Rețetă de rulouri cu pufuleți cu afine

Artiștii își testează talentul încercând să creeze o boabă la fel de frumoasă ca originalul, la fel cum am încercat să creez o rețetă de ruladă pufoasă cu afine care să aibă gustul dorit de Mama Natură.

Nu cred că există ceva mai frumos decât ceea ce creează buna „Mama Natură”. Culorile fructelor de pădure noi sunt uimitoare și au un gust și mai bun atunci când sunt încărcate în rețete de patiserie cu afine.

Când fructele de pădure arată bine, eu doar cumpăr, cumpăr și cumpăr. Când nu pot obține proaspete, cele congelate funcționează perfect. De fapt, din moment ce nu cresc aici, congelate pot fi mai gustoase.

Așa că, atunci când frigiderul meu era plin de afine, a trebuit să devin creativ. Creativ nu înseamnă dificil sau consumator de timp.

Această rețetă de pufuleți cu afine este rapidă, ușoară și delicioasă. Asta face ca această rețetă să fie la fel de perfectă ca și acele afine.

Răsplata este de un violet atât de intens, încât doar degetele mele au arătat cât de violet erau cu adevărat după ce am băgat în gură câteva mușcături nu foarte delicate.

Pâscatul cu puf de unt s-a potrivit perfect cu dulceața umpluturii de afine, iar totul a fost finisat cu un ușor strop de zahăr pudră.

Pâscatul cu puf este unul dintre acele ingrediente care fac ca un bucătar obișnuit ca mine să arate bine. Este și un delicios economizor de timp.

Iată câteva date amuzante despre patiseria pufoasă:

Ce este patiseria pufoasă? Patiseria pufoasă este o serie de pliuri sau straturi de aluat de patiserie cu unt, untură sau ulei de măsline rulat între ele. Pasteaua pufoasă a apărut în cărțile de bucate încă din 1607 în Spania și din 1653 în Franța. Zvonurile afirmă că a fost creat pentru prima dată de un pictor/cofetar francez înainte de secolul al XVII-lea.

Puteți să vă faceți singur patiserie pufoasă? Poți să-ți faci singur patiserie cu pufuleți. Renumita bucătăreasă Julia Childs recomandă 73 de straturi în volumul II al manualului său Mastering the Art of French Cooking.

Nu am avut niciodată dorința de a-mi face singur. Mărcile din comerț sunt relativ disponibile în majoritatea magazinelor alimentare, iar eu le găsesc ușor de lucrat și delicioase. Cunosc câțiva bloggeri extraordinari care și-au făcut singuri, dar asta nu se află pe lista mea de dorințe.

Consiliere de cumpărături pentru a cumpăra produse de patiserie cu puf:

Potrivit Epicurious, există 3 produse considerate demne de luat în seamă, Dufour Classic Puff Pastry, Trader Joe’s All Butter Puff Pastry și Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets. Primele două sunt făcute numai din unt, iar versiunea de la Pepperidge Farm conține shortening vegetal.

Ei afirmă că versiunile cu numai unt și-au păstrat aroma mai mult timp, dar eu folosesc de ani de zile Pepperidge Farm Puff Pastry și este delicioasă. Eu zic că cea mai bună este cea care vă place. Nu-i așa?

Această rețetă de pufuleți cu afine reprezintă un mic dejun perfect de sărbători sau o adiție excelentă la meniul de brunch. Îmi place să lucrez cu produse de patiserie pufoasă pentru că pare că ai muncit mult mai mult decât ai făcut-o de fapt. Sunt cu siguranță mult mai ușor de făcut decât par!

Substituie umplutura de afine:

Rulourile de patiserie pot fi umplute cu aproape orice vă vine în minte. Dacă doriți să faceți și alte versiuni ale acestei rețete de afine din pastă cu pufuleți, următoarele umpluturi sunt înlocuitori excelenți:

• Cremă, cum ar fi o cremă bavareză
• Cremă de brânză, cum se folosește la brioșele cu cremă de brânză
• Fructe, fie gătite într-o umplutură ca aceasta, conservă de umplutură de plăcintă una sau gem
• Chocolată sau Nutella
• Poppyseed

Iată câteva elemente care vă pot fi de ajutor cu prăjiturile cu afine:

Cele ce urmează sunt link-uri afiliate. Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de legături către Amazon.com și site-uri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați declarația noastră.

