Sharing is caring!
-
4484shares
Această rețetă de Arepas columbiene folosește patru ingrediente și durează 30 de minute de la început până la sfârșit. Și sunt pur și simplu picurate cu brânză mozzarella. Continuă să citești pentru rețetă!
Bună ziua cititorule! Încerc din răsputeri să cercetez cât mai bine rețetele înainte de a le posta pentru a mă asigura că reprezint corect fiecare cultură. Dacă această rețetă este din țara ta și am făcut o greșeală sau dacă ai sugestii pentru a o face mai autentică, mi-ar plăcea să aud! Vă rog să lăsați un comentariu mai jos în care să-mi spuneți ce ar trebui să fie diferit, iar eu voi reface rețeta. Intenția mea este întotdeauna să aduc un omagiu și respect fiecărui fel de mâncare culturală pe care îl gătesc. Vă mulțumesc pentru lectură!
Anul este 2016, iar eu sunt o tânără sprintenă de 19 ani care locuiește în Manhattan. Am obținut două stagii de vară în New York City în domeniul editorial și, dintr-o dată, această fată din Midwest s-a mutat în marele oraș.
New York City a fost interesant din multe motive, dar, fiind o persoană care a fost mereu interesată de mâncare, sunt sigură că ați putut ghici că am ajuns în raiul meu. NYC este întruchiparea paradisului iubitorilor de mâncare, iar eu am fost brusc înconjurată de atât de multe bunătăți delicioase încât nu am putut găsi suficient timp în trei luni pentru a le încerca pe toate.
Într-o sâmbătă mă îndreptam spre librăria din capătul blocului și am dat peste o piață de fermieri/festival alimentar care se desfășura pe bulevardul din apropierea apartamentului meu. Am cumpărat o rochie și un smoothie, dar deodată ochii mei i-au găsit…. Arepas.
Camionul de mâncare care vindea arepas în acea zi le împachetase cu umplutură, în special cu brânză mozzarella lipicioasă și lipicioasă. Erau debordante de brânză și TREBUIA să cumpăr una!
Din acel moment, am visat cu ochii deschiși la arepas. Evident, este un vis devenit realitate faptul că acum pot să le fac pentru blog și să împărtășesc rețeta cu voi toți.
Atunci ce este o Arepa?
O arepa este o chiftea făcută din făină de porumb și apă. Ele pot fi coapte sau prăjite și apoi consumate simple sau cu umplutură.
Arepas a început inițial ca o simplă gustare care se consumă zilnic în Columbia și Venezuela. În cele din urmă, umpluturile au evoluat în combinații mai elaborate și mai creative. Nu există nimic cu care să nu vă puteți umple arepa! Dar, de dragul acestei rețete, vă spun eu: Nu poți da greș niciodată cu brânză.
Ce ingrediente sunt în Arepas columbiene?
Masarepa
Sare
Ulei vegetal, pentru prăjire la tigaie
Apă
Cașcaval mozzarella
Pentru măsurătorile complete ale ingredientelor, vizitați fișa rețetei din partea de jos a paginii.
Ce făină ar trebui să folosesc pentru Arepas columbiene?
Internetul pare să aibă multe de spus pe această temă, de fapt. Am citit multe rețete tradiționale care insistă că trebuie să folosiți masarepa în rețeta de arepa columbiană.
Masarepa este un tip foarte specific de făină de porumb. Este o făină de porumb precoaptă și măcinată care există special pentru a face arepas.
Când am cumpărat ingredientele pentru arepas, era cât pe ce să fac o greșeală foarte comună a începătorilor: să cumpăr masa harina în loc de masarepa. Masa harina este foarte asemănătoare cu masarepa, dar este făcută din porumb care nu are o căptușeală exterioară. Acești boabe de porumb sunt uscate și apoi măcinate într-o făină fină de porumb. Masa harina este cea mai bună pentru a face tortilla.
Textura arepaselor dumneavoastră va varia semnificativ în funcție de tipul de făină pe care o folosiți. Pentru a cumpăra masarepa, puteți vizita orice magazin alimentar din America Latină sau puteți achiziționa ingredientul online. Eu am cumpărat-o pe a mea de pe Amazon.
