Rețeta mea preferată de supă de șuncă și fasole folosește șuncă afumată pentru a-i da o aromă bogată de afumătură. Această rețetă ușoară de supă de șuncă și fasole poate fi folosită cu orice fasole uscată pe care o aveți la îndemână.
Acest articol conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați politica mea privind legăturile afiliate.
Supa de șuncă afumată este o rețetă pe care mi-o amintesc cu drag din copilărie
Mama mea obișnuia să facă această supă ușoară de șuncă și fasole în fiecare an după Paște.
Întotdeauna aveam o șuncă cu os de Paște. După cină, mama împacheta toate resturile și punea în funcțiune un aragaz lent umplut cu fasole marină uscată și cu șunca rămasă.
Făina se fierbea în aragazul lent peste noapte, iar a doua zi mâncam boluri de supă de șuncă și fasole acoperite cu ceapă albă tăiată cubulețe și sos tabasco.
Desigur, exista întotdeauna o garnitură de pâine de porumb proaspătă coaptă în fontă
Această masă simplă a fost o cină ușor de pregătit. A fost, de asemenea, o masă foarte satisfăcătoare.
Câteodată cred că lucrurile simple sunt cele pe care ți le amintești cel mai mult.
Această rețetă ușoară de supă de fasole neagră este, de asemenea, simplă și satisfăcătoare
Am primit această rețetă de la mătușa mea Sheila. I-am făcut câteva modificări, așa cum fac cu majoritatea rețetelor. Dar, în cea mai mare parte, am urmat instrucțiunile pe care ea mi le-a spus la telefon.
Bazele acestei rețete pot fi folosite la fel de ușor cu fasole roșie, albă, fasole, sau chiar mazăre spartă. Eu folosesc fasole neagră pentru această rețetă.
Puteți găsi, de asemenea, pungi de fasole preamestecate care sunt destinate supei de fasole.
Vă voi da și câteva sfaturi dacă preferați să folosiți fasole conservată pentru această rețetă.
Facerea supei de fasole neagră cu os de șuncă necesită câțiva pași simpli
Cumpărați o șuncă afumată
De unde cumpărați șuncă afumată?
De obicei, puteți găsi o șuncă afumată la raionul de carne din magazinul dumneavoastră alimentar.
De obicei cumpăr o șuncă de șuncă și apoi îi cer măcelarului meu să o taie în trei bucăți.
Când fac o supă de șuncă de șuncă afumată, de obicei folosesc doar o treime din șuncă.
Utilizez șunca de șuncă afumată pentru a face alte rețete, cum ar fi supa de varză verde și supă de mazăre spartă.
ALTERNATIV: Puteți folosi un os de șuncă rămas de la o șuncă cu os pentru a face supă de fasole neagră cu șuncă. Dacă aveți resturi de șuncă, tăiați-o în cubulețe și adăugați-o și pe ea în supă.
Cum se prepară fasolea neagră
Pregătiți fasolea neagră prin înmuierea ei peste noapte.
Pentru a găti fasolea uscată, trebuie mai întâi să clătiți fasolea și apoi să puneți fasolea într-un castron sau oală mare. Acoperiți-le cu 6 până la 8 căni de apă fierbinte.
Lăsați fasolea la înmuiat peste noapte.
Dimineața, strecurați fasolea și puneți-o deoparte.
CURS DE PREPARARE A FASOLEI NEGRE SECHESTRE: Puteți, de asemenea, să acoperiți fasolea uscată cu apă, într-o oală mare. Aduceți-le la fierbere o dată. Scurgeți-le și adăugați apă curată. Apoi procedați cu rețeta.
Faceți un Mirepoix
Mirepoixul este un amestec de legume care se folosește în majoritatea bazelor de supă.
Versiunea franceză de mirepoix, care este cel mai des folosită, este făcută din morcovi, țelină și ceapă.
Pentru această rețetă, am adăugat un ardei roșu tăiat cubulețe.
Pentru a pregăti mirepoixul, tăiați toate legumele în cubulețe de aproximativ aceeași mărime.
Pentru a începe supa de șuncă afumată de șuncă
Săsați mirepoixul în câteva lingurițe de ulei sau unt. Aproximativ 5 minute.
Legumele trebuie să fie fragede și parfumate.
Adaugați șunca afumată sau osul de șuncă.
După ce ați gătit supa, puteți scoate șunca în întregime. Șunca de șuncă adaugă o aromă excelentă supei.
Eu prefer să scot carnea de pe os și să o mărunțesc sau să o tai în cubulețe. Apoi o adaug înapoi în supă.
Adaugați fasolea preîncălzită.
Pregătiți fasolea neagră pentru gătit urmând instrucțiunile de mai sus.
O înmuiere peste noapte ajută la eliberarea unora dintre substanțele chimice din fasole care vă dau acea senzație de gaze.
Înmuierea este total opțională. Am făcut supă de fasole neagră fără a înmuia fasolea peste noapte. M-am simțit bine cu ea.
Lăsăm decizia la latitudinea voastră. Oricum ar fi, asigurați-vă că clătiți bine fasolea.
Adaugați condimentele.
Semințe de ardei iute, cimbru, chimen, piper roșu zdrobit și apoi câteva frunze de dafin.
Copriți cu apă sau bulion.
Puteți folosi apă simplă filtrată pentru această rețetă. Șunca de șuncă dă supa de fasole neagră o tonă de aromă.
Ciorba de pui sau de legume este, de asemenea, o opțiune.
