Rețetă de Bocadillo- Cum se prepară un sandviș spaniol delicios în 10 minute?

Dacă ați vizitat vreodată Spania, probabil știți ce este bocadillo și ce parte importantă a bucătăriei și culturii spaniole reprezintă. La prima vedere, ați putea crede că este doar un sandviș obișnuit, dar este mult mai mult decât atât. Dacă vrei să înveți despre această legendară gustare de stradă și cum să o prepari acasă, rețeta noastră de bocadillo îți va arăta tot ce trebuie să știi. Dar să începem cu începutul…

Ce este un bocadillo?

Pentru a răspunde la această întrebare în cel mai simplu mod posibil, bocadillo este un tip de sandwich. Bocadillos se prepară pe o baghetă lungă pe care spaniolii o numesc pan de barra. Vedeți, s-ar putea să nu vi se pară o mare diferență, dar în Spania este. Definiția standard a unui sandviș (în Spania) include ceva care se adaugă între două bucăți de pan de molde (pâine pătrată, feliată), în timp ce bocadillo este ceva care se adaugă între două bucăți de barra de pan tubulară și nu trebuie confundat cu un sandviș.

În mod tradițional, bocadillo a fost văzut ca o mâncare umilă din cauza costului său scăzut, și chiar și astăzi, cheia pentru a face un bocadillo delicios este simplitatea. De aceea, puteți găsi bocadillos peste tot; pe stradă, în cafenele, baruri tapa, restaurante, etc. Bocadillo este de obicei servit cu o bere rece sau un vin roșu sau un alt tip de băutură răcoritoare și o porție de tapas.

Istorie

Se poate spune că ideea de a pune proteine animale și condimente între carbohidrați (pâine) este la fel de veche ca și coacerea, dar rețeta tradițională de bocadillos își are originile încă din secolul al XV-lea. În jurul acestei perioade, conform cronicilor Indiilor, cuvântul „chusco” era adesea menționat pentru a descrie o gustare asemănătoare unui sandviș umplut cu brânză, ouă, roșii și mezeluri.

O variantă de chusco care folosea carne de vițel a crescut rapid în popularitate și, pentru a le deosebi pe cele două, a primit numele de Pepito sau și a fost folosită pentru a descrie o gustare cu o valoare calorică ridicată, dar relativ ușor de preparat și chiar mai ușor de mâncat. În ceea ce privește numele pe care această gustare îl are astăzi (bocadillo), probabil că a apărut undeva în jurul secolului al XVII-lea. Numele provine probabil de la cuvântul „bocado”, care înseamnă „îmbucătură”. Inutil să mai spunem că limba spaniolă a evoluat foarte mult din secolul al XVII-lea, iar cuvântul bocadillo a evoluat ca un diminutiv al lui ‘bocado’.

Vă plac sandvișurile europene? Atunci nu uitați să consultați rețeta noastră de bifana.

Nutriție

Din anii 1950, bocadillos a fost considerat un simbol al „mâncării proletare” din cauza accesibilității sale și a unui nivel decent de calorii, dar în a doua jumătate a secolului XX, a devenit una dintre cele mai populare gustări din Spania. Unii oameni îl combină chiar și cu tapas, o salată sau chiar cartofi prăjiți și îl transformă într-o masă.

Din moment ce elementul principal al bocadillo este pâinea, valoarea nutritivă a sandvișului depinde de tipul de făină folosit pentru prepararea pâinii, dar frumusețea bocadillos este că puteți amesteca ingredientele după bunul plac și îl puteți transforma într-o masă sănătoasă, dar poate deveni și un junk food dacă adăugați suficiente ingrediente grase.

Aceasta ne aduce la următorul punct…

Descompunerea ingredientelor

După cum veți vedea mai jos, există o mulțime de variații regionale ale rețetei de bocadillo dar cea mai standard variantă include baghete, felii rotunde de ardei verzi (sau roșii) murați, felii de pulpă de porc, felii rotunde de roșii, felii de brânză Manchego și puțin ulei de măsline. Sandvișul merge foarte bine cu niște mojo picon (un sos roșu local picant) sau maioneză cu usturoi cunoscută sub numele de alioli.

Variații locale

Puteți găsi diferite tipuri de bocadillos în diferite părți ale Spaniei. Unele dintre cele mai cunoscute variații includ serranito, esgarrat și almussafes. Serranito este un sandviș preparat cu un tip special de pâine și include, atât pulpă de porc, cât și șuncă Serrano maturată. Acest tip de bocadillos este popular în Andaluzia.

Amussafes este un sandviș care include Sobrasada (un cârnat crud și uscat din Insulele Baleare), ceapă și brânză și este foarte popular în regiunea Valencia.

Esgarrat este ușor diferit de celelalte două variante, deoarece folosește esgarraet, o salată care constă din ardei roșii la grătar, usturoi, ulei de măsline și salam uscat. Acest tip de bocadillo este popular în Valencia și Catalonia.

Aceste trei variante ale rețetei de bocadillo sunt cele mai populare, dar, așa cum am spus mai sus, puteți experimenta cu ingredientele în funcție de preferințele dumneavoastră. De aceea, în diferite locuri din Spania, puteți găsi:

Bocadillos de ouă care constau în diferite tipuri de omletă sau ouă prăjite;

Bocadillos de carne rece în care ingredientele principale sunt Jamon (șuncă uscată) și mortadella;

Bocadillos din carne gătită, preparate fie din file de porc, fie din file de pui (Pechuga), fie din carne de vită (Pepito);

Bocadillos din mezeluri, cum ar fi Chistorra, Longaniza, Chorizo sau Morcilla.

Bocadillos de pește- ingredientul principal poate fi de la ton și sardine la sepie, somon sau chiar calamari;

Bocadillos de brânză- cu mai multe tipuri diferite de brânză, potrivite pentru vegetarieni;

Bocadillos vegetarieni- din roșii, pisto și alte legume, potrivite pentru vegani;

și chiar

Bocadillos de ciocolată, care reprezintă un desert excelent.

Servirea Bocadillos

Bocadillos sunt consumate în mod tradițional ca o gustare, cel mai adesea combinate cu o bere rece sau o băutură răcoritoare. Cu toate acestea, așa cum am spus mai sus, puteți face din el o masă dacă îl combinați cu alte gustări ușoare, cum ar fi o salată, cartofi prăjiți, Patatas Bravas sau orice altceva care credeți că se potrivește. La urma urmei, tu vei fi cel care o va mânca!