Puteți folosi starterul sourdough direct din borcan pentru o porție rapidă de clătite. Acestea sunt rapide și simple și destul de gustoase și sunt o modalitate excelentă de a folosi un starter în plus. dar dacă doriți ceva mai pufos, această rețetă de clătite din aluat acrișor face treaba. Se poate folosi orice tip de cereale sau de starter.Trucul pentru clătite mai groase și mai pufoase este pur și simplu un aluat mai gros. În loc să îl turnați pe plită, îl cam luați cu lingura și îl întindeți. Un alt truc este să o gătești rapid la foc mai mare pentru a sigila marginile. Apoi întoarceți-le imediat ce se formează bule.
Ingrediente:
- 1-3/4 cești de aluat de fermentație
- 1-1/4 cești de făină
- 2 ouă, bătute
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/2 linguriță de zahăr. bicarbonat de sodiu
- 4 linguri de unt topit, plus mai mult pentru ungerea tigăii
Instrucțiuni:
- În noaptea dinaintea celei în care doriți să faceți clătitele, combinați drojdia de aluat și făina. Amestecați doar pentru a se combina, acoperiți și lăsați să stea afară peste noapte.
- A doua zi dimineața încălziți o tigaie la foc mediu. Amestecați aluatul dacă a crescut și adăugați restul ingredientelor, amestecând doar pentru a se combina. Dacă vi se pare prea gros pentru a se întinde, îl puteți subția cu doar puțin lapte.
- Adăugați o lingură de unt, ulei de nucă de cocos sau untură de porc în tigaie și adăugați 1/2 cană de aluat în tigaie, întinzându-l cu dosul unei linguri dacă este nevoie. Gătiți doar până când încep să se formeze bule și întoarceți cu grijă.
- Gătiți încă două minute până când sunt gata. Repetați cu aluatul rămas, adăugând unt dacă este necesar.
.