- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Obțineți această rețetă de Laing Bicolano! Frunze uscate de Taro fierte în lapte de cocos cu mult ardei iute! O rețetă simplă, fără complicații, care este cât se poate de autentică!
Am vrut să fac Laing de foarte mult timp. Cu toate acestea, frunzele uscate de Taro nu sunt disponibile în Germania, dar acum că ne-am întors în Filipine, am profitat de șansa de a face câteva.
Cumpărarea frunzelor uscate de Taro a fost cea mai ușoară parte, deoarece acestea sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor mari. Acum, am avut opțiunea de a cumpăra lapte de cocos la conservă sau de a folosi unul proaspăt. Dacă mă cunoașteți până acum, ați fi ghicit că am ales prima variantă mai degrabă decât cea din urmă..hehehe! Sunt pentru a face și a face lucrurile mai ușor.
Acum, aveam nevoie doar de o rețetă autentică pentru Laing și nu se poate mai autentic decât să o obțin de la un Uragon 100%. Așa că am luat legătura cu un vechi prieten și coleg de la primul meu loc de muncă, când încă lucram în Manila (cu mult timp în urmă). Jonas este născut și crescut în Bicolano și mi-a împărtășit cu plăcere rețeta sa simplă, dar delicioasă de Laing. 
Adevărul este că, la început, nu am fost un mare fan al Laing-ului până când am încercat Laing-ul autentic Bicolano. Era uscat și uleios, în care laptele de cocos a fost gătit suficient de mult timp pentru a produce ulei, iar frunzele uscate de Taro au absorbit complet laptele de cocos în el. De asemenea, spre deosebire de alte Laing-uri pe care le-am încercat înainte, frunzele sunt încă în mare parte intacte și nu sunt moi. Așa îmi place Laing-ul meu și aceasta este ținta mea.
Dincolo de alte rețete de Laing, aceasta conține într-adevăr doar ingredientele de bază și aș spune că este mai mult decât suficient și deja perfect. Mulțumesc din nou Jonas Bermeo pentru că ai împărtășit rețeta ta de Laing și pentru sfaturile suplimentare…
S-ar putea, de asemenea, să doriți să verificați un alt fel de mâncare Bicolano: Bicol Express!
Rețetă autentică de Laing (frunze de Taro în lapte de cocos)
Bebs
.
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 căni de lapte de nucă de cocos (adăugați 1 cană de apă dacă folosiți cremă de nucă de cocos)
- 1 ceapă mijlocie –
- 1 ceapă medie. tocată
- 2 căței de usturoi – tocați mărunt
- 8-10 bucăți de pește uscat sau pește afumat
- 5 căni de frunze uscate de Taro
- 3 bucăți de chili labuyo sau 5 bucăți de chili ochi de pasăre fiecare tăiat în 4-5 bucăți
Instrucțiuni
-
Puneți laptele de cocos, apă, ceapa, usturoiul și peștele uscat într-o oală. Aduceți la fierbere la foc mediu-jos.
-
După ce începe să fiarbă, adăugați frunzele de taro uscate. Acoperiți oala cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 10 minute fără să amestecați.
-
Adaugați ardeii iuți. Asezonați cu sare dacă mai este nevoie.
-
Lăsați să fiarbă până când laptele de cocos este redus sau aproape complet.