Mie îmi place să folosesc apă și Caldo de Pollo, care este o aromă de bulion de pui sub formă de pudră.
Am încercat să fac această supă cu toate metodele enumerate mai sus. Toate sunt delicioase. Caldo de Pollo îmi dă doar aroma pe care mi-o amintesc. Așa că am rămas cu ea.
Să fiarbă la foc mic cu capacul pus timp de 2 ore.
Să fiarbă la foc mic până când fasolea este fragedă și șunca se desprinde de pe os.
Cum se prepară supa de șuncă și fasole în slow cooker
Facerea supei de fasole neagră și șuncă în slow cooker sau crockpot este și ea super ușoară!
Să urmați instrucțiunile de preparare a fasolei negre.
Adaugați toate ingredientele în slow cooker și gătiți la foc mic peste noapte sau toată ziua în timp ce sunteți la muncă.
Când sunteți gata să mâncați, puteți scoate șunca afumată. Scoateți și mărunțiți sau tăiați în cubulețe cât mai multă carne posibil și apoi adăugați-o înapoi în supă.
Cum se prepară supa de șuncă și fasole în oala instant
Supa de șuncă și fasole în oala instant nu durează deloc.
Să urmați instrucțiunile de preparare a fasolei negre.
Adaugați toate ingredientele în oala instant.
Sigilați-o și setați presiunea manuală pentru 30 de minute.
Când sunteți gata să mâncați, puteți scoate șunca afumată. Scoateți și mărunțiți sau tăiați în cubulețe cât mai multă carne și apoi adăugați-o înapoi în supă.
Pentru a îngroșa supa de fasole neagră
Dacă doriți o supă de fasole neagră mai groasă, puteți adăuga jumătate din supă într-un blender și o puteți face piure. Apoi adăugați partea de piure înapoi în vasul de supă.
Cel mai bine este să turnați jumătatea de porție de supă înainte de a adăuga șunca afumată înapoi în supă.
Adaugați legumele, bulionul și totul în blender, nu trebuie să fie o măsurătoare exactă.
Unor oameni le place să aibă o supă de fasole neagră complet netedă și folosesc un blender de imersie pentru a amesteca întregul lot de supă.
Blenderizarea este în întregime opțională.
Ce se servește cu supa de fasole neagră
Pâine de porumb
Vezi rețeta
Rulouri de cină
See The Recipe Pin For Later
Savory Watermelon Salad
Vedeți rețeta Pin pentru mai târziu
Alte rețete de mâncare reconfortantă care v-ar putea plăcea
Enchilada Pasta Bake
See The Recipe Pin For Later
Rețetă ușoară de supă de linte
See The Recipe Pin For Later
Vegan Lentil Stew
Vedeți rețeta Pin pentru mai târziu
Paleo Cream of Mushroom Soup
See The Recipe Pin For Later
Spicy Chorizo Soup
Vedeți rețeta Pin pentru mai târziu
Rețetă ușoară de risotto cu curry
See The Recipe Pin For Later
Cele mai bune găluște cu găluște de casă
Vezi rețeta Pin pentru mai târziu
➽ Ați preparat această rețetă? Dacă v-a plăcut, nu uitați să lăsați o recenzie de 5 ★ și un comentariu! Îmi place să aud de la tine! Urmărește-mă @foodologygeek pe canalul tău social preferat! Facebook, Instagram & Pinterest.
Supă afumată de șuncă și fasole neagră și supă
Laura Reigel
.
Echipament
.
- ▢
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 1 Șuncă de șuncă afumată Tăiată în 3 bucăți de către măcelarul tău.
- ▢ 12 uncii Fasole neagră uscată
- ▢ ▢ 1 lingură ulei de măsline sau unt
- ▢ 1 ceapă medie 1 ceașcă tăiată cubulețe
- ▢ 3 morcovi mari 1 ceașcă tăiată cubulețe
- ▢ 4 tulpini de țelină 1 ceașcă tăiată cubulețe
- ▢ 1 lingură Knorr Caldo de Pollo Opțional: Este în regulă să omiteți acest lucru.
- ▢ 2 lingurițe de cimbru uscat
- ▢ 2 lingurițe de praf de chimen uscat
- ▢ 2 lingurițe de usturoi granulat
- . ▢ 1 linguriță de semințe de țelină
- ▢ 1 linguriță de piper roșu zdrobit
- ▢ 2 frunze de dafin
- ▢ 8 căni de apă Opțional: Folosiți bulion de pui
.
Instrucțiuni
-
Înmuiați fasolea în apă peste noapte.
-
Se spală și apoi se pune deoparte.
-
Adaugați uleiul de măsline sau untul într-o oală mare sau într-un cuptor mare.
-
Adaugați legumele mirepoix în oală și sotați-le până când sunt fragede.
-
Adaugați condimentele, inclusiv frunzele de dafin, șunca de șuncă crăpată și Knorr caldo de pollo.
-
Adaugați fasolea și apa în oală și aduceți la fierbere.
-
Reduceți temperatura și lăsați supa să fiarbă acoperită timp de câteva ore, până când fasolea este fragedă și carnea de porc se desprinde de pe șnițelul de șuncă.
-
Îndepărtați șnițelele de șuncă, păstrați cât de multă carne puteți și adăugați-o înapoi în supă. Aruncați oasele.
-
Se servește cu pâine crocantă sau cu pâine de porumb.
Consiliile Laurei
Nutriție
.