

Publicitate

Rețete înrudite

.

Methi paratha

Methi paratha este una dintre cele mai sănătoase pâini plate din bucătăria indiană, adesea preparată pentru micul dejun sau pentru o masă. Frunzele de schinduf sunt cunoscute sub numele de methi în limba indiană. Acestea dau aromă paratei într-un mod unic. Acestea sunt servite cu murături, dal sau raita.

Pin Recipe Print Recipe

1x2x3x

Pentru rezultate optime urmați pas cu pas rețetapas fotografiile de deasupra fișei rețetei

Timp de pregătire25 minute

Timp de gătire15 minute

Timp total40 minute

Porții7 parathas

AutorSwasthi

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)

.