Cum se prepară arepas
Într-un bol mare, puneți masarepa și sarea. Se amestecă pentru a se combina, apoi se formează o fântână în mijloc.
În puțini câte puțin turnați apa în puț. Folosiți mâinile pentru a amesteca și frământa ușor aluatul până când toată apa este combinată. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
Separați aluatul în 8 secțiuni și rulați fiecare secțiune într-o minge. Apăsați bila în mână până la o grosime de aproximativ ½”.
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie de fontă până se încălzește. Așezați patru arepas în tigaie, acoperiți și încălziți la foc mic-mediu timp de 6 minute. Întoarceți, acoperiți și încălziți pe cealaltă parte timp de aproximativ 8 minute sau până când se formează o crustă pe ambele părți.
Îndepărtați arepasul de pe aragaz. Când s-au răcit suficient de mult pentru a fi manipulate, folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia arepasul în două. Stratificați interiorul cu brânză mozzarella. Puneți din nou în fontă pentru aproximativ 5 minute, doar până când brânza se topește. Savurați!
Istoria Arepas
Arepas își au originea cu foarte mult timp în urmă; ele au fost mâncate pentru prima dată de triburile indigene din ținutul care acum formează Venezuela și Columbia.
Triburile indigene măcinau porumbul pe care îl cultivau și făceau arepas din făină. De fapt, arepas se scria erepas, pentru că acesta este cuvântul indigen pentru porumb.
Arepas erau mâncate în fiecare zi și erau cu siguranță un element de bază în viața triburilor indigene. În zilele noastre, arepas sunt încă populare și sunt din ce în ce mai la modă.
Restaurantele care fac și vând arepas se numesc areperas! Areperas și-au intensificat recent jocul și încep să ofere umpluturi noi și interesante pentru vechea arepa.
Cum se mănâncă arepas columbiene
După cum am menționat mai devreme, arepas columbiene pot fi consumate simple sau cu umpluturi. Oricum ar fi, ele sunt o mâncare de mână, fiind adesea servite ca mâncare stradală în Columbia (și în Manhattan! haha).
Arepas sunt învelite în hârtie atunci când sunt servite și mâncate ca un sandwich. Dar, sincer, nu există un mod greșit de a savura această gustare ușoară și delicioasă.
V-a plăcut rețeta mea de Arepas columbiene? Postați o fotografie pe Facebook sau Instagram cu hashtag-ul #TheForeignFork și etichetați @TheForeignFork. Și dacă ți-a plăcut această rețetă, sigur îți va plăcea și ție:
- Garnaches din Belize
- Argentinian Empanadas
- Pastel de Choclo (Plăcintă Shepards cu garnitură de porumb) din Chile
- Pispilli Cornbread din Albania
.
Arepas columbiene cu umplutură de brânză
Print Pin
Ingrediente
- 2 căni Masarepa Eu folosesc galbenă
- 1 linguriță Sare
- 2 linguri Ulei vegetal pentru prăjit la tigaie
- 2 căni + 2 linguri de apă
- ¾ lb de brânză mozzarella tăiată în fâșii
Instrucțiuni
-
Într-un castron mare, puneți masarepa și sarea. Amestecați pentru a se combina, apoi formați o fântână în mijloc.
-
În puțini câte puțin turnați apa în fântână. Folosiți mâinile pentru a amesteca și frământa ușor aluatul până când toată apa este combinată. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
-
Separați aluatul în 8 secțiuni și rulați fiecare secțiune într-o minge. Apăsați bila în mână până la o grosime de aproximativ ½”. Presați marginile cu mâinile astfel încât să nu se formeze crăpături.
-
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie de fontă până se încălzește. Așezați patru arepas în tigaie, acoperiți și încălziți la foc mic-mediu timp de 6 minute. Întoarceți, acoperiți și încălziți pe cealaltă parte timp de aproximativ 8 minute sau până când se formează o crustă pe ambele părți.
-
Îndepărtați arepele de pe aragaz. Când s-a răcit suficient de mult pentru a fi manevrată, folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia arepasul în două. Stratificați interiorul cu brânză mozzarella. Puneți din nou în fontă pentru aproximativ 5 minute, doar până când brânza se topește. Poftă bună!
Note
Sharing is caring!
-
4484shares
.