Rețeta de humus este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le puteți găsi și este atât de ușor de făcut și chiar rapid, încât vi-l recomandăm cu drag. Îl puteți servi cu pâine, morcovi cruzi sau orice altceva vă place. Vă arătăm cum să preparați hummus și să-l prezentați ca o gustare sau ca acompaniament la un alt fel de mâncare.
Hummusul, originar din Egiptul antic, este un fel de mâncare din bucătăria Orientului Mijlociu care a devenit internațional, deoarece îl puteți mânca nu numai în orice oraș, dar a devenit un clasic în bucătăria de acasă.
Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, deoarece este un piure de năut la care se adaugă alte ingrediente pentru a-i da o notă senzațională de aromă: tahini, usturoi, ulei de măsline, lămâie sau chiar puțină paprika deasupra pentru decor.
Trebuie să vă mai spun că, în funcție de locul în care îl mâncați, ingredientele menționate mai sus pot varia, la fel ca și prezentarea, dar de obicei se mănâncă cu puțină pâine.
Așa cum veți vedea acasă când îl veți prepara, textura hummusului este foarte fină și netedă, așa că îl veți putea prezenta în diferite moduri.
Am putea spune că modul tradițional sau tipic de a-l prezenta este într-o farfurie puțin adâncă, în care puteți turna apoi un strop de ulei de măsline extravirgin deasupra cu puțină paprika sau îl puteți prezenta așa cum este, fără niciun fel de aditivi pentru a-i testa mai întâi gustul. Voi alegeți!
Pentru cei care nu ați încercat încă hummusul, trebuie să vă spun că este delicios. Unul dintre lucrurile care surprinde, de obicei, prima dată când îl încerci, este că, deși este preparat cu năut, nu are această aromă, este mai degrabă un amestec.
Hummusul este foarte ușor de preparat, poți varia cantitățile de ingrediente după gust, în acest fel poți să pui în valoare unele arome în detrimentul altora și să-i dai o notă personală.
Sunt un fan necondiționat al pâinii pita cu hummus, îmi place la nebunie! Cred că este un fel de mâncare foarte ușor de preparat și este foarte bine primit de oaspeți.
Puteți găsi diferite rețete de humus, eu o să vă împărtășesc pe cea pe care o pregătim noi de obicei, să vedem ce părere aveți.
Ingrediente pentru hummus
- Un borcan de o jumătate de kilogram de năut fiert în prealabil*
- Un strop de ulei de susan (uleiul de măsline este bun, dar uleiul de susan este delicios)
- 2 căței de usturoi
- Un strop de suc de lămâie
- 1/2 linguriță de chimen
- Un vârf de cuțit de paprika
- Un vârf de cuțit de sare
* Dacă preferați năutul uscat, puneți la înmuiat 300g peste noapte. **Multă lume folosește tajín, cu această ocazie noi nu l-am folosit, dar îi dă o notă senzațională (încercați și alegeți!)
Cum se face humus pas cu pas
Am folosit un borcan de năut fiert pentru acest preparat, rapid și la fel de delicios. Puneți-i într-o strecurătoare și înmuiați-i în apă din belșug.
Dacă veți folosi năut crud, înmuiați-l cu o seară înainte și fierbeți-l a doua zi; apoi faceți aceiași pași.
În vasul blenderului, puneți năutul împreună cu cățeii de usturoi curățați de coajă, sarea și chimenul.
Adaugați sucul de lămâie și uleiul de susan (sau de măsline). Se mixează cu blenderul până se obține un amestec care seamănă cu un piure cremos, dacă este prea gros se adaugă puțină apă, dar nu prea multă, ca să nu devină apos.
Prezentarea se face de obicei în boluri, dar acest lucru depinde de gusturile fiecăruia. Puteți adăuga deasupra nuci de pin, nuci sau migdale, așa cum se face în bucătăria arabă, sau un strop de ulei și mirodenii deasupra, așa cum se arată în această imagine:
Deși mie îmi place cu pâine pita, așa cum este, o puteți servi ca acompaniament sau ca dip pentru preparate din carne sau pește. Totul este să experimentezi în bucătărie!
Sunt sigură că vei fi uimită de versatilitatea acestui fel de mâncare și de savoarea sa, te vei îndrăgosti de năut în cele din urmă.
Rețete de humus
Hummus cu sos tahini
Pentru cei care ați citit deja mai multe rețete de humus, veți fi văzut că multe dintre ele folosesc sosul tahini ca ingredient suplimentar.
În rețeta noastră de astăzi nu l-am încorporat, dar pot să vă spun că acasă îl adăugăm des, totul depinde dacă îl avem sau nu în cămară (așa suntem noi, uneori neștiutori până în măduva oaselor).
Pentru aceia dintre voi care doriți să adăugați sos tahini în hummusul vostru, dar l-ați căutat, dar fără rezultate pozitive, așa cum se întâmplă uneori, vă împărtășim un alt articol în care am vorbit despre ce este sosul tahini și unde îl puteți găsi cu ușurință.
Pentru a citi acest articol tot ce trebuie să faceți este să dați click pe numele de mai jos „De unde pot obține sosul tahini?” și veți fi direcționați direct la articolul în care discutăm în profunzime acest subiect.
De asemenea, nu ezitați să ne spuneți de unde îl cumpărați de obicei, astfel încât să putem adăuga la lista noastră și să ajutăm și alți gurmanzi să își facă humusul la fel de ușor și delicios ca și cel tradițional.
Rețeta de humus cu Thermomix
Ingredientele de care veți avea nevoie pentru această rețetă sunt: doi usturoi medii, 400g de năut fiert, puțină apă, suc de lămâie, semințe de susan prăjite, ulei de măsline, praf de chimen și sos Tahine dacă doriți și puțină paprika dacă doriți.
Tot ce trebuie să facem este să punem toate ingredientele în bolul de mixare al Thermomix și să programăm un minut la viteza progresivă 5 – 10. Pentru a servi, adăugați un strop de ulei de măsline și un vârf de cuțit de paprika.
Dacă vreți să vedeți mai multe rețete la Thermomix accesați Cele mai bune rețete pentru Thermomix
Rețeta de humus de năut cu Monsieur Cuisine
Cu siguranță un fel de mâncare vedetă de câteva sezoane încoace, filozofia vegană l-a pus la modă și acum, fie că sunteți vegani sau nu, cu siguranță o să vă placă.
Humusul de năut făcut în robotul Monsieur Cuisine este delicios, nu numai pentru gustul său, ci și pentru textura sa mai fină și mai omogenă.
Date:
Pregătire: 5 min
Servire: 4 persoane
Ingrediente:
- 450 g de năut fiert
- 2 căței de usturoi
- 80 ml de bulion de năut sau apă, dacă nu aveți bulion
- 70 g ulei de măsline
- 50 g semințe de susan prăjite
- 1/2 linguriță de sare
- 30 ml suc de lămâie
Preparare:
- Primul lucru pe care îl vom face este să turnăm semințele de susan prăjite în paharul robotului de bucătărie, apoi să le măcinăm profitând de funcția turbo, în 3 impulsuri, vom avea suficient.
- După ce semințele sunt zdrobite, adăugați sucul de lămâie, năutul fiert, sarea, uleiul de măsline, usturoiul și în final bulionul sau apa.
- Triturați toate ingredientele timp de 1 minut la o viteză de 5 la început și apoi măriți-o la 10. După acest timp, humusul nostru de năut este gata de servit.
- Dacă textura este prea densă pentru gustul dumneavoastră, adăugați pur și simplu puțină apă sau bulion și mixați din nou timp de câteva secunde la viteza 4.
- Nu mai rămâne decât să îl așezați într-un bol frumos și să îl stropiți cu puțin ulei de măsline. O opțiune este să presărați amestecul cu puțină paprika dulce, aceasta este o chestiune de gust.
În final adăugați puțin pătrunjel și serviți.
Dacă doriți să vedeți mai multe rețete din robotul Monsieur Cuisine accesați Rețete rapide, ușoare și sănătoase cu Monsieur Cuisine
Hummus cu ardei și paprika
Pentru a face acest hummus aveți nevoie de un borcan de năut fiert, un cățel de usturoi, câteva linguri de tahini, o lămâie, o jumătate de lingură de sare, o jumătate de lingură de chimen măcinat, puțină paprika, ulei și patru ardei piquillo.
Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să scurgem năutul, să-l spălăm bine și să-l punem în blender împreună cu usturoiul, tahini, sarea, chimenul, paprika și puțină lămâie stoarsă.
După ce obținem un piure din acest amestec îl asezonăm și adăugăm un pic de ulei.
Cât timp se păstrează hummusul în frigider?
Primul lucru de care trebuie să ținem cont este că hummusul rareori va rezista mult timp acasă, sau cel puțin în casa noastră este un produs care nu se vede.
Pentru a vă asigura că se păstrează bine, este esențial să folosiți un recipient etanș. Dacă urmați acest pas inițial, humusul se va păstra în condiții bune timp de aproximativ trei zile, unii spun că poate fi în condiții bune timp de 5 până la 7 zile, dar nu putem spune cu siguranță.
După trei zile va fi important să verificați dacă este în stare bună și dacă nu s-a acrit.
Când credeți că ați exagerat cu humusul și vreți ca acesta să se păstreze bine, ceea ce puteți face este să-l congelați în porții.
.