RELATED: 3 moduri de a cultiva creson acasă
Ce este un cartof dulce?
Cartoful dulce este o legumă rădăcinoasă populară cu amidon, plină de fibre, antioxidanți, vitamine precum vitamina B, C și A, și minerale precum fier, seleniu și calciu. Cel mai adesea confundat cu ignama uscată, cartoful dulce are o pulpă umedă, care poate varia în culoare – de la alb la portocaliu și chiar violet.
Dintre toate soiurile de cartofi, cartoful dulce este cea mai ușor de cultivat. Pe lângă faptul că este disponibil pe tot parcursul anului, nu are nevoie nici de prea multă întreținere, iar recolta este de obicei abundentă. Vița de vie prosperă în vreme tropicală, având nevoie de aproximativ cinci până la șase luni de vreme caldă pentru a crește.
Puteți mânca frunze de cartof dulce?
Da. Plantele de cartof dulce sunt de obicei cultivate pentru tuberculii lor dulci, dar și frunzele sunt grozave. Aceste frunze comestibile – denumite științific Ipomoea Batatas – conțin un conținut ridicat de fibre alimentare și pot fi absolut delicioase.
În unele culturi, frunzele de cartof dulce pot fi chiar aplicate local prin zdrobirea frunzelor sale și încorporarea lor în unguente pentru a trata erupțiile cutanate și iritațiile pielii cauzate de plante otrăvitoare și mușcături de insecte. De asemenea, se crede că fierberea frunzelor și consumul ceaiului infuzat rezultat poate ajuta la reducerea apetitului și la tratarea problemelor metabolice.
Beneficii pentru sănătate ale frunzelor de cartof dulce
Într-un studiu realizat de Louisiana State Agricultural Center, s-a constatat că frunzele furnizează vitamine și minerale precum vitamina A, vitamina B, vitamina C, tiamină, niacină, zinc, acid folic, calciu, riboflavină, fier, vitamina K, caroten B, B6 și proteine.
Iată cum aceste componente esențiale asigură nutriția organismului:
Sănătatea inimii
Prezența vitaminei K în frunzele de rădăcinoase ajută la prevenirea calcifierii în artere a depunerilor dure, care provoacă atacuri de cord. De asemenea, ajută la reducerea inflamației celulelor care căptușesc vasele de sânge.
Ambunătățirea vederii și proprietăți de vindecare
Vitamina A are multiple beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea sănătății vederii, proprietăți antiinflamatorii și regenerarea pielii, pentru a numi doar câteva.
Vitamina A este, de asemenea, capabilă să scadă inflamația, reducând riscul de reacții alergice și șansele de apariție a bolilor neurodegenerative.
În cele din urmă, având doza potrivită de vitamina A promovează o piele mai sănătoasă datorită producției de colagen pentru a contracara liniile fine și ridurile.
Densitate osoasă
În Health Benefits Times, se menționează că, pe lângă o inimă sănătoasă, vitamina K din această frunză verde este capabilă să păstreze calciul pe oase, reducând riscul de pierdere osoasă (osteoporoză) și fracturi osoase, în special la femeile aflate în perioada postmenstruală.
Cum se gătesc frunzele de cartof dulce
Crut: Frunzele de cartof dulce pot fi consumate fie crude, fie gătite. Consumul frunzelor în forma lor crudă, în stare pură, poate lăsa o ușoară amărăciune la nivelul palatului, în timp ce gătitul va elibera un gust ușor, dulce, asemănător cu cel al spanacului. Fie că decideți să le adăugați la o salată proaspătă sau să le încorporați într-un smoothie verde, frunzele de cartof dulce vă pot ajuta cu siguranță să adăugați nutrienți esențiali în dieta dumneavoastră.
Iată două rețete de salate sănătoase care folosesc frunzele crude de cartof dulce:
- Apron și adidași – Salată de frunze de cartof dulce
- Ziua de nutriție – Salată verde de cartof dulce cu roșii și ceapă
Cucerit: Deși gătitul verdețurilor duce la o oarecare pierdere de vitamine, căldura poate activa de fapt anumiți nutrienți, vitamine și enzime.
Puteți folosi frunzele de cartof dulce ca înlocuitor al spanacului. Frunzele pot fi asortate cu sos de pește, substanțe aromatice precum usturoi, ghimbir și ceapă, pastă de creveți și carne.
Să vă inspirați din aceste rețete gustoase:
- Woks of Life – Frunze de igname, Stir-Fried Sweet Potato Leaves
- Hungry Go Where – Sweet Potato Leaves In Coconut Milk
- Nyonya Cooking – Easy Vegetable Chinese Stir Fry
- Noob Cook – Sambal Sweet Potato Leaf
- Hadia’s Lebanese Cuisine – Sweet Potato Leaf Stew
RELATED: Tot ce trebuie să știți despre cultivarea castraveților acasă
.