Gastronomia își croiește drum dincolo de granițe, iar un bun exemplu în acest sens este bucătăria Tex-Mex, o fuziune între bucătăria mexicană și cea americană texană, care a dat naștere unor mâncăruri devenite foarte faimoase în nenumărate locuri, cum ar fi aceasta.
Această rețetă de chili con carne este foarte ușor de preparat, iar rezultatul este plin de savoare. Denumită și fasole cu chili, cheia gustului său constă în folosirea unei carne bine tocată, adăugarea de diverse condimente și a unor fasole coaptă pentru a crea o supă groasă și picantă care poate fi consumată ca atare, ca aperitiv cu nachos sau chiar ca fel principal cu o garnitură de orez alb fiert, de exemplu.
De obicei este destul de picantă, dar dacă palatul dumneavoastră nu este obișnuit cu ea, nu vă faceți griji, puteți alege nivelul de picant sau chiar puteți renunța la el atunci când o preparați în casă. Este o rețetă pe care o puteți congela fără probleme, așa că este foarte bine să o congelați în porții și să o aveți mereu la îndemână pentru a improviza oricând un aperitiv.
Dacă vreți să pregătiți un meniu mexican, nimic mai bun decât să preparați unul dintre cele mai cunoscute sosuri de aperitiv din lume, sosul guacamole de casă, ușor și gustos, care se potrivește perfect cu clasicii nachos prin înmuierea în el sau puteți încerca acest minunat preparat, nachos cu brânză, guacamole și chilli cu carne la cuptor.
Pentru o schimbare, într-o altă zi puteți prepara burritos mexicani cu carne tocată și fasole, tacos de pui cu avocado, ardei și smântână, tostadas tinga de pui sau fajitas mexicane de pui, iar dacă aveți chef puteți face tortilla de grâu de casă cu rețeta noastră, sunt atât de ușor de făcut! De asemenea, vă sugerez să pregătiți una dintre rețetele mele mexicane preferate, quesadilla mexicană de pui și brânză cu legume și avocado, sau o variantă mai simplă cu quesadilla mexicană de șuncă și brânză. Iar dacă aveți poftă de un fel de mâncare de inspirație mexicană, preparați această tigaie de cârnați cu fasole și guacamole.
Ingrediente pentru a prepara rețeta foarte ușoară și aromată de chilli con carne (aperitiv pentru 4 persoane):
- 300 g carne tocată (100 de carne slabă de porc și 200 de babilla de vită). Cea mai bună carne tocată este cea pe care o alegeți de la măcelărie și o toacă pe loc, uitați de cele ambalate.
- 250 g (greutate scursă) de fasole fiartă sau fasole roșie, mai bine dacă este neagră sau roșie.
- 1 cățel de usturoi uscat.
- 1/2 ceapă.
- 250 g roșii zdrobite.
- 200 ml stoc de carne de vită, de pui, de legume sau lichidul de la gătitul sau scurgerea fasolei.
- 1/2 linguriță de zahăr.
- 1/2 linguriță de chimen măcinat.
- 1/2 linguriță de paprika.
- 1 linguriță de desert de sos Perrins (opțional).
- Ardei iute după gust, pentru o lovitură picantă.
- 75g de porumb dulce.
- Câteva frunze proaspete de coriandru.
- Ulei de măsline și sare.
Preparare, cum se face chili con carne, foarte ușor și cu multă savoare:
- Începeți prin a curăța ceapa și a o tăia mărunt și faceți la fel cu usturoiul, curățați-l și tocați-l.
- Într-o tigaie sau oală înaltă turnați puțin ulei de măsline și puneți-l la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute, suficient timp pentru ca ceapa să înceapă să se rumenească.
- Incorporați ardeiul iute, sosul Perrins, paprika și chimenul și amestecați timp de 1 minut.
- Adaugați carnea de vită tocată și puțină sare și gătiți împreună până când carnea nu mai este roz, acest lucru ar trebui să dureze doar aproximativ 5 minute. Nu uitați să apăsați pe ea cu spatula de bucătărie, astfel încât să se slăbească și să se desprindă puțin, fără să se lipească în bucăți mari.
Adaugați carnea tocată
- Adaugați roșiile, lichidul de la fierberea fasolei sau bulionul și zahărul și fierbeți (cu vasul neacoperit) la foc mic timp de o jumătate de oră sau până când vedeți că s-a evaporat cea mai mare parte din bulion, dar nu tot, amestecul trebuie să fie omogen, nu uscat.
Căliți chili con carne
- Adaugați fasolea scursă și porumbul dulce și gătiți împreună pentru încă 10 minute.
Chili con carne
- Testați chili con carne în cazul în care trebuie să ajustați sarea sau să adăugați mai mult ardei iute.
Așa de bine arată chilli con carne
Dificultate: ușor
Servire și gust:
Puteți mânca chilli con carne cald sau rece, proaspăt făcut sau odihnit, și este excelent în ambele variante. Îl puteți păstra în frigider timp de 2-3 zile fără probleme și, de asemenea, îl puteți congela.
Puteți să-l serviți ca atare pe o farfurie cu câteva frunze de coriandru proaspăt sau chiar să-l tocați puțin și să-l serviți cu niște nachos sau chipsuri tortilla pentru a ronțăi, sau chiar să faceți din chilli con carne un fel de mâncare principal, servindu-l cu o garnitură de orez alb fiert. Carnea este fragedă și suculentă, iar toate ingredientele care o însoțesc îi dau o aromă foarte apetisantă, cu acel picant caracteristic. Iar dacă vreți să o dați mai tare, mie îmi place să o folosesc pentru rețeta de nachos cu brânză, guacamole și chilli cu carne la cuptor, pentru că iese un preparat foarte bun… scandalos!
Chili con carne, foarte ușor și aromat
Variante ale rețetei de chili con carne, foarte ușor și aromat:
Puteți adăuga o jumătate de ardei roșu la început pentru a-l găti împreună cu ceapa, sau chiar verde sau amândoi, deoarece arată foarte bine în această rețetă.
Utilizați chilli în loc de ardei iute pentru o lovitură picantă, adăugați oregano sau sos Worcestershire în loc de sos Perrins și, dacă nu vă place coriandrul, puteți tăia niște arpagic și îl puteți presăra deasupra. Când este timpul să o serviți, puțină brânză rasă este grozavă.
Tips:
Pentru că este o rețetă care necesită timp de preparare, vă încurajez să faceți mai mult, să zicem dublu, și să o congelați în porții ca să o aveți la îndemână oricând doriți. O fac tot timpul pentru că ne place mult aperitivul cu brânză nacho la cuptor de care am menționat mai sus și dacă chili con carne este gata, vasul este pe masă în câteva minute.
Alegerea cărnii pentru a fi tocată pe loc vă va da o aromă incredibilă și veți ști exact ce carne mâncați, așa că vă recomand să nu cumpărați carne ambalată și tocată, decât dacă o cumpărați de la un măcelar de renume și 100% din ea este carne bine specificată.