- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Obțineți această rețetă ușoară de Hamonado de porc care are un echilibru perfect între dulce și sărat și cu o carne atât de fragedă, încât se topește în gură.
Ce este Hamonado?
Pork Hamonado este un fel de mâncare filipineză care presupune gătirea cărnii în suc de ananas.
Este sau a fost un fel de mâncare care se servește doar la ocazii speciale, cum ar fi de Crăciun sau de Fiestas. Este de înțeles, nu numai pentru că majoritatea oamenilor obișnuiți din anii anteriori nu își permiteau să mănânce carne de porc în fiecare zi, dar, de asemenea, o astfel de mâncare bogată ar trebui să fie consumată doar ocazional.
Dar, în zilele noastre, a devenit obișnuit să o vedem pe mesele de prânz sau de cină în orice zi obișnuită.
Ce fel de carne de porc să folosim?
Se pot folosi diferite feluri de bucăți de carne de porc, atâta timp cât are ceva grăsime. Acest lucru se datorează faptului că acest fel de mâncare presupune gătirea lentă a cărnii în sos de soia îndulcit. Acest proces va scoate în evidență aroma cărnii de porc. Pentru această rețetă de Pork Hamonado, am folosit burtă de porc. Alte bucăți care pot fi folosite sunt șunca de porc, gâtul sau umărul.
Ce-mi place la această rețetă este că este destul de simplă și ușoară. Cea mai grea parte, cel puțin pentru mine, a fost așteptarea în timp ce carnea se gătește, ceea ce ar putea dura ceva timp pentru a obține acea carne fragedă care se topește în gură, dar cu siguranță a meritat!
Câteva întrebări&A despre gătitul acestei Rețete de Hamonado de porc
Ce felii de carne de porc să folosiți?
Am folosit burtă de porc pentru această rețetă, dar Mușchiile de porc, picioarele de porc (șuncă), umărul de porc, sau orice parte care are grăsime atașată ar trebui să fie bună pentru această rețetă. Timpul de gătire poate varia totuși în funcție de duritatea cărnii.
Ce fel de sos de soia să folosiți?
Știu că aceasta nu ar fi o întrebare dacă vă aflați în Filipine, deoarece cunoaștem doar un singur fel de sos de soia. Celelalte poartă un nume diferit pentru noi (de obicei le numim după marcă).
În alte țări, însă, există diferite sosuri de soia pe piață și acestea au arome diferite și dau rezultate diferite. Dacă puteți găsi un sos de soia obișnuit din Filipine, atunci ar fi perfect, în caz contrar, căutați varietatea all-purpose sau întunecată.
Suc de ananas îndulcit sau nu?
De fapt, puteți folosi oricare dintre cele două. Dar dacă aveți de gând să folosiți suc de ananas îndulcit, săriți mai întâi peste zahăr, deoarece s-ar putea să fie deja prea dulce dacă este adăugat.
Easy Pork Hamonado
Bebs
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2-3 kilograme de burtă de porc – tăiată în bucăți de 2 inch lungime și aproximativ ¾ inch grosime
- 6 căței de usturoi – zdrobiți
- 1 cană de sos de soia
- 2 căni de apă
- 2 căni de suc de ananas
- 1 lingură de zahăr brun
- 2 lingurițe de piper
- 1 cană de bucăți de ananas
- sare -dacă este necesar
- un strop de piper măcinat
Instrucțiuni
-
Puneți feliile de burtă de porc într-o oală sau într-o tigaie adâncă.
-
Mixați toate celelalte ingrediente într-un castron până când se amestecă bine, iar sarea și zahărul sunt dizolvate.
-
Vărsați amestecul lichid pe burta de porc și aduceți la fierbere la foc mediu-mare.
-
După ce începe să fiarbă, reduceți focul la mediu-jos și acoperiți cu un capac, apoi lăsați să fiarbă timp de 40-50 de minute sau cam așa ceva sau până când carnea este fragedă la furculiță.
-
Îndepărtați capacul și continuați să fierbeți până când grăsimea se topește la propriu în gură. Până atunci, lichidele se vor fi redus la un sos gros.
-
Servește cât e cald, cu orez la abur.