• Raft de răcire – Îmi plac aceste rafturi mari. Pot obține un lot întreg de cookie-uri pe unul și sunt suficient de rezistente pentru a ține pâini mari de pâine. Se potrivește și în tava mea cu jumătate de foaie pentru coacerea baconului!
• Hârtie pergament – Aceasta este hârtia mea pergament preferată. Este important de știut că există o clasificare a temperaturii cuptorului pe hârtia pergament. Dacă o depășiți, hârtia pergament poate lua foc în cuptor. Aceasta este clasificată la 450 ° F, suficient de mare pentru rețetele mele de pâine de asemenea.
• Rolling Pin – Sunt de școală veche, ce pot să spun? Am trei palete de rulare și continui să mă întorc la clasicul meu rulou de rulare încercat și adevărat.

Nu aveți timp să o faceți acum? Prindeți-o pentru mai târziu!



Alte rețete grozave de foitaj:

• Carne de vită Wellington pentru doi – Acest fel de mâncare elegantă și savuroasă este făcută pentru ocazii speciale!
• Empanada italiană cu brânză și ciuperci la cuptor – Cina nu poate fi mai ușoară și mai delicioasă!
• Tartă cu roșii proaspete și brânză de capră – Această tartă este un aperitiv sau un prânz perfect!
• Găluște de mere cu rom condimentat și sos de caramel – Nu cred că cineva a strâmbat vreodată din nas la acest desert. Este ceea ce visele sunt făcute din el!
• Coșulețe din foitaj cu umplutură cremoasă de lămâie – Acest coș frumos este perfect pentru o petrecere, un aperitiv sau pentru Paște, nu credeți?


Print

5 din 13 voturi

Rulouri cu pufuleți de afine

Rulourile cu pufuleți de afine sunt rapide, ușoare și delicioase. Sunt perfecte pentru micul dejun, brunch sau pentru acel răsfăț dulce după orice masă.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 15 minute

Timp total 30 minute

Porții 24

Autor Julie Menghini

Ingrediente

• 2-1/2 căni de afine proaspete
• 1/2 cană de zahăr alb granulat
• 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
• ½ linguriță de scorțișoară măcinată
• ¼ linguriță de nucșoară
• 1 lingură de unt nesărat
• 1/8 linguriță de sare kosher (vârf de cuțit)
• 2 lingurițe de all-făină
• 1 foaie de pufuleți
• 1 ou sau albuș de ou
• 1/2 cană de zahăr pudră

Instrucțiuni

• Încălziți cuptorul la 425 grade F. Tapetați două foi de copt cu hârtie pergament.
• Într-o cratiță combinați afinele, zahărul, scorțișoara, nucșoara, sucul de lămâie, sarea și untul. Gătiți la foc mediu-jos până când fructele de pădure se înmoaie (5 minute). Adăugați făina și gătiți până se îngroașă (aproximativ 2 minute). Îndepărtați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.
• Făinați ușor o suprafață de lucru. Desfășurați foitajul și tăiați-l în treimi.
• Spuneți umplutura răcită în centrul fiecărei bucăți de foitaj. Apropiați marginile și ciupiți pentru a închide. Nu umpleți prea mult sau se vor rupe în timpul coacerii. Tăiați în lungimi de 1-1/2 inch. Așezați rulourile pe foile de copt.
• Mixați oul (sau albușul de ou) cu o cantitate mică de apă. Bateți cu o furculiță până când devine spumos. Ungeți partea de sus a fiecărei rulouri cu amestecul de ou. Înțepați cu un cuțit sau o furculiță pentru a aerisi.
• Puneți-le pe foaia de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți-le între 15 și 20 de minute sau până devin aurii. Se pudrează cu zahăr pudră. Se lasă să se răcească complet pe foaia de copt.
• Se păstrează într-un recipient ermetic.

Nutriție

Calorii: 95kcal | Carbohidrați: 12g | Proteine: 1g | Grăsimi: 4g | Grăsimi saturate: 1g | Colesterol: 8mg | Sodiu: 40mg | Potasiu: 13mg | Zahăr: 7g | Vitamina A: 30IU | Vitamina C: 0.8mg | Calciu: 3mg | Fier: 0.3mg
Această rețetă a fost calculată folosind exact mărcile și măsurile pe care le-am folosit pentru a face această rețetă. Dacă urmați o dietă strictă, vă rugăm să rețineți că schimbarea oricărui lucru va determina modificarea informațiilor nutriționale. Calculele mele sunt concepute doar ca un ghid.
Ați încercat această rețetă? Este minunat!Menționează @hostessatheart sau etichetează #hostessatheart